اللبن الزبادى قليل الدسم من مطبخ لونلي
الزبادى المنزلى
أبدعن الاخوات بتقديم وصفات اللبن الزبادى
وسأقدم لكن اليوم طريقتى البسيطه
وأستخدم بها
الحليب المبستر المتوفر بالاسواق بدسم2%
والروب بدسم1%,2%
نحتاج الى ١٥ كوب حليب (كوب عيارى )
٤ ملاعق كبيره لبن زبادى 2%,1% المتوفر لديكِ
(ملاعق الأكل)
الطريقه
نقوم بتسخين الحليب حتى يصبح دافئ
ونختبره بالطريقه المتعارف عليها
(بوضع الاصبع وتحمل الحراره بالعد حتى10)
إذا كان ساخن نتركه ليدفأ
نضع الروبه ونحركه جيدا
ونقوم بتغطيته بالغطاء ووضعه بالفرن وأشعال إضاءه الفرن
(لا أقوم بإحماء الفرن قبل الاستخدام بل أعتمد على حراره الاضاءه
فرنى الاضاءه كبيره وحاميه)
وأتركه ليله كامله مابين 10-12ساعه
(كلما تركتيه بالجو الدافئ تحصلى على حموضه أعلى) من ملاحظاتى
ونرفعه ونضعه بالتلاجه مباشره ليجمد ويأخذ على الاقل 6ساعات
تجربتى مع الاوعيه إما بوعاء فخارى
أو إناء الطهى التفلون
ويمكنك أستخدامه أو طهيه أو عمل اللبنه
عمل اللبنه
بوضعه بقطعه قماش ضيقه المسامات على مصفاه بعدوضع قليل من الملح
للتخلص من ماءه ليله كامله
إذا رغبتى أن تعمليها كرات أتركيها تجف تماما من الماء
ويمكنك تقسيمها أجزاء بالنكهات المرغوبه وتوضع بالزيت
لاتنسونى وأهل بيتى من دعواتكم
رد مع الاستدلال
[
الروابط المفضلة