تويت
عزيزتي نحتاج الى خبرتك في تجفيف محاصيل الارض ،،، على شرف الايادي الماهرة ،،، شاركونا
مرحبا بكم بناتي الحبيبات إداريات 
مشرفات 
مراقبات 
عضوات 
زائرات
مشرفات مراقبات عضوات زائراتسعيدة جداً لتواجدي بينكم وأسعدني أكثر التواصل معكم عبر مهرجان صيفنا إبداع 2009 في منتدانا الحبيب
أتمنى لكم طيب الإقامة والراحة داخل هذه الأجواء الحميمة البهيجة
كان ياما كان في قديم الزمان جدة تحب قرة أعينها أولادها وأحفادها
ولم يكن في هذا الزمن لا فريزر ولا ثلاجة وكانت الشمس تستطع في السماء
ونسيم الصيف يلطف الأجواء مع رطوبة البحر الندية السمحاء
كانت جدتي تحب تحضير كل الوصفات شتاء بصيف وصيف في شتاء
كانوا الناس محتارين !! جدتي كيف تحفظ محاصيلنا الصيفية لتكون مؤنستنا في ليالي الشتاء
سافرنا وراء جدتي إلى بلدتنا العتيقة لنعرف سر هذه النكهة البديعة
وجدنا جدتي جالسة تحت شجرة زيتون تحيط بها العصافير والقطط الصغيرة وهي تغني أغنية قديمة بأنغام أيام زمان
بين يديها حبال طويلة وأواني ممتلئة بالباميا واللوبيا والفلفل البارد والحار
تنظفها بالماء وتشكها في حبال لتنشرها في الشمس حتى يظهر للعيان وكأنها قلائد من اللؤلؤ والألماس
وتقوم بجسدها الهزيل بفرش الطماطم ورشه بالملح وتجفيفه في الشمس لعشرة أيام ثم تطحنه لتحصل على أجمل معجون طماطم خالي من المصنعات والمصبرات
ويالجمال يديها عندما تداعب أوراق النعناع والزعتر البري وإكليل الجبل والبابونج والهندباء لتصفهم تحت شجرة التوت الكبير ويستمتعوا بأجمل هواء صيفي ينعش الحواس
تتنقل من شجرة لشجرة وهي تقطف المشمش والخوخ والبلح واللوز والعنب والتفاح وتصنع منهم أجمل نقوع بعد تجفيفهم ليغذينا طيلة شهر رمضان
اجلس واستمتع بنشاطها وحيويتها عندما تقطع اكواز الذرة وتجففها لتصنع منها دقيق ونشاء للحلويات
تتجول بين حقول القمح والشعير تحصد وتشمس لتجلس في أخر النهار على الرحى وندندن أجمل الألحان على صوت الأحجار
كنت أرى من بعيد وأتساءل هل تعلم صديقاتي بهذه الهمسات الصيفية المدهشة؟؟
أم ضاعت كل هذه النكهات بين الفريزر والكيميائيات
وأصبحت ليالي الشتاء باردة كبرودة سطح القمر وثلوج الجبال
عزيزتي
من فينا لم يعيش هذه الأيام الجميلة
الممتلئة بعبق الماضي وحبنا الكبير لبعضنا البعض الذي نستمده من ارتباطنا بهذه الأرض المعطاءة
عزيزتي
لماذا لا نحيي هذه الأيام ونفكر جدياً في العودة إلى تجفيف مكونات المطبخ ونستغني عن الفريزر وإنتاج البيوت البلاستيكية
عزيزتي
اليوم حانت الفرصة
منتدى لكِ الحبيب يدعوك لتبتكري وتخترعي وتبدعي لتزودينا بطرقك الخاصة في تجفيف الخضروات والفواكه والأعشاب
فمن من الا تحب يخنة الباميا المجففة
سلطة الطماطم الجميلة المشمسة
التوابل المخلوطة من الفلفل والبصل المجفف ليصنعوا أجمل مشهيات على سفرة رمضان
ألذ مشروب خشاف أو كيك شهي مصنوعين من فواكه مجففة بيديك ومحفوظة برعايتك وتحت إشرافك بعيداً عن المنكهات والمواد الحافظة الصناعية
شاي الزنجبيل بالنعناع في أيام الشتاء الباردة
عزيزتي
شاركينا
بإرسال موضوع متكامل على الخاص يحتوي الطريقة والصور
للوصول إلى أحسن النتائج من تحت يديك
ومن ثم إدراج هذه المشاركات عبر ركن المقبلات كدروس ليستفيد منها الجميع
وضعي دائماً نصائح جدتي أمام عينك
إذا أردت تجفيف إي نوع من الأعشاب فالأجمل أن تجففيه على قطعة قماش في الظل ليظل لونه الأخضر الزاهي مع رائحته الفواحة
عند اختيارك للفواكه المراد تجفيفها اختاري الفاكهة الغير مكتملة الاستواء وابتعدي عن الناضجة تمام لان الشمس تقوم بمساعدتها على النضج وإخراج سكرها
للخضروات التي تحتوي على الماء مثل البصل جميل أن تشمسيها على قطعة قماش قابلة لامتصاص الماء على أن تبدلي هذه القطعة بين الوقت والأخر
استخدمي الطماطم الحمراء والأفضل أن تضعيها على شرشف أو إناء مصنوع من أوراق النخيل كي يساعد في دخول لهواء من الأسفل
في الليل قومي بإدخال الخضروات والفواكه في غرفة مقفلة حتى لا تتعرض لندى الصيف عند الفجر وتترطب بالماء وبالتالي فسادها
غطي كل ما تقومي بتجفيفه بشاش حتى تحافظي على نظافته
تفقدي الفواكه من الحين والأخر فمن الممكن فساد إحداها وبالتالي الضرر بكل ما هو موجود في الإناء
وأخيراً اختاري مكان عالي لوضع الإناء عليه حتى لا تضر بالأطفال خصوصاً الفلفل الحار
عزيزتي
ندعوك هنا للتجدد الدائم للننطلق نحو مستقبل صحي زاهر
لتكوني نجمة تزين احتفالاتنا لتكريم الأيادي العريقة
أيادي جدتي
[
تعليق