اليوم هم... ونحن غدا==التغذية في الكبر===*موضوع متميز*
اليوم أضع بين أيديكم هذا الموضوع الذي يهم المسنين، لقوله تعالى:"وَاعْبُدُواْ اللّهَ وَلاَ تُشْرِكُواْ بِهِ شَيْئاً وَبِالْوَالِدَيْنِ
إِحْسَاناً وَبِذِي الْقُرْبَى وَالْيَتَامَى وَالْمَسَاكِينِ وَالْجَارِ
ذِي الْقُرْبَى وَالْجَارِ الْجُنُبِ وَالصَّاحِبِ بِالجَنبِ
وَابْنِ السَّبِيلِ وَمَا مَلَكَتْ أَيْمَانُكُمْ إِنَّ اللّهَ لاَ يُحِبُّ مَن
كَانَ مُخْتَالاً فَخُوراً {36} النساء
وَقَضَى رَبُّكَ أَلاَّ تَعْبُدُواْ إِلاَّ إِيَّاهُ وَبِالْوَالِدَيْنِ إِحْسَاناً إِمَّا
يَبْلُغَنَّ عِندَكَ الْكِبَرَ أَحَدُهُمَا أَوْ كِلاَهُمَا فَلاَ تَقُل لَّهُمَا
أُفٍّ وَلاَ تَنْهَرْهُمَا وَقُل لَّهُمَا قَوْلاً كَرِيماً {23}23} وَاخْفِضْ
لَهُمَا جَنَاحَ الذُّلِّ مِنَ الرَّحْمَةِ وَقُل رَّبِّ ارْحَمْهُمَا كَمَا رَبَّيَانِي
صَغِيراً {24}الإسراء
و من بين الإحسان إلى الوالدين و إلى كل مسن، أن نحافظ على صحتهم و نعتني بها خاصة لما تبدأ تظهر أمراض عديدة.
من أسس العناية بالصحة و المحافظة على نشاطها و توازنها حتى في السن المتقدم، أن نحاول أن نحافظ قدر المستطاع عن التغذية السليمة مع مراعاة مختلف الأمراض التي تنتج من كبر السن كارتفاع الضغط السكري نقص البصر و الذاكرة و غيرها من الأمراض عافنا الله و إياكم منها.
الحين سأضع بين أيديكم بعض النقاط المهمة التي يمكن بكل سهولة أن نقوم بها لكبارنا حفظهم الله. لأن ما يحتاجه جسم الثلاثين ليس ما يحتاجه جسم الخمسين و لا السبعينات.
نعلم أن الجسم يخضع إلى تغيرات تأثر بشكل ملحوظ على ما يحتاجه الجسم من تغذية؛
و إليكم الأشياء التي يجب أن نأخذ الحذر فيها خاصة:
الكالسيوم:
من أخطر الأمراض التي تصيب المسنين هشاشة العظام، فهي تؤدي إلى هشاشة العظام بحيث تصبح طرية و قابلة لتكسر و الانشقاق لأتفه الحركات أو الضربات.
و للمحافظة على صحة العظام(رغم وجود هذا المرض) يجب أن يكون هناك على الأقل 3 أو 4 حصص من مشتقات الحليب في اليوم.
كما يمكن أيضا أن نزيد من قيمة الكالسيوم في الجسم من خلال اللوز، البندق و بعض الخضر الخضراء.
كما أنه يوجد حاليا في الأسواق ما يسمى بالمشروبات الغنية بالكالسيوم( و لو أنني لا أفضلها و أحب كل ما هو طبيعي من حليب زبادي جبن...)
تكون هذه المشروبات على شكل عصير البرتقال(لكن يجب أن نعلم أنه لا يحتوي على الفيتامين دال الذي يسهل من امتصاص الكالسيوم في الجسم) و حليب عادي و حليب بالصويا.
لقد كتبت بين قوسين أهمية الفيتامين دال، و عليه يجب أن نتفطن أنه يجب عند تناول مشتقات الحليب أن يكون هناك ما هو غني بالفيتامين دال.
و الفيتامين دال لها مصدران:
من الأكل
و من الشمس (يا سبحان الله)
و لهذا ينصح التعرض لأشعة الشمس لمدة 10 دقائق يوميا.
فالفيتامين دال تساعد على تثبيت الكالسيوم بالعظام. و هي موجودة في منتوجات الحليب، السمك، الماء، الخضر و الفواكه و بعض الزيوت.
كما يمكن أخد كبسولات من الفيتامين دال.
