۝ .. البُن الأشقر يداوي الراس فنجاله .. القهوة عند غزولة أرحبوا حياكم الله .. ۝

[الغزيل]

..




أرحبووووووووووو ..

القهوة رمز الكرم و حسن الضيافة منذ قديم الأزل ..

تختلف لوناً ، وعملاً ، وتقديماً ، بإختلاف الشعوب والأقاليم ..

لذلك راح أقدِّم لكم قهوتي ، بطريقتي ..


نبدأ على بركة الله ..


لا ضاق صدري قلت شبوا لي النار
سويت كيف مـا يسـوى مثيلـه
حمسـت بريّـه وناديـت ببهـار
ماها قـراح جايبـه مـن ثميلـه


،‘

ويقول محمد السديري رحمه الله ..

يا بجـاد شـبّ النـار وادن الدلالـي : ـــ : واحمس لنا يا بجاد ما يقعد الراس
ودقة بنجـر"ن" يا ظريف العيالـي : ـــ : يجذب لنا ربع "ن" على أكوار جـلاس
وزلّـه ليا منـه رقـد كـل سـالـي : ـــ : وخله يفـوح وقنـن الهيل بقياس
وصبـّه ومـدّه يـا كريم السبالـي : ـــ : يبعد همومـي يـوم أشفّه بالأنفاس
فنجـال يغـدي ما تصور إببالـي : ـــ : روابع ناخذ بهـا أخمـاس وأسـداس
لا خـاب ظنِّي بـ الرفيـقِ الموالي : ـــ : مالي مشاريه "ن" على نايـد النـاس*

..

وبالنسبة لي استخدامي محصور في 3 أصناف من البن مرتبة بالأفضل ..
" الهرري " " القطمى " " البريّة " ..

نجي نشوف قهوتي اللي سويت فيها هالمقدمة العصماء << اعتبروها المعلقة الثامنة


المقادير كما في الصورة على سبيل التوضيح لا التأكيد ..






،‘





رشة قرفة مطحونة ، ويمكن وضع عيدان القرفة بدلاً منها ..


،‘





بُنّ مطحون ..



،‘





زنجبيل << وينك يا فسفس تجي تتقهوي قهوة حرّاق ..777


،‘





مستكة >> بالنسبة لي أطحنها مع البُن لأحصل على نتيجة أفضل ..


،‘





الـ " شنة " أو الـ " شيبة " << ما أعرف لها مُسميات أخرى ..
أغسلها وأجففها وأطحن قليل منها مع البُنّ
وأضيف على القهوة أثناء غليانها القليل أيضاً ..


،‘


انتهت المقادير ..

نضعها جميعها في إبريق صنع لقهوة ونتركها تغلي لفترة نص ساعة أو أكثر
حتى ينضج البُنّ ..

وفي هالأثناء نحضِّر البهار الخاص بالقهوة ..






بهار القهوة الخاص بي لا بد يحتوي على هالمجموعة عدا الزعفران فهو حسب الرغبة ..


،‘






الهيل نُراعي فيه أن يكون صحيح ولونه أخضر ورائحته قويّة ..


،‘






العويدي ، القرنفل ، المسمار .
ونضع حبات قليلة لأنه حااار << أخاف تصيروا تنِّين


،‘






النخوة ، الناخة ..
تعطي نكهة لذيذة للقهوة أستخدمها بكميّة مقاربة للهيل ..



،‘





الزعفران ..
يعطي نكهة طيبة للقهوة ويغير لونها حسب كميته المُضافة لها ..
وللعلم إذا أردتم إضافة الزعفران للقهوة فعليكم إلغاء النخوة لأنها تبطل طعمه ..!
والإكتفاء بالهيل وحبات قليلة من القرنفل ..


،‘


جميع ماسبق نطحنة سويّاً ومن ثم نضعه المقدار المطلوب في الدلّة أو الترمس تبع القهوة ..

وبعدين صبوا القهوة بعد ما خلّصت في الترمس واستمتعوا بأطيب طعم ..





قدمتها مع التمر والإقط ..

وطريقة عمل الإقط على الرابط التالي ..

۝ .. الإقط " المضير " الجميد .. بطريقة جدتي .. " لحملة كُلّنا للجنوب " .. ۝



،‘






،‘


الموضوع سهل وما يستحِق كل هالإطالة لكن بما إن الموضوع لأجل الحملة
فلزم التوضيح بإسهاب ..


بالعافية على قلوبكم ..

..

[ام مرمر و ليلو]

عاشت الايادي والله
والله يعطيك الصحة والعافية
اطباقك مميزة

[lone~ly]

عاشت الايادى يا رب
قهوه رائعه رائعه
بارك الله فيك غزول
وما يحرمنا إطلالتك الرائعه


غزول
أنا بدى فنجان أعدل راسي

[zahrat almadain]

تسلم ايدك اختي وبارك الله فيكي

[حنان(البحرين)]

سلمت الأيادي غاليتي على القهوه الرائعه

[بقايا أمنيه]

مرحبا غزول ..


