
بسم الله الرحمان الرحيم

هذه أخواتي وصفتي الثانية الخاصة بموضوع رحلة حول العالم
البريك الدنوني
البريك الدنوني هو نوع من المعجنات التونسية المشهورة جدا, نصنعها خاصة في شهر رمضان
المكونات:
للعجينة:
250 غرام طحين عادي (إستعملت ثلثهم طحين أسمر)
80 غرام زبدة مذوبة أو زيت نباتيماء دافئ للعجن
ملح
للحشو:
بقدونس مفروم
حبة بصل مفروم ناعم
ملعقة اكل زيت
100 غرام لحم مطبوخ (أو دجاج أو تونة أو سمك)
جبن مبشور
كبار caper
بيضة مسلوقة و مقطعة قطع صغيرة
حبة بطاطا مسلوقة و مقطعة مكعبات
ملح
الطريقة:
نخلط مقادير العجينة معا و نعجنها بالماء إلى ان تصبح عجينة متماسكة
نتركها ترتاح 10 دقائق
نطبخ البقدونس و البصل و الزيت معا فوق نار متوسطة (نذبلهم)
نخلط مقادير الحشو معا
ثم ندهن سطح العمل بالزيت و نبسط فوقه العجينة يكون سمكها تقريبا نصف سنتيمتر او أقل قليلا
نقطع العجينة دائرات
نضع في منتصف كل دائرة ملعقة من الحشو و نغلقها و نضغط على الحواف بالشوكة
نضع القطع المشكلة في صينية مدهونة بالزيت و ندخلها في فرن حامي بدرجة 220 درجة (هناك من يقلي لكن أفضل الطبخ في الفرن)
نتركها حتى تنضج (تقريبا ربع ساعة)
أترككم الآن مع الصورة النهائية

في أمان الله
تعليق