المرقوق بالطريقة الجنوبية من مطبخ غزولة مشاركتي في حملة كُلِّنا للجنوب

[الغزيل]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

أرحبوووووووووو

يالله حيّهم ..

جايبة لكم اليوم المرقوق ..

أكلة شعبية في كثير من مناطق المملكة ..

راح أضيفها لكم بطريقتي ومن مطبخي الجنوبي الأصيل ..

المقادير والطريقة معاً ..

عجينة المرقوق ..

( دقيق بُرّ + ماء كافي للعجن + ملح )

ويمكن إستخدام أي نوع دقيق ..

ونعمل عجينة قاسية نوعاً ما كما في الصورة لأننا راح نفردها فيما بعد ..

،‘

بعد ذلك نقوم بصنع المرق الخاص بالمرقوق

نحمس بصل في قليل من الزيت حتى يتغير لونه ، نضيف له معجون طماطم أو طماطم نخلطها ونضيفها للبصل ..
نتركها تتسبك قليل ثم نضيف لها لحم " هبر " أو ممكن دجاج
نضع إضافاتنا حسب الرغبة من بهارات وماجي وورق غار وملح وفلفل رومي + حارّ

ونضيف عليها كوب ماء نتركها تتسبك لمدة 10 دقائق ..
ثم نضيف لها الخُضار اللي نريد
" جزر + كوسة + قرع عسلي + فاصوليا " >> حسب الرغبة طبعاً ..
ونزيدها كوبين ماء قابلة للزيادة حسب كمية العجينة ..

ونغطيها ونتركها تنضج تقريباً تحتاج ثلث ساعة على حسب نوع اللحم وحجمه والخُضار كمان ..

،‘

،‘

ونقوم الآن بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وإضافتها على المرق ..

،‘

ونقوم بتقطيعها لقطع صغيرة ليسهل إضافتها ونضجها ..

،‘

نضيف العجينة إلى المرق بالتدريج حتى ما تتلاصق وينضج الخارج ويبقى الداخل عجين ..

،‘

بعد ما تنضج الدفعة السابقة ، نضع دُفعة أخرى من دون تحريك ، نكتفي بهزّ القدر قليلاً فقط ..

،‘

نتركها تنضج مع متابعتها وهزّ القدر حتى يغطي المرق العجينة ويعمل على إستوائها .. وبإمكاننا تحريكها بهدوء علشان ما تنهرس ويتغير شكلها ..
ما راح تآخذ وقت تقريباً 10 دقائق أو ربع ساعة بالكثير ..

قدميها وهي ساخنة ..

أضيفي عليها السمن البلدي .. ويمكن الإستغناء عنه ..

،‘

،‘

،‘

وبالعافية على قلوبكم ..

أح ـوبكم ..

..

[poseecat]

رائع ما شاء الله

تسلم الايادى حبيبتى

[أم مــــالــــك]

يا عيني علىالمرقوق من اجحلى ايدين

تسلمي يا غاليه

وصفه تجنن واكيد الطعم خطيرررررررررررر

[نقآء الياسمين ~]

يسلمو ايديكي غزولة اول مرة بتعرف على هالاكلة يعطيكي العافية

[لك مع التحيه]

مشكورررررررررررررررررررررررررررررررره

[الورد فى الاكمام]

ما شاء اللـه روعه

احنا نسميها مطازيز .. جاء على بالى المرقوق شي ثانى خخخخخخ


تسليم الايادى السنعه


واللـه يعينا على المستخبى ؟؟

من الحين خايقه

[لالي لافندر]

بسم الله ماشاء الله

تسلم الايادي على الوصفة الطيبة

مشاركة حلوة يا غالية

صحة وهنا

[ام ليانة]

تسلم الايادي المعدلة غزلزل

اجيت على الريحة

مرقوق ولا اروع مادام من ايديك

كمومة غزولة عملت المرقوق

حابين نتعرف على المطازيز من ايديك ههههه

انا حاورطك ...يلا شدي الهمة

هم الاتنين مافي فرق بينهم كتير بس طوروا المطازيز وصاروا يعملوها جاهزة على شكل فيونكات

غزولة ربي يعطيك الصحة وهالاكلة في البرد شهية اكيد

صحة وهنا على قلبكم يا غالية

[ندى الحرمان]

مـا شـــــــــــــــاء الله روعه شهيتيني عليه
تسلم ايديك ويعطيك العافيه يا عسل.

[الورد فى الاكمام]

كمومة غزولة عملت المرقوق



حابين نتعرف على المطازيز من ايديك ههههه



انا حاورطك ...يلا شدي الهمة

هذا توريطه بقوه


بس انا قلت ان المطازيز هو نفس المرقوق

[أم حور2011~]

..



:

سلمت يمنآكِ يآغآليه

مع إني مآآحب اللحم
بس شكلكِ شهيتيني وبقوه ..

دمتِ بــ سعآدة


نزلت لمآمآ قبل شوي أقلّهآ

طآلعي تعرفي تسوي زي كذآ


قآلت ح احاول أتعلمهآ

قالت ليآ المرقوق من الاكلات النجديه

ماما تضبط الحجازيه فقط







غزوووله



ينفع تسوي لي صحن بالدجآج
ومعآ ه ذره وبطآطس







::

[♥ نبعة الريحان♥]

ما شاء الله عاشت ايدج على الاكل الطيب جزاكي الله خير
الله يوفقك

[حنان(البحرين)]

ماشاءالله تبارك الرحمن يالغاليه أحب طبخه عندي تسلم يدكِ يالغاليه طمعانين بأكثر من وصفات الجنوب لأنه يزدهر بألذ الوصفات يالغاليه

[ناني2007]

يسلمو ايديك حبيبتي وصفة تجننن

[ام سنا 2003]

يسلموااااااااااااا