مع إني ما أشرب القهوة بجمييييع أنواعها ,,,

إلا أن قهوتك لفتت إنتباهي ,, إنتبهــــــــــــــي غزول لاتسوين هالقهوة لأي شخص


ترى خطيييييييييييرة تجيب القالون وإلتهابات المعدة ,, خاصة للي عندهم قابلية ...

وترفع الضغط بسرررعة ,, تزيد ضربات القلب ...


" عاد أحس خفت من قهوتك لما شفت مقاديرها ههه ....


وعلى فكرة ... القهوة هذى نصف ساعة تغلي ,, صارت غداء مو قهوة ...

أعرف القهوة العادية ما تأخذ دقيقة إلا وتفوووور ...


لا تزعلي حبيبتي ,, وعلى العموم تسلم إيدك ....

[♥ نبعة الريحان♥]

عاشت ايدج

[الغزيل]

..

حيّا الله بقايا

حبيبة قلبي أنا

وهـ بس الله لا يحرمني منك ..

لا تخوفي أح من قهوتي ترى القرنفل زين مب شين
وهذا أجدادنا عاشوا وهم يشربونه وماشاء الله والله إنهم أصحّ منّا ..

تعالي خذي لك فنجال وعلوم رجال << من فرحتي بردك

إيه ياقلب لازم تطبخ نص ساعة علشان ينجح البن وما يجي طعمها مب حلو

تري القهوة كيف ، ويبي لها تضبيط مب خذني جيتك << كف

القهوة اللي تفور دقيقتي ماهي بناجحة صح وتتعب المعدة والراس كمان ..


بقايا ..

مُمتنّة لحضور أسعدني وكثيراً ..

لا عدمتك ..

..

[&قطرة ندى&]

ماشاء الله شهية جدا
يعطيكي الف عافية حبيبتي

[ناني2007]

ربنا يعطيك الصحة والعافية

والله شهيتيني في القهوة السعودية

[عزوتي ابوي]

غزولتي تضبط قهوتن جنوبيتن ياحلاة القهوة من يدتس ياقلب
مع اني بقلب تنين ههههه
بس لعنونك عادي
تسلم يدك على هالقهوة ..
بس انا من الناس اللي بُن وهيل وبس
يعني احب القهوه اصيله بدون اي زيادات ..
واذا خربتها حطيت هيل ..

ياعلنا ماننعدم من هالشيفه >>بقس

أحبـــــــــــــــــــــــك

[فسفوريه]

:

زنجبيل << وينك يا فسفس تجي تتقهوي قهوة حرّاق ..777

أنا هنا أنا هنا كأني سمعت احد يناديني

مابي مابي مابي
الله يخليكـ كفايه اللي صار فيني
<< بعدين تعالي مو كأنكـ فضحتينا
يعني عارفه انّكـ بـ تاخذين لكـ سبعات وما تبتي
اجل دوتس الكلام اللي بينحّشهم من هنا
يختي مهما حاولتي قهوتنا أحنا اللي كيف وطعمها بالراس
أجل زنجبيل حشى صار شاهي
<< بتنحشهم من موضوعكـ 777

العويدي ، القرنفل ، المسمار .

ونضع حبات قليلة لأنه حااار << أخاف تصيروا تنِّين

إنني أشم(و) رائحة(و) تشمّت(ن) هونا
غزول ليه في احد حس انه صار تنين ؟!!
<< ابراء ذمّة
ايه وصرنا تنين وشبة معدتي ولا عاد أعيدها
يا قهوة شماليّه والاّ مابي

:
:
طن طن طن طووون
غزول بنت أبوها مطلوبه للمحاكمه في محكمة الرياض الكبرى
<< ما فيني افحط لمّكـ انتِ تعالي
هين حسابك بعدين يعني علشان امس حكينا احم احم طرى عليك هالموضوع
اعترفي هذا الموضوع دقّه فيني صوووووح ..
والله لو فيني حيل كان نزلت الحين وعلّمتك كيف قهوتنا
وأخلّي كيفها ياصلكـ من هينا هع هع ..
:
الحين بقول تسلم ايدينكـ يا ست البيت 666

[فسفوريه]

بس انا من الناس اللي بُن وهيل وبس

يسلم بؤكـ يا أمرايه انتِ
ايه وزود عليها رشة زعفران وبعدها قولي امممم على الكيف
يحيا العدل يحيا العدل
<< براااا
:

[ناااصحة]

فديت انون استغربت من ردها بملفك ..
ليه تحطو شيبة ع القهوة من جد بتصير شربه ! >>777

بالعافيه عليكم ..

قهوتنا غيير ..
حليب ونسكافه وشوي كوفي مايت >>7777777

الله يسعدك غزولة .. وتسلم دياتك بس عن جد استغربت من الشيبة مررررررررة ..
احس نكهته قوية ..

[عواطف الشمري]

ماشاء الله عز الله انك مره شاطره وظفرة وقهوتك تهبل القهوه الجنوبيه
حنا بالشمال ما نستخدم الا العود والهيل والزعفران
ربي يسعدك