مخللاتي الرمضانيه ***لفت***خيار***فلفل***
مخللات مشكله
مخلل اللفت
عيار المخلل لكل انواع الخضار هو
الكل 1 لتر ماء 100 غم ملح صخري
ملاحظات
اولا يجب تعقيم العلب وانا افضل دائما استخدام العلب الزحاجيه
يجب غلى الماء المستخدم للمخلل وتركه ليبرد
استخدام الملح الصخري ضروري للملخ حتى يكون بافضل النتائج
لا احبذ استخدام اي من الصبغات الكيماويه فالشمندر يعطي لون جميل وايضا يعطي فائده
لعمل مخلل اللفت
نقشر حبات اللفت ونقطعه شرائح
نقطع حبات الشمندر بنفس حجم اللفت
نغلي ماء ونضع الشمندر في الماء ليغلي فقط 5 د وهذا ما يجعله يطرى قليلا وايضا يعطي لون جميل
نحتفظ بالماء وندعه يبرد نضيف الملح على الماء لكل 1 لتر 100 غم من الملح
نرتب حبات اللفت والشمندر في الزجاجات
ونضيف محلول الماء والملح ونتركه حوالي 3 -4 س بدون تغطيته
هذه الخطوه كي تسمح لفقاعات الهواء بالخروج بعدها نغلق الزجاجات ونتركها لمدة 3-4 اسابيع قبل فتحها
بنفس الطريقه مخلل خيار طبعا من دون شمندر فقط ما ء مغلي مع الملح والقليل من حبات الثوم والبدور العين جراده
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة