بودينغ المانجو على طريقتي مشاركتي الأولى في موضوع أحلى حلى صيفي
بودينغ المانجو
كيك مفتت - علبتين كمبوت مانجو - علبة جيلاتين المانجو - كوب و نصف ماء
- كريم مخفوق.
مقادير الكريم باتيسيير:
صفار خمس بيضات أو بيضتين كاملتين و صفار بيضة ثالثة - نصف كوب سكر - كوب حليب
- كوب عصير مانجو - نصف كوب دقيق أو نشا - فانيليا - ملعقة كبيرة روح المانجو.
يغلي كوب و نصف من الماء على النار ثم يسكب فيه علبة جيلاتين المانجو
و يقلب على النار حتى يذوب الجلاتين تماماً
عندها يرفع عن النار و يوزع في الأكواب
و توضع فيه قطع مانجو
ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد
عندها يوزع عليه فتات كيك يسقى بشراب حفظ كمبوت المانجو
و يوزع فوقه قطع المانجو
ثم يخلط الحليب و العصير و السكر و يوضعوا في وعاء على النار.
يخلط البيض مع الدقيق جيداً.
عندما يغلي الخليط تضاف نصف كميته على خليط البيض و الدقيق مع الخلط جيداً
و بسرعة حتى لا تتكون كتل ثم يضاف المزيج الذي تكون على خليط الحليب و العصيرالذي يغلي على النار
و يحرك بسرعة حيث يتماسك الخليط
و عندما يلاحظ ظهور ثقوب فيه يعني هذا أن الكريم باتيسيير اصبحت جاهزة
ترفع من على النار و يضاف لها ملعقة روح المانجو.
ثم توزع كمية منها في الاكواب
و يوزع عليها فتات كيك يسقى بالعصير ثم قطع مانجو ثم كمية من الكريم باتيسيير مرة اخرى
توضع في الثلاجة حتى تبرد ثم تغطى بطبقة كريم مخفوق
و يوزع عليها قطع مانجو
و تبرد و تقدم
[
تعليق