متبل القرع بطريقتين مشاركتي الثالثة و الرابعة في ملف مقبلات تقدم مع المعجنات
متبل القرع
يسمى عندنا بمدمس القرعة الحمراء او الطرشي و هو يحضر بطريقتين
الطريقة الاولى:
يقطين ( قرع عسلي – قرعة حمراء ) – ثوم مهروس – كزبرة جافة مطحونة – كراوية جافة مطحونة
- ملح – هريسة ( معجون الفلفل الحار ) و هي اختيارية يمكن الاستغناء عنها – عصير ليمون.
تقشر اليقطين و تقطع و توضع في الكسكاس ( المصفاة ) على البخار
و تترك حتى تنضج
عندما تنضج اليقطين تهرس و تترك في المصفاة حتى يتصفى الماء الذي بها
ثم يضاف لكل كوب يقطين مهروس ملعقة طعام هريسة
و نصف ملعقة شاي ملح و ربع ملعقة شاي كراوية و ربع ملعقة شاي كزبرة
و نصف ملعقة شاي ثوم مهروس و ملعقتين طعام عصير ليمون
تخلط المكونات مع بعضها
ثم توزع في اطباق التقديم و تقدم مع الخبز
الطريقة الثانية:
يقطين ( قرع عسلي – قرعة حمراء ) – ثوم مهروس – كزبرة جافة مطحونة – كراوية جافة مطحونة
- ملح – زيت – فلفل احمر حار بودر – معجون طماطم.
تقشر اليقطين و تقطع و توضع في الكسكاس ( المصفاة ) على البخار
و تترك حتى تنضج
عندما تنضج اليقطين تهرس و تترك في المصفاة حتى يتصفى الماء الذي بها
يوضع حوالي ربع كوب زيت على النار
و عندما يسخن يضاف له ملعقة شاي معجون طماطم و ملعقة شاي فلفل حار بودر و يقلبوا
ثم يضاف لهم كوب يقطين مهروس و يقلب معهم
ثم يضاف لهم نصف ملعقة شاي ملح و ربع ملعقة شاي كراوية
و ربع ملعقة شاي كزبرة و نصف ملعقة شاي ثوم مهروس
تخلط المكونات مع بعضها
ثم ترفع عن النار و توزع في اطباق التقديم و تقدم مع الخبز
[
تعليق