ملاحظة: يمكن أن نزيد من قيمة الكالسيوم بزيادة ربع كأس من حليب بودرة إلى حليب البقرة العادي و هكذا يكون عندنا 66% غني بالكالسيوم و البروتينات.
2- صعوبة الإخراج:
يكون هذا الشيء مزعج خاصة عند الكبار، لأنهم يصبح لهم عبأ زيادة على ما يعانونه من ثقل الحركة، و أوجاع الظهر و العظام ...
فالمكوث في المرحاض طويلا و بصعوبة يكون صعب عليهم و يزيد في إحباطهم.
و عليه يجب أن نزيد في ألهم من الألياف؛
بالنسبة لنساء يجب أن نضيف تدريجيا إلى تغذيتهم، 21غرام من الألياف يوميا، و الرجال 30 غرام. ( معروف أن حالة الإضطربات الهضمية تكون أكثر عند الرجال مما يؤدي إلى كبر كمية الألياف عندهم)
أعلم، أنتم تتساءلون كيف لنا أن نعرف هذه الكمية؟ كوني عملية !!
أولا يمكن أن نقرأ على المنتجات التي نشتريها، فهي تذكر لنا كم يوجد من ألياف.
و بطريقة سهلة، نكثر من المنتجات الغنية بالألياف الغذائية في كل الوجبات و نجدها في :
منتجات الحبوب،
الفواكه بقشورها( و يعتبر التفاح له منافع لسيرورة الهضم و انقاص الكليسترول)
الخضر و المكسرات(لكن حذاري من هذه الأخيرة فهي غنية من الدسم)
ملاحضة: لزيادة بسهولة كمية الألياف الغذائية اليومية، نضيف الشوفان لزبادي أو مع الحليب و يأكل.
علما أن ملعقة حساء منه = 1و5 غرام ألياف.
و كذلك أكل التين له منافع جيدة على سهولة الهضم، و فيكم أن تضيفوا له زيت الزيتون و يأكل في الصباح قبل أي شيء.
و هناك لمحبي الذوق الحلو، نضع الدراق المجفف في ماء و نضعه في الثلاجة و نأكل منه كل صباح حبة مع شرب من مائه.
3- البروتينات:
خلافا عن السكريات و الدسم، الجسم لا يقوم بتخزين البروتينات. و عليه إذا لم تأكل الكمية اللازمة في اليوم سيأخذ الجسم ما سيحتاجه من جهاز الدفاع و العضلات.
إذن من المهم أن يكون هناك بروتينات في كل الوجبات. و هنا لا أعني فقط اللحوم و مشتقاتها، لا. بل هناك البروتينات النباتية أيضا.
أين نجدها؟
في اللحوم طبعا،
الدجاجن
السمك (علما أن دراسات أظهرت أن عند البيانيين أمراض القلب و السكتات القلبية تقل عن سواهم و أن سكان البحر المتوسط أكلهم صحي و مفيد) فبروتين السمك هو ما يسمى بالبروتين الجيد المفيد للصحة بمشيئة الله طبعا.
المكسرات،
البيض،
مشتقات الحليب.
بعض الحبوب مثل العدس.
4- فيتامين باء 12 :
معروف عند المسنين فقر هذه الفيتامين، خاصة لمن يعانون من توتر الأعصاب، الإكتآب و التعب الكبير.
هناك دراسات تقول أن من 10 إلى 30 % من المسنين لديهم صعوبة في امتصاص هذه الفيتامين الموجودة في المنتجات الحيوانية: لحم دجاج سمك بيض حليب.
لهذا ينصح الأشخاص ما فوق 50 سنة أن يكثروا من المأكولات الغنية بهذه الفيتامين باء 12، الموجودة في مشروبات الصويا، و المواد النباتية و بعض الصريال الصباحي، و إلا فينصح بأخذ كبسولاة من باء 12 من الصيدلية.(يجب الحذر من الكبسولات التي بها جيلا تين )
و لو تلاحظوا أن كبار السن يكون لهم صعوبة في هضم الأكل لقلة الأسنان أو عدمها، و كذلك الصعوبة في المعدة لوجود قروح وحتى أن الغشاء الداخلي يكون غيره لصغار السن، فيصبح المسنين ينفرون من بعض المأكولات (خاصة التي يجب هضمها جيدا) و عليه يجب أن نخلطها في الخلاط الكهربائي.
