تويت
** ملف متميز ** ساليزون و معجنات للمناسبات ..من ام شادى .. بالصور
السلام عليكم و رحمه الله و بركاته
مشرفاتى الافاضل و بناتى الحبيبات و الزوار الكرام
أتمنى ان تكونوا جميعا بخير و سلام و فى أتم صحه و أهنأ بال
أقبل الصيف بأجازاته و لماته الحلوه و مناسباته السعيده و التجمعات الجميله
سواء فى المصايف او الرحلات او فى العمل .. و دائما نحتار ماذا نقدم و ما هى الكميات التى تكفى الاعداد الكبيره
لذلك افضل تقديم الحوادق و الحلويات باحجام صغيره حتى يستطيع كل واحد ان يتذوق من كل الاصناف و لا يتبقى قطع نحتار بها
و تكمله لسلسله الساليزونات التى تسأل الكثيرات عنها حقدم لكم بعض الاشكال
بسم الله نبدأ
ساليزون
المقادير
مربعات من عجينه الباف بتسرى
جبنه رومى مبشوره ناعم
بسطرمه / سوسيس
جبنه كرافت / جبنه كريمى
زيتون
فلفل اخضر
الطريقه
اولا : عملت من ورق الالمونيوم اسطوانات صغيره و قصيره دهنتها بالزبد السائح
و قطعت مربع الباف بتسرى الى شرائط رفيعه لفتها حول اسطوانه الالمونيوم ( سبق قدمت طريقه اللف على السوسيس بدلا من الورق )
ثانيا : قسمت مربع العجينه الى اربع اجزاء متساويه بالطول و و ضعت كل اثنين فوق بعض و ضغط بالسكين لتقسيمها مربعات
ثالثا : قطعت المربع بالطول و العرض لاربع مربعات صغيره و كل مربع قسمته بالورب الى مثلثين
و حشيت كل مثلث بالبسطرمه و لفيته مثل الكرواسون و اصبح كرواسونات صغيره
رابعا : كان عندى دوائر صغيره من نفس العجينه قسمتها الى اربع
و وضعت على كل ربع قطعه بسطرمه و قطعه زيتون و قطعه فلفل و رشيت عليهم جبن مبشور
دهنت جميع الاشكال بالبيض و خبزتها
و عندما بردت بدأت انزع الورق الالمونيوم برفق فأصبح لدينا اسطوانه مجوفه
حشيتها بالجبنه بواسطه القمع و دهنت حروف الاسطوانه بالزبده من الجهتين و غمستها فى الجبن المبشور
الشكل الثانى فتحته من المنتصف مثل الساندوتش و حشيته بالجبنه (استخدمت جبنه جوده شرائح لرغبه اولادى )
دهنت الوجه بالزبد و غمسته فى الجبن المبشور و بالسكين فصلت المربعات بسهوله
و لسهوله تناولها و خاصه فى المناسبات توضع بها الاعواد المخصصه لذلك او الشوك الصغيره
و هذه تشكيله من اشكال اخرى كثيره للساليزونات قدمت جزء منها فى معجنات بالجبن و معجنات باللحوم
بتيت بتى بان
و هى عباره عن سندوتشات صغيره او كيزر صغيرو عملت معها بيتسات صغيره
ولانى احب التقديم يكون مختلف و شكله جميل عملتهم ملونين و كل واحد و رغبته فى الحشو
مقاديرالعجينه
اى عجينه معتمده عندكم للعيش الفينو
افضل اضافه بيضه و قليل من البيكنج بودر
اهم شىء الخميره الجيده و نوع الدقيق الجيد و العجن و اللت الجيد جداو فتره التخمير الجيده
الحشو
كما ترغبون من لحوم بارده او تونه او اجبان مع المايونيز و المسترده و الكاتشب و الفلفل الملون او الخص
الطريقه
عملت العجين بلونين برتقالى و اخضر و جزء بدون لون و عجنت و لتيت جيدا و تركته يخمر و يتضاعف
شكلت اللون الاخضر على هيئه بتى بان صغير بان عملت دائره و لفيتها لكن بعضها مع التخمر شكله لم يكن مظبوطا
و الاورنج على هيئه كيزر اى عيش مدور مثل عيش الهامبورجر و العادى بتى بان صغير
و بعد ان تركتهم يخمروا مره اخرى دهنتهم زبده سائحه و خبزتهم لكن للاسف نسيت اصوره و رشيتها بقليل من الماء و غطتها و تركتها تبرد
و عملت بيتسات صغيره و ضعت عليها بسطرمه و زيتون و فلفل ملون و جبنه و خبزتها و غطيتها و تركتها تبرد
و عندما بردت دهنت البتيت بتى بان بالمايونيز و المسترده و وضعت قطع من السوسيس و شرائح الفلفل و بعضها و ضعت معها خيار مملح
و حشوات اخرى بالجبن و الزيتون و الفلفل و حشوات بالبسطرمه و الفلفل و كل واحده و رغبتها
و وضعت بجواره زيتون و قطع صغيره من الخيار المملح حتى تكون سهله فى التناول بالاعواد او شوك الساليزونات
و يمكن يقدم فى سرفيس يرص و يقدم بطرق مختلفه
أتمنى تكون اطباقى عجبتكم
أترككم فى رعايه الله و أمنه
لالالالالا تنسوا الدعاء لأولادى 
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
تعليق