*مقبلات متميزه*كبة حلب (اهل حلب نفسهم مايعرفوها)كبة عراقية من ام مريم

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • ام مرمر و ليلو
    كبار الشخصيات
    • Oct 2007
    • 20392

    #1

    *مقبلات متميزه*كبة حلب (اهل حلب نفسهم مايعرفوها)كبة عراقية من ام مريم




    اسعد الله اوقاتكم في طاعته
    في البداية احب اشكر كل من بارك لي
    يارب نكون عند حسن ظنكم دائماً
    واشكر جميع المشرفات والعضوات
    وجزاكم الله خيراً

    كبة حلب

    كبة عراقية اهل حلب نفسهم مايعرفوها
    بس مااعرف ليش سميت بكبة حلب
    وهي مشهورة جدا عدنا بالعراق بعد الكبة الموصلية اللي مافي اطيب منها ابداً
    مقاديرها على البركة يعني حسب اعداد العائلة
    طبعاً انا تعلمت من الوالدة اعمل كميات كبيرة
    وخصوصا جاينة رمضان
    واعمل كبة بطاطا وكبة جريش وكبة البرغل واضعهم في اواني بلاستك في الفريزر لمدة ساعة
    لحتى شوي يجمدوا ومن بعدها احتفظ فيهم باكياس نايلون مابيصيرلها شي لو قعدت اشهر
    المقادير
    انا استخدمت نص كيلو لحم مفروم معصج مع البصل وبهارات الكبة والملح
    رز اي نوعية
    انا استخدم فقط بسمتي واذا فيه رز عنبر ياعيني يعطيها طعم اروع
    استخدمت كوبين رز مغسول ومنقوع
    طريقة العمل
    نسلق الرز مع الكركم (اختياري) لحتى يستوي اكثر من اللزوم
    يعني يالعامية نتكه يعجن بس مش كثير
    يعني لو تسلقي الرز ب5 دقائق اتركيه لمدة 9 الى 10 دقائق


    ثم نقوم بتصفيته من الماء
    ونضعه بالقدر مع نص ملعقة زيت ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة
    لبين منحضر الحشوة


    طبعا الحشوة الكل بيعرفها
    نشوح بصلة بملعقة زيت ولما تذبل نضيف اللحم
    ونفضل نقلب لحتى يستوي اللحم نضيف الملح واالبهارات
    ممكن اضافة البقدونس او المكسرات
    او زبيب
    انا تركته مثل ماهو


    نضع الرز في اناء ونتركه شوي ليبرد
    يعني يكون دافي ونعجنه باليد ممكن استخدام مثرامة اللحم
    بس انا افضل اليد
    اذا شفتي العجينة قوية ممكن نبلل اليد بالماء ونعجن
    لحتى نحصل على عجينة نوعا ما مائلة للقوية


    طبعا نكبكب الكبة
    كل وحدة على حسب مابتحب
    انا بحب اعملها اصابع واقراص
    والاصابع
    اخذ عجينية وافتحها بالاصبع واحشيها لحمة


    ثم اقفل الطرف وادورها بأيدي لتاخذ هذا الشكل

    اما الاقراص
    اخذ عجينة وافتحها باصبع الابهام
    وافتحها الفتحة تكون عريضة
    واحشيها لحمة

    بعدين شوي شوي احاول الم طرفها وادورها بايدي لحتى نحصل على شكل القرص
    ونكمل البقية بنفس الطريقة



    طبعا تركتها بالفريزر لغاية مااستخدمها
    واقليها في زيت ساااااااااااخن وغزير
    عكس كبة البطاطا اذا بتذكرو الزيت لازم يكون ساخن
    وبعدين نخفف النار عليها

    وتقدم بالف هنا


    انا قدمتها مع المخلل اللي عملته بخل التمر ومتبل الكوسا للحبيبة لونلي
    بس سلقت الكوسا مع قشرها للفائدة طبعاً


    شوفوها من الداخل روووووووووووووووعة
    ومقرمشة من الخارج
    انصحكم تجربوها

    التعديل الأخير تم بواسطة lone~ly; 24-06-2009, 01:27 AM. سبب آخر: إضافه شعار التميز