ملاحظة: استعمال أدوية أو مضادات لحموضة المعدة، تنقص من امتصاص هذه الفيتامين باء12
إذن الأشخاص الذين يعانون من الحموضة و يأخذوا هذه المسكنات معرضون أكثر لنقصها.
5- فيتامين
E:
معروفة حاليا من أهم مضادات الأكسدة في الجسم( يعني تمنع بإذن الله من بعض الخلل في عمل الخلايا و التفاعلات لحدوث الأمراض المزمنة مثل السرطان عافنا الله و إياكم من كل مرض)
دور مضادات الأكسدة هي حماية أغشية الخلايا من الإشعاعات الحرة. (تسبب هذه الأخيرة في كبر الخلايا و بعض الأمراض|)
نجد هذه الفيتامين في:
المكسرات،
الحبوب،
زبدة الفول السوداني،
و بعض الزيوت النباتية(مثل زيت عباد الشمس)ز
المارغارين،
البطاطا الحلوة،
التونة المعلبة،
هناك الآن أدوية مغذية بهذه الفيتامين لكن فعاليتها ليست أكيدة و عليه يفضل أن ياتى بها من المأكولات.
ملاحظة: بما أن المكسرات غينة بهذه الفيتامين و غيرها، و أن المسنين لا يستطيعون هضمها فيكون أحسن أن نطحنها و نخلطها مع العسل *فيه شفاء بإذن الله*
إلا إذا كان هناك مرض الكلسترول أو السكري أو كثرة الدسم في الدم * أخد يعين الاعتبار قول الطبيب* فيجب أخد الحذر و التقليل منها على حسب الرجيم المتتبع.
القاعدة:
و هذا هو المطلوب لكل الأشخاص، و يجب أن يكون هناك أكل جماعي حتى نسليهم و نفتح أنفسهم لشهية التي تقل مع السن، فقد يقع في ما يسمى بالأنوريكسي()
و لبقائهم بإذن الله بصحة جيدة من المهم أن يأكلوا في كل وجبة من 3 أنواع للمجموعات الغذائية.
و هي:
منتجات الحبوب: تضم الحبوب المطبوخة، دقيق، ذرة، شوفان،شعير...
الحبوب التي تأكل في وجبة الصباح، صريال، طحين و مشتقاته(العجائن،الخبز..)
هذه المجموعة تعطينا قليلا من البروتينات، تعطينا قوة على شكل سكريات معقدة التي لها خاصية الامتصاص البطيء في الجسم فيكون مفعولها على المدى الطويل.
تعطينا ألياف، خاصة فيتامينات من مجموعة باء.
منتجات الخضر و الفواكه: تظم كل ما هو طازج و مطبوخ، معلب أو مجمد، مجفف أو على شكل عصير.
هذه المجموعة تعطي العديد من الفيتامينات، منها ألف و سين حمض الفوليك و أيضا العديد من العضويات التي تحمي صحة القلب و الخلايا.
ملاحظة:للحصول على أعلى قيمة الألياف و الفيتامينات و الأملاح المعدنية يفضل المنتجات الحبوبية الكاملة، الخضر و الفواكه ذات اللون الغامق و الملون(أخضر، أحمر، برتقالي..)
مشتقات الحليب: تعتبر كل منتجات الحليب او التي يذخل في تركيبها الحليب. و تعتبر من أغنى المواد من حيث الكالسيوم، فيتامين باء 12 و البروتينات.
وصفة لذيذة: نضع في خلاط الكهربائي الحليب مع قليلا من المثلجات فواكه أو معجون فواكه و بألف صحة و عافية.
اللحوم و مشتقاتها: لحم- دجاج- بيض - منتجات البحر بأنواعها – الحبوب - عدس لوبياء حمراء – حمص- المكسرات، كلها غنية بالبروتينات و الحديد و الفيتامين باء 12
المجموعة الرابعة : المسنين يميلون للأكلات الدسمة و السكريات و هي ما يسمى بالمأكولات الشهية. يأخد الحذر دون حرمهم منها فهي مقوية و فيها منافع كثيرة، فكل ما يكثر يضر.
السوائل: لا يشرب المسن السوائل كثيرا، لأن إحساسه بالعطش ينقص لكن هذا ليس معناه أن جسمه لا يحتاج إلى ماء على العكس.
إذا لم يكن هناك مانع طبي لأسباب مرضية(مشكل قلب، كبد،أو كليتين) يجب شرب على الأقل 2 لتر منن السوائل يوميا ما يقارب 8 كؤوس.
