معجناتي الرمضانية مشاركتي لملف الغالية SwEeT BeBa
هذه مشاركتي البسيطة لملف معجناتي الرمضانية
طبعا اني من عشاق المعجنات في جميع ايام السنة
بسس مع شهر رمضان اتكون لازم وضروري ثلاتين يوم مع الشربة احد التوابت في البيت قبل زواجي وبعده استمريت عليها متمسكة بها جدا
هذه البيتزا الملفوفه أو الخبز الملفوف
العجينة المستخدمه كانت عجينة العشر دقايق
و البيتزا الملفوفه نفرد العجين على سطع العمل ثم ندهن العجين بمسحه من الهريسة وفي الاول نضع التن ثم نلف ونضع البيض المطبوخ ونلف ونضع تن ثم نستمر باللف حتى تنتهي العجينة وندهن سطحها بالحليب ونعمل فتحات من فوق ليسهل النضج
وما صورت الخطوات للاسف
وهذا طاجين برقر
وكمان طاجين البرجر كان بعجينة العشر دقايق
ناخد جزء من العجينة ونفرده في الطاجين ثم ندهن السطح بالهريسة ونضع الحشو وهو عباره عن حشو المبطن وبعدها نفقص البيض على الحشو ثم فوق البيض نضع جبن شرايح ثم نضع جزء أخر من العجينة بعد فرده فوقه
وهذا معجنات بحشوات مختلفة من تن الى دجاج الي خضرا ما تشتهي نفسك انك اتسويه
بالنسبة للمعجنات كما عجينة العشر دقايق
والحشو صارحة كان امشكل بين تن وسبانخ بالجبنة
نفرد العجين ونقوم بتفطيعه مربعات ونقع الحشو ونشكل كما نرغب وندهنها بالحليب وإلى الخبز
وبالنسبة لقوالب الباف باستري
ناخد العجين ونقطعه مربعات وناخد طاجين المفن ثم نضع كل مربع في مكانه ونقوم بثقبه بالشوكه حتى لايرتفع كثيرا عند النضج
والحشو كان دجاج مسلوق في ماء ومتبل حسب الرغية
مع جبن كريمي وبازليا مطبوخه وجزر مبشور ومن فوق زينته بجبن مادزوريلا
وهذه قوالب الباف باستري محشية دجاج وجبن وخضرا
تعليق