تويت
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اليوم حبيت اشارك في ملف الجلاش للغالية سما
بأكلة مغربية متميزة جدا
عادة ما تقدم في الزواجات و المناسبات السعيدة و للضيوف الغاليين
هي بسطيلة الدجاج يارب تنال اعجابكم
يللا بسم الله نبتدئ
المقادير :
- دجاجة مقطعة
- 2\1 كيلو بصل جوانح
- 2\1 كوب بقدونس و كزبرة مفرومين
- 2 كوب لوز ( منزوع القشر – محمر في الزيت)
- 1 كوب سكر بودرة
- 5 حبات بيض
- شعرية صيني ( حوالي كوب )
- علبة جلاش
- 2\1 كوب زيت
- ملح + فلفل اسود + قرفة + جوزة الطيب + جنزبيل + كركم
- 2\1 كوب زبدة سائحة
الطريقة :
- في قدر على النار نضع الزيت لين يسخن و نزل فيه البصل ثم الدجاج و نقلب جيدا حتى يذبل البصل و يصير لون الدجاج ابيض
- نضيف الكزبرة و بالقدونس + الملح + الفلفل الاسود + جنزبيل + قرفة + جوزة الطيب +كركم و نضيف الماء اللي يكفي عشان يستوي فيه الدجاج
- بعد ما ينضج الدجاج نشيله من القدر و نتركه على جنب يبرد و بعد ذلك نفتت الدجاج و نشيل منه العظم
وهذا المرق اللي شلنا منه الدجاج
- ناخذ 2 م.ك من المرق اللي استوى فيه الدجاج و نطبخ فيهم البيض
- نسلق الشعرية و نصفيها و بعدين نضيفها للمرق اللي فاضل عندنا
- في مفرمة نخلط اللوز و السكر جيدا
- في اناء واسع نخلط كل المكونات جيدا
الحين كل المكونات صارت جاهزة للشغل
- ندهن اوراق الجلاش بالزبدة و نفردها على صينية او طبق ( حسب الحجم المراد تنفيذه ) و نضع الحشو بالمنتصف
- نغطيه الحشو بأطراف الجلاش و ندهن السطح بالزبدة و نضعه بصينية للفرن
- ندخل البسطيلة للفرن لين يشقر لون الجلاش و نطلعه
- عند تقديم البسطيلة يرش سطحها بالسكر البودرة و تزين بالقرفة
ملاحظة : يمكن اتباع نفس الخطوات في اعداد بسطيلة كبيرة
يارب تكون الخطوات واضحة و تتقبلوا مشاركتي المتواضعة
تعليق