كما أنه يكون للسوائل الساخنة و الفواكه منافع للجسم بشكل عام خاصة في أوقات الحر الشديد من جهة؛
و من جهة كأس من عصير أو شراب ساخن مع الأولاد أو الأحفاد بعد العشاء في هدوء يكون له مفعول نفسي و روحي و أيماني ليس له مثيل.
ملاحظة: و زيدوا على هذه كلها كلمة طيبة تفرح القلب، و قبلة على الرأس تنعش الروح و دعاء بالرحمة يسر العبد و يفرح الرب.
قال تعالى:"
وَهُوَ الَّذِي
أَنشَأَ جَنَّاتٍ مَّعْرُوشَاتٍ وَغَيْرَ مَعْرُوشَاتٍ وَالنَّخْلَ وَالزَّرْعَ
مُخْتَلِفاً أُكُلُهُ وَالزَّيْتُونَ وَالرُّمَّانَ مُتَشَابِهاً وَغَيْرَ
مُتَشَابِهٍ كُلُواْ مِن ثَمَرِهِ إِذَا أَثْمَرَ وَآتُواْ حَقَّهُ يَوْمَ
حَصَادِهِ وَلاَ تُسْرِفُواْ إِنَّهُ لاَ يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ {141}
أَنشَأَ جَنَّاتٍ مَّعْرُوشَاتٍ وَغَيْرَ مَعْرُوشَاتٍ وَالنَّخْلَ وَالزَّرْعَ
مُخْتَلِفاً أُكُلُهُ وَالزَّيْتُونَ وَالرُّمَّانَ مُتَشَابِهاً وَغَيْرَ
مُتَشَابِهٍ كُلُواْ مِن ثَمَرِهِ إِذَا أَثْمَرَ وَآتُواْ حَقَّهُ يَوْمَ
حَصَادِهِ وَلاَ تُسْرِفُواْ إِنَّهُ لاَ يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ {141}
و قالى تعالى:"
وَمِنَ الأَنْعَامِ حَمُولَةً وَفَرْشاً كُلُواْ مِمَّا رَزَقَكُمُ
اللّهُ وَلاَ تَتَّبِعُواْ خُطُوَاتِ الشَّيْطَانِ إِنَّهُ لَكُمْ عَدُوٌّ مُّبِينٌ {142}سورة الأنعام
وَمِنَ الأَنْعَامِ حَمُولَةً وَفَرْشاً كُلُواْ مِمَّا رَزَقَكُمُ
اللّهُ وَلاَ تَتَّبِعُواْ خُطُوَاتِ الشَّيْطَانِ إِنَّهُ لَكُمْ عَدُوٌّ مُّبِينٌ {142}سورة الأنعام
يَا بَنِي آدَمَ خُذُواْ زِينَتَكُمْ عِندَ كُلِّ مَسْجِدٍ وكُلُواْ وَاشْرَبُواْ
وَلاَ تُسْرِفُواْ إِنَّهُ لاَ يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ {31} قُلْ مَنْ حَرَّمَ زِينَةَ اللّهِ
الَّتِيَ أَخْرَجَ لِعِبَادِهِ وَالْطَّيِّبَاتِ مِنَ الرِّزْقِ قُلْ هِي لِلَّذِينَ آمَنُواْ
فِي الْحَيَاةِ الدُّنْيَا خَالِصَةً يَوْمَ الْقِيَامَةِ كَذَلِكَ نُفَصِّلُ الآيَاتِ
لِقَوْمٍ يَعْلَمُونَ {32}سورة الأعراف
وَلاَ تُسْرِفُواْ إِنَّهُ لاَ يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ {31} قُلْ مَنْ حَرَّمَ زِينَةَ اللّهِ
الَّتِيَ أَخْرَجَ لِعِبَادِهِ وَالْطَّيِّبَاتِ مِنَ الرِّزْقِ قُلْ هِي لِلَّذِينَ آمَنُواْ
فِي الْحَيَاةِ الدُّنْيَا خَالِصَةً يَوْمَ الْقِيَامَةِ كَذَلِكَ نُفَصِّلُ الآيَاتِ
لِقَوْمٍ يَعْلَمُونَ {32}سورة الأعراف
أسأل الله أن يكون نافعا لجميع كبارنا، و من الأفضل الإحتفاض به للحاجة، فاليوم لهم وغدا لنا.
و إلى موضوع أخر بإذن الله.
و في الأخير أسألكم الدعاء لي بصالح الذرية و أن يجمعني بأحب الناس إلي.
تعليق