تويت
بسم الله الرحمن الرحيم
كل عام والجميع بألــــف خير 
حياكن الله يا غاليات
مشاركة بسيطة لملف الغالية سمورة البريوش
البريوش الايطالي الكاستيللو... Castillo
المقادير
الاسفنجة
1\2 كوب دقيق خبز
1 م ك خميرة فورية
1 كوب لبن او حليب دافئ
1 م ك خميرة فورية
1 كوب لبن او حليب دافئ
العجينة
110غ سلامي او مرتديلا او اي لحم بارد
3 1\2 كوب دقيق خبز
1 مص ملح
1 مك سكر
2 بيضة كبيرة مخفوقة قليلا
3\4 كوب زبدة لينة
3\4 كوب جبنة بروفون مبشورة
1 مص ملح
1 مك سكر
2 بيضة كبيرة مخفوقة قليلا
3\4 كوب زبدة لينة
3\4 كوب جبنة بروفون مبشورة
لصنع الاسفنجة:
امزجي مع التحريك الدقيق و الخميرة مع الحليب او اللبن حتى تحصلي على مزيج مثل البانكيك.
غطي المزيج و اتركيه يختمر حوالي ساعة.
امزجي مع التحريك الدقيق و الخميرة مع الحليب او اللبن حتى تحصلي على مزيج مثل البانكيك.
غطي المزيج و اتركيه يختمر حوالي ساعة.
في هذه الاثناء قطعي السلامي او المرتديلا الى قطع صغيرة و ضعيها في مقلاه
حتى تتحمص جيدا مع الاحتفاظ بالسوائل .
امزجي الدقيق مع الملح و السكر بالملعقة
اضيفي اليهم البيض المخفوق و امزجي جيدا.
ان احتجت قليل من الماء او الحليب اضيفي قليلا.
اتركيها ترتاح لمدة 10 د
اضيفي الزبدة على دفعات و اعجني جيدا لمدة حوالي 10 الى 12 د.
عند الحصول على عجينة مطاطية و ملساء و لكن لا تلتصق باليد.
اضيفي السلامي او المرتديلا و امزجي حتى تتوزع بطريقة جيدة.
ادهني اناء بالزيت و ضعي العجينة به و اتركيها تختمر حوالي ساعة الى ساعة ونصف.
ازيلي العجينة من الاناء و قسميها الى قسمين ادا اردت الحصول على حجم متوسط
او اتركيها كما هي للحصول على حجم كبير كما عملت.
ضعيها في قالبك المفضل.
حتى تتحمص جيدا مع الاحتفاظ بالسوائل .
امزجي الدقيق مع الملح و السكر بالملعقة
اضيفي اليهم البيض المخفوق و امزجي جيدا.
ان احتجت قليل من الماء او الحليب اضيفي قليلا.
اتركيها ترتاح لمدة 10 د
اضيفي الزبدة على دفعات و اعجني جيدا لمدة حوالي 10 الى 12 د.
عند الحصول على عجينة مطاطية و ملساء و لكن لا تلتصق باليد.
اضيفي السلامي او المرتديلا و امزجي حتى تتوزع بطريقة جيدة.
ادهني اناء بالزيت و ضعي العجينة به و اتركيها تختمر حوالي ساعة الى ساعة ونصف.
ازيلي العجينة من الاناء و قسميها الى قسمين ادا اردت الحصول على حجم متوسط
او اتركيها كما هي للحصول على حجم كبير كما عملت.
ضعيها في قالبك المفضل.
استعملت القالب المجوف من الوسط.
استعملت ديك رومي.اما الجبن فكان تشيدر وموتزاريلا
استعملت ديك رومي.اما الجبن فكان تشيدر وموتزاريلا
هنا وضعتها في قالب دائري و عملت زيادة
بروق الزبدة للمحافظة على شكلها بعد الاختمار
استعملت هنا السلامي بدل الديك الرومي.
بروق الزبدة للمحافظة على شكلها بعد الاختمار
استعملت هنا السلامي بدل الديك الرومي.
اتمنى ان تنال الوصفة اعجابكم
دمتن في رعاية الرحمان
و السلام عليكم و رحمة الله
تعليق