المراصيع (المقشوش) طبق من الرياض الحبيبه نقدمه الى الاحبه
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حياكم الله
اليوم بنقدم لكم مع التمر والفواكه المجففه
المراصيع الحلو كما يعمل في منطقتي الرياض وكما تعلمته من امهاتي عليهم رحمة الله (احد امهاتي الله يرحمه كانت تسميه (المقشوش) وكل منطقه تعمل المراصيع بطريقه مختلفه واضافات مختلفه (فيه من يضيف الكركم وفيه من يضيف الفلفل الاسود وفيه من يضيف الزعفران وماء الورد )ولكن هذي هي طريقتي -اتمنى تجربونها وتعجبكم- - -
طريقــة عمــل المراصيع ...
..
المقادير ..
كوب طحين ابيض +2كوب طحين بر (صمه) ( كذا اخف علشان الطحين البر ثقيل شوي على المعده) واللي يحب الطحين البر يخليها 3اكواب طحين بر مع رشة ملح+ملعقة باكينج بودر
2 بيضه
كوب بصل مفروم ناعم جدا
ليترحليب سائل
بيالة زيت (كوب شاي الصغير)
بيالة سكرخشن..حسب الرغبه ..
الطريقه ..
..نخلط البيض والحليب والبكنج بودر والزيت والسكرفي الخلاط ونخلط جيد
ثم نضعه فوق الطحين ثم نعجنهم ثم نضع البصل الناعم ..
بعد ذلك يكون عندنا عجينه سائلة اخف من عجينة اللقيمات
نحضر حد يده (خاصه لعمل المراصيع والمخبوزات توضع على النار الهادئه وتكون كبيره الحجم اذا ماعندك استخدمي مقلاة تيفال كبيره ).. ثم نمسحها بقليل من الزيت
بعد ما تسخن الحديده ...نقوم بتحضير العجينه ..
نغرف من العجينه بمغرفة الشوربه الصغيره او كوب صغير (بيالة شاي مثلا )ونضع شوي شوي بشكل دائري قرص بحجم صغير مثلا بيضة الحمام بعد ان يصبح المراصيع اشقر نقلبه على الوجه الثاني حتى يشقر وينضج (علمت النضج كما كانت والدتي رحمة الله عليها تقول( تعافه النار) ويصير يتقلب معنا بسهوله ويصير فيه الثقوب
ونضع المراصيع في حافظه ..اواناء له غطاء(حتى لا ينشف ويصير يابس)
..وهكذا ..حتى تنتهي العجينه ...
بعد ذلك نضع على المراصيع الزبده ... ...ونقلبه
بعد ذلك نضع عليه قليل من العسل ...وبالعافيه
.
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة