*طبق متميز* دجاجة محمرة من مطبخي وبالصور
السلام عليكم
اليوم جايبتلكم من مطبخي دجاجة محمرة محشية بالرزانشاء الله تعجبكم
المقادير:
دجاجة متوسطة الحجم كاملة
بصلة مبشورة
بهارات(فلفل ابيض_هيل_زعتر_أكليل_ثوم بودرة_كركم_ملح_قرنفل)
حوالي ملعقتين ياغورت
لوز مقلي _زبيب
الطريقة:
ناخد الدجاجة وننضفها جيدا ثم ناخد التوابل ونرحيها مع بعض ثم نضعها في صحن ونضع فوقها البصلة المبشورة وملعقتين ياغورت (روب) وشوية زيت ونخلطهم مع بعض وندهن بيهم الدجاجة من كل الجهات ومن الداخل
ثم نغطيها ونتركها جانبا
ثم نقوم بتحضير الارز ناخد حوالي كوبين من الارز ونأخد طنجرة ونضع حوالي اربعة اكواب من الماء ثم نضع معه قليل من الملح وملعقة صغيرة زبدة ونتركها على النار حتى تغلي ثم نضيف الارز ونتركها على نار هادئة وعند نصف الاستواء ناخد حوالي كوب من كمية الارز ونترك الباقي يكمل استوائه
ثم نضع الارز الذي اخدناه في اناء ونضع معه كمية من اللوز والزبيب ونخلطهم ونحشي بيهم الدجاجة وناخد طاجين يدخل الفرن ونغلفه بورق الالمونيوم وندهن الالمونيوم (السيلفر)بالزيت ونضع فيه الدجاجة
ثم نغلقها جيدا بورق الالمونيوم ونضع القليل من الماء في الطاجين ونضعه في الفرن حوالي ساعة وبعد الساعة نفتح ورق الالمونيوم من فوق ونولع الفرن منفوق حتى تتحمر
ثم عند التقديم ناخدالطبق ونضع الارز الذي تركناه يكمل استوائهونخلطه باللوز التبقي والزبيب ونضع فوقها الدجاجة
ارجو ان يكون الطبق قد نال اعجابكم ولا تنسوني بدعواتكم انا واسرتي
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة kittygago
الروابط المفضلة