كل عام و أنتم جميعا بخير و صحه و سعاده
أيام معدودات حبيباتى و نستقبل الشهر الكريم
يعوده عليكم بالخير و اليمن و البركات
أود مشاركه الغاليه اموله فى ملفها عن تفريز المعجنات
ملف مهم جدا و مفيد لصبايا كثيره نظرا لظروفهم
جزاكى الله خيرا غاليتى و فى ميزان حسناتك
من معجناتى الرمضانيه التى افرزها السمبوسك و الكانولونى و القطايف
السمبوسك
أستخدمت اوراق السمبوسك الجاهزه لانها رقيقه و مقرمشه عند القلى
حشيتها بالعصاج ( لحمه مفرومه و بصل و ملح و فلفل و قليل من السمنه )
بعد لف الاوراق اضعها على صنيه مدهونه زيت خفيف جدا و بينهم مسافات حتى يسهل اخراجهم
ادخلها الفريزر حتى تتجمد
ثم اضعها فى اطباق الفوم و اضع بينها شرائح من البلاستك ( النايلون ) ثم ادخلها فى كيس نايلون و احكم غلقه و تفرز
عند الحاجه للسمبوسك أخرجه حتى يفك تجميده و اقليه فى الزيت
يوضع على مصفاه او فوط ورقيه ثم يوضع فى طبق التقديم و يقدم
الكانولونى
عملت الكانولونى بنفس طريقتى على هذا الرابط
تقلى اقراص الكانولونى و تحشى بالعصاج و تبرم مثل السيوسرول
يمكن تجميدها بهذا الشكل فى اطباق الفوم و داخل الكيس النايلون المحكم
و عند الحاجه لها توضع فى صنيه مدهونه و عليها الصلصه و الجبنه و تدخل الفرن لتنضج
الطريقه الاخرى
و تجمد جاهزه بنفس صنيه التقديم و عليها الصوص و الجبن و تغطى بالسلوفان ثم كيس نايلون كبير و محكم
و عند الحاجه تترك تفك من التجميد و تخبز و تقدم
القطايف
نحشى القطايف بالحشوه المفضله لنا
حشوتى المفضله جبن و زيتون و فلفل اخضر او عصاج او جبنه بالنعناع او بسطرمه
نضع جزء من الحشو و نغلق القطايف جيدا
و نضعها فى اطباق الفوم و بينها السلوفان او فى علب محكمه
و عند الحاجه نخرجها تفك التجميد و نقليها فى الزيت و تقدم
أتمنى تكون مشاركتى عجبتكم و عجبت حبيبتى اموله
لالالالالا تنسوا الدعاء لأولادى
الروابط المفضلة