** موضوع متميز ** السفنز الليبي

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • زينب محمد 2
    "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"متميزة صيف 1430هـ
    • Aug 2008
    • 3583

    ** موضوع متميز ** السفنز الليبي








    السفنز الليبي



    السفنز في ليبيا هو عبارة عن نوع من المعجنات الطرية المقلية اللذيذة

    يحضر في فصل الشتاء و يقدم كفطور أو عشاء

    و يحضر كذلك في الاعياد و خصوصاً عيد الفطر

    و كذلك يتواجد على سفرة الفطور في شهر رمضان.

    و يوزع على الاحباب و الجيران و الاقارب ابتهاجاً بقدوم مولود جديد

    كذلك يأخذه أهل العروس لبيت العريس يوم السبوع ( السابع ) و يوم الثالث قديماً

    لأنه في السنوات الاخيرة لم يعد احد يعمل الثالث في العرس

    و لنجاح السفنز لابد ان يكون الزيت ساخن و غزير و النار عالية نوعا ما


    لانه لو كانت النار ليست مرتفعة حيأخذ وقت حتى يستوي


    مما يؤدي إلى انه يفقد طراوته و يصبح صلب و جاف.






    12 كوب دقيق ابيض - ملعقة كبيرة و نصف ملح- ملعقة كبيرة و نصف خميرة فورية

    ثلاثة ملاعق كبيرة سكر - 6 أكواب و نصف ماء دافيء

    زيت للقلي.




    يوضع الدقيق في صحن كبير و يضاف له الملح

    و الخميرة و السكر و يخلطوا جيداً مع بعض.






    يضاف الماء الدافيء إلى المواد رويداً رويداً

    و تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة لينة.






    تغطى العجينة و توضع في مكان دافيء حتى يتضاعف حجمها ثلاثة أضعاف.






    فتقسم عندها إلى اقراص صغيرة نوعاً ما توضع في سفرة مدهونة بالزيت

    و تترك ترتاح لمدة 10 دقائق.





    و بعد مرور 10 على ترك العجينة لترتاح

    توضع كمية كبيرة من الزيت في طاجين على النار

    و تدهن سفرة بكمية من الزيت ثم تدهن اليدين بالزيت

    و يؤخذ قرص من العجينة يوضع على السفرة المدهونة و يفرد بسرعة عليها بواسطة اليدين

    و كلما قلت كمية الزيت في سفرة الفرد تضاف كمية زيت اخرى عند فرد الاقراص الاخرى





    ثم توضع العجينة في الطاجين الذي به الزيت الساخن على النار






    و يصب عليها الزيت من اعلى بواسطة الملعقة

    ثم تقلب عندما تشقر من اسفل

    و عند تشقر من الجهة الاخرى ترفع و توضع في صحن

    ثم تكرر نفس الخطوات السابقة مع باقي الاقراص






    لتحضير السفنز بالبيض تفقس بيضة في صحن و يضاف لها رشة ملح






    و يفرد قرص من العجينة على السفرة المدهونة بالزيت






    ثم تفرد قطعة صغيرة من العجينة على هئية قرص صغير






    يوضع قرص العجينة بعد فرده في الزيت الساخن

    و توضع فوقه البيضة التي تم تجهيزها






    تحرك البيضة بسرعة بواسطة الملعقة






    ثم تغطى بسرعة بقطعة العجينة الصغيرة التي تم تجهيزها

    و يسكب عليها الزيت الساخن بواسطة الملعقة حتى تنضج

    و عندما تشقر من اسفل تقلب حتى تنضج ثم ترفع من الزيت







    و هذا شكلها






    و هذا شكل السفنز النهائي










    يقدم مع العسل و مع الشاهي













    التعديل الأخير تم بواسطة ام ليانة; 03-12-2009, 01:47 AM. سبب آخر: اضافة شعار التميز
  • ام ليانة
    كبار الشخصيات
    • Nov 2006
    • 23351

    #2
    تسلم الايادي زوبة


    انا حجزت مقعد استمتع بالسفنز الرائع من ايديك يا غالية





    بارك الله فيك حبيبتي

    وما حرمنا ابداعاتك

    كل شيء من ايدك مميز ورائع ما شاء الله







    ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
    اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))











    تعليق

    • عود قرفه
      النجم البرونزي
      • Sep 2009
      • 756

      #3
      هدا وقت السفنز مع طويسه الشاهي لمنعنع -والتغميس بالعسل
      ---------تسلم ايديك والله مبدعه ربي يحفظك

