السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
رمضان مبارك و كل عام و انتم بخير
عساكم من عواده ان شاء الله
بمناسبة رمضان اخترت ان يكون موضوعي عن ببعض المعجنات التي يزداد الطلب عليها في الشهر الفضيل
و بما ان تركيا بلد اسلامي و يتقاسم مع بلداننا العربية بعض العادات و التقاليد حبيت ان يكون موضوعي على المعجنات التركية الخاصة برمضان . فلاحظت اننا نتقاسم مع الاتراك حتى بعض انواع الطعام وهذا ماسوف تلاحظونه في المعجنات التي سوف اقدمها
لكن مع الاسف تبقى اللغة هي الفارق الوحيد بيننا و بينهم
اسم المعجنات التي أقترحها عليكم هو Peynirli Pogaca و (بوجاسا) تعني معجنات و (بينرلي) يعني جبن أي المعنى الحرفي للاسم هو معجنات الجبن
و في معظم المعجنات التركية الرمضانية ستجدون ان لها نفس المكونات و غالبا ما تكون الجبنة فيتا هي الحشو مع بعض الاضافات الثانوية مثل الشبت او الزعتر ...
الان اترككم مع طريقتي المتواضعة في تحضير بعض معجنات
بسم الله نبدأ
العجين :
المقادير :
-4 كوب دقيق
-1 علبة زبادي ( روب )
-2 م.ك سكر
-1 م.ص ملح
-بيضة
-2 م.ك زيت
الحشو الاول :
-2 فلفل رومي الوان ( مشوي و مقطع مربعات )
-1 فلفل حار ( مشوي و مقطع مربعات )
-2\1 كوب زيتون شرائح
-2\1 كوب جبنة موتزريلا
الحشو الثاني :
-علبة جبن فيتا
-2\1 كوب كزبرة بقدنس و شبت مفرم ناعم
-زيتون اسود شرائح
-عين جمل مفروم ( اختياري )
تابعوني
.
تعليق