    يَا نَارُ كُونِي بَرْداً وَسَلاماً عَلَى عراقي الحبيب
    انستجرامي ام مرمر و ليلو
    كنوز من الحسنات
    اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الأحياء منهم والأموات
    سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
    قراءة ما تيسر من القرآن, قول الحمد لله
    لا حول ولا قوة الابالله
    لا إله إلا الله وحده لا شريك له 10 مرة
    اللهم صلى على محمد وعلى آل محمد كما صليت على إبراهيم وعلى آل
    إبراهيم ..
    ستبقى محبتكم بالقلب ما حييت
  • el-haboba
    النجم البرونزي
    • Dec 2007
    • 937

    #2
    ما شاء الله ام مريم ....وصفة مميزة جدا... وفعلا رمضان قريب جدا ان شاء الله ربى يعيننا جميعا على قيامه وصيامه وتقبل طاعتنا فيه

    مبارك عليكى لقب اميرة المقبلات وبستاهليه اختى الكريمة ......
    وان شاء الله دايمن متميزة بما تقدميه لفائدة اخواتك فى الله

    تعليق

    • أم شادى
      ملكة المعجنات
      مُبدعة صيف 1430هـ "صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك"
      • Dec 2006
      • 13278

      #3
      تسلم ايدك حبيبتى روووووووووووووووووووووووعه
      ربنا يعطيكى الصحه و العافيه
      الف مبروك اللقب يا غاليه تستحقيه و منها للاعلى











      الله لا اله الا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين
      صور مواضيعى المختفيه ستظهر يوم 20





      تعليق

      • lone~ly
        كبار الشخصيات-نبض وعطاء
        متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ-شعلة العطاء
        • Apr 2005
        • 13181

        #4
        أميره يا أم مريم

        الله عليك شى تحفه اللهم صلى على النبى

        ولونها بشهى

        ريتها صحه وهنا يارب بالعافيه على قلوبكم

        ويحفظلك الوالده ويطول عمرها




        تعليق

        • gogo23
          النجم البرونزي
          • Apr 2009
          • 752

          #5
          بسم الله ماشاءالله رووووووووعه شكله لذيذ يميميميي
          تسلم الايادي حبيبتي وعليكم بالعافيه

          تعليق

          • yasmine_ 2006
            جوري الروضة - شُعلة الثقافه "مُبدعة صيف 1430هـ"
            • Jul 2006
            • 5800

            #6
            بسم الله ما شاء الله... رووووووووووووووووووووووووعة يا أم مريم

            تسلمى وتسلم أيدك ياقمر...

            وبالف هنا على قلوبكم

            كل حاجة بتقدميها بتكون جميلة وشهية..وشرحك وافى وصورك تمام


            ربنا يكرمك ومبرووووووووووووووووووووووووووك عليكى اللقب يا غالية ومنها للأعلى

            باذن الله

            ..................................................

            تعليق

            • ام مرمر و ليلو
              كبار الشخصيات
              • Oct 2007
              • 20392

              #7
              المشاركة الأصلية بواسطة el-haboba
              ما شاء الله ام مريم ....وصفة مميزة جدا... وفعلا رمضان قريب جدا ان شاء الله ربى يعيننا جميعا على قيامه وصيامه وتقبل طاعتنا فيه

              مبارك عليكى لقب اميرة المقبلات وبستاهليه اختى الكريمة ......
              وان شاء الله دايمن متميزة بما تقدميه لفائدة اخواتك فى الله
              اللهم امين ويتقبل منكم الطاعات بارك الله فيك
              ومشكورة حبيبتي على الكلمات الجميلة جزاك الله خيراً
              المشاركة الأصلية بواسطة أم شادى
              تسلم ايدك حبيبتى روووووووووووووووووووووووعه
              ربنا يعطيكى الصحه و العافيه
              الف مبروك اللقب يا غاليه تستحقيه و منها للاعلى
              الله يبارك فيك
              وعقبال متلبسي الفستان الاحمر
              يا احلى ماما شادي
              جوزيتي خيراً
              المشاركة الأصلية بواسطة lonle
              أميره يا أم مريم