      تعليق

      • أم العلاء 2
        النجم الفضي
        • Oct 2005
        • 4754

        #4
        ما شاء الله .. لا قوة إلا بالله
        ما شاء الله عليكي يا زينب يا حبيبة قلبي
        متميزة و مبدعة دائما
        سفنز روعة و يشهي
        تسلم إيديكي و يعطيكي العافية
        و بألف هنا و عافية يا رب

        تعليق

        • ~امتنان~
          متألقة صيف 1432هـ - لمسة جمال-منسقة متميزة
          • Oct 2009
          • 2768

          #5
          روعة ماشاء الله
          وبيشهي يسلمو ايديك
          ربــاه ألهمني يقيناً يجعلني أؤمن بأن كل
          مآ أحلـم بهـ سيأتي يوماً ما

          :





          ّّيارب أرحمنــي برحمتك ياحي ياقيوم وفرج همي وجميع هموم المسلمين يارب أنك تعلم مابداخلــي فلا تنساني من تحقيق الاماني ياأرحم الرآحمين

          تعليق

          • ابريكه
            "نبض حروف المُلتقى"
            • Mar 2009
            • 8638

            #6
            ماشاء الله عليك
            نفس طريقتي في السفنز
            بس اللي بالبيض جديدة علية
            عاشت ايدك يا مبدعة
            وربي يفتحها بوجهك
            ويعطيك الصحة والهناء


            [/CENTER]

            تعليق

            • 79nana
              النجم الذهبي
              • Jun 2007
              • 6858

              #7
              الله يبارك فيك حتى اني ندير فيه هكي ولاكن المقدار عيني ميزاني وحاجة تاني طريقة الحلان انحل فيها بايدي من غير سفرة ولاكن طريقتك روعة مرتبة وتجي كبيرة ومبحبحة

              تسلم ايدياتك علي هالسفينزات روعة ربي يحفظك

              تعليق

              • kittygago
                النجم الذهبي
                • Mar 2008
                • 5727

                #8
                ما شاء الله يا زنوبة على السفنز باين عليه بنة و صنة

                و من زمان خاطري انديره بروحي في الحوش

                و ان شاء الله راح نطبقه

                مشكورة جدا


                تعليق

                • ناني2007
                  كبار الشخصيات
                  • Aug 2009
                  • 8427

                  #9
                  ماشاء الله عليك يازوبة والله
                  سفنز طالع من تحت ايدياتك رووووووووعة
                  والله ليا فترة وأني خاطري فيه
                  تم الحفظ للتجربة

                  شكرا من القلب ياأحلى عبق










                  تعليق

                  • دكتورة82
                    النجم الفضي
                    • Apr 2009
                    • 1274

                    #10
                    بصراحة بسم الله ماشاء الله عليك يا زينب اني فخورة بكل ليبية مشتركة بها الموقع الحلو لأنكم وبكل بساطة ترفعوا الراس

                    ربي يحفظك من كل عين ومن كل شر

                    تعليق

                    • cliopatra
                      النجم الفضي
                      • Nov 2007
                      • 4140

                      #11
                      روعة روعة روعة

                      تسلم الايادي يارب

                      تعليق

                      • 0o سـت الكـل o0
                        النجم البرونزي
                        • Jan 2009
                        • 517

                        #12

                        يا ريت لو فيه مقادير صغيرة تعطيهالي نجربها في الحوش
                        لاني لما نجرب حاجة لاول مرة ما نعرفش الا بالمقادير وحسيت الكمية هدي كبيرة على وحدة بتجرب
                        وبارك الله فيك

                        تعليق

                        • ام ياسمين ليبيا
                          النجم الفضي
                          • Jan 2008
                          • 1764

                          #13
                          بسم الله ماشاء الله عليك يازوبا
                          وصحتين على قلوبكم
                          وكل سنة وانت بخير وصحة وسلامة

                          تعليق

                          • عربية ليبية
                            عضو نشيط
                            • Dec 2008
                            • 241

                            #14
                            السلام عليكم اختى وحبيبتى زنوبة انا استغليت الرد باش انعيد علخاطر كل منبعت لحد رسالة خاصة يقولوا لازم نوصل 300مشاركة عموما كل عام وانتى بالف خير وصحة وسلامة وسلم ايدياتك بلحق اسفنزات يهبلووووا

                            تعليق

                            • الورد والياسمين
                              عضو نشيط
                              • Dec 2006
                              • 192

                              #15
                              بسم الله ماشاء الله سفينزات مع الشاهي المنعنع وفي جو البارد روعه

                              وخصوصا مع البيض ياسلام تسلم ايدك
                              وربي يحفضك
                              ما تغيبيش علينا رهو اتعودنا عليك وعلي ابداعاتك

                              تعليق

                              يعمل...