              الله عليك شى تحفه اللهم صلى على النبى

              ولونها بشهى

              ريتها صحه وهنا يارب بالعافيه على قلوبكم

              ويحفظلك الوالده ويطول عمرها
              اهلا حبيبتي
              مرورك يسعدني دائما
              والله يبارك فيك
              ويحفظلك احبابك ويطول بعمرهم ياغالية

              يَا نَارُ كُونِي بَرْداً وَسَلاماً عَلَى عراقي الحبيب
              انستجرامي ام مرمر و ليلو
              كنوز من الحسنات
              اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الأحياء منهم والأموات
              سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
              قراءة ما تيسر من القرآن, قول الحمد لله
              لا حول ولا قوة الابالله
              لا إله إلا الله وحده لا شريك له 10 مرة
              اللهم صلى على محمد وعلى آل محمد كما صليت على إبراهيم وعلى آل
              إبراهيم ..
              ستبقى محبتكم بالقلب ما حييت

              تعليق

              • soso22
                الفائزة الأولى في مسابقة المقبلات واالثالثة لاحلى طبق رئيسي رمضاني
                • Dec 2005
                • 15242

                #8
                بسم الله ماشاء الله... طبق سهل ومميز...

                يعطيج العافيه...

                تعليق

                • cliopatra
                  النجم الفضي
                  • Nov 2007
                  • 4140

                  #9
                  ما شاء الله لا قوة الا بالله
                  يسلموا يا قمر
                  راااااااااااااااائع
                  بالف هنا وشفا عليكم يارب
                  ومبروك عليكي اللقب يا حلوة

                  تعليق

                  • الرجبان
                    النجم البرونزي
                    • May 2008
                    • 654

                    #10
                    تسلم يداك شكلها يشهي اموووووووووووت في شي اسمه كبة الله يحفظك يالغلا

                    تعليق

                    • مشتاقة لامي
                      النجم البرونزي
                      • Mar 2009
                      • 692

                      #11
                      عاشت ايديج ام مريم
                      شنكول بعد اكثر من مبدعة ماشاء الله

                      تعليق

                      • meme28
                        متميزة صيف 1430هـ
                        • Oct 2005
                        • 2953

                        #12
                        ما شاء الله حبيبتى روعةةةةةةةةةةةةةةة وجدا
                        شهتينى على الصبح تسلم ايديك وربى يبارك فيك ويحفظك وصحتين على قلوبكم الحلوة

                        تعليق

                        • ام مرمر و ليلو
                          كبار الشخصيات
                          • Oct 2007
                          • 20392

                          #13
                          المشاركة الأصلية بواسطة gogo23
                          بسم الله ماشاءالله رووووووووعه شكله لذيذ يميميميي
                          تسلم الايادي حبيبتي وعليكم بالعافيه
                          الله يعافيك ويبارك فيك
                          مشكورة حبيبتي
                          ومنورة

                          يَا نَارُ كُونِي بَرْداً وَسَلاماً عَلَى عراقي الحبيب
                          انستجرامي ام مرمر و ليلو
                          كنوز من الحسنات
                          اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات الأحياء منهم والأموات
                          سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
                          قراءة ما تيسر من القرآن, قول الحمد لله
                          لا حول ولا قوة الابالله
                          لا إله إلا الله وحده لا شريك له 10 مرة
                          اللهم صلى على محمد وعلى آل محمد كما صليت على إبراهيم وعلى آل
                          إبراهيم ..
                          ستبقى محبتكم بالقلب ما حييت

                          تعليق

                          • مصراتيه اصليه
                            النجم الفضي
                            • Oct 2008
                            • 4981

                            #14

                            تعليق

                            • أم معن سمر
                              عضو جديد
                              • Jun 2009
                              • 15

                              #15
                              تسلم الآيادي
                              هالأكلة لما كنت صغيرة ساوتها أختي الكبيرة وأخدت طريقتها من صاحبيتها وأم صاحبيتها عراقية

                              منيح لقيتها عشان بدي أعملها وأطعميها لأختي وأذكرها فيها
                              الله يسعدك ياأختي دنيا وآخره

                              تعليق

                              يعمل...