** ملف متميز ** مشاركتى فى الاسبوع الخامس للمعجنات واللحوم(ولفة جديدة للفطائر)

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • amal250
    الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    • Jan 2008
    • 20298

    ** ملف متميز ** مشاركتى فى الاسبوع الخامس للمعجنات واللحوم(ولفة جديدة للفطائر)











    مشاركتى فى الاسبوع 5 معجنات واللحوم






    المقادير

    جرام دقيق500

    نصف كوب اللبن دافى للعجن + بيضة +نص ملعقة خميرة + كوب الاربع زيت

    (انا استعملت زبدة بدل الزيت)

    مقادير الحشو

    نص كيلو من اللحم المفروم +جزرتين مبشورين + جبنة بيضاء انا استعملت ريكوتا

    (RICOTTA)

    كسبرة خضرة وقليل من النعناع الاخضر

    طريقة التحضير

    يعصق اللحمة المفرومة مع البصل والزيت وعندما تجف الماء نضيف اليها الجزر المبشور ونقلب الخليط ثم نضيف الكسبرة والنعناع ونتركهم لمدة دقيقتين فقط وبعد ذلك يستعمل الخليط لحشو العجينة

    الطريقة لتحضير العجينة

    اخلطى جميع المقادير العجينة جيدا الى ان تحصلى على عجينة ملساء واتركيها لتتخمر تقريبا لمدة ساعة ثم ابدئى فى تشكيل العجينة بالاشكال التى تريديها

    نبدء بتقطيع العجين الى كور صغيرة الحجم


    ثم نفرد العجينة على شكل دائرة ونقطعها من الاطراف


    هنا عملت لفة جديدة على شكل وردة ومع الصور سوف يتضح كيفية عمل الشكل المطلوب



    وبعد ذلك نضع الحشو فى نص العجينة المفرودة ونبدء فى طى الاطراف على الحشو








    وهذا هو الشكل النهائى للفة الوردة


    ثم ترش بالسمسم وتدخل الفرن



    وهنا قد حشو بعض من الفطيرات بالمرجاز MERGUEZ (السجق )وايضا قد اضفت الية الجزر المبشور والكسبرة الخضرة والنعناع بنفس طريقة اللحمة المفرومة واضفت الجينة ايضا الية وسوف اعيد شكل الرسمة من جديد


    وقد كتبت بالارقام كيفية البدء باللفة







    وبعد اتمام الشكل المطلوب تدهن وجة العجينة بالبيض المضاف الية قليل من اللبن وترش بالسمسم



    وتدخل الفرن لاتمام النضج


    وهذا هو الشكل النهائى


    التعديل الأخير تم بواسطة ام ليانة; 13-04-2009, 08:18 PM. سبب آخر: اضافة شعار التميز




    كود:
    [RIGHT][IMG]http://www.lakii.com/img/g1/Jan10/kgvmJB01180127.gif[/IMG][IMG]http://www8.0zz0.com/2009/11/02/10/880681181.gif[/IMG][IMG]http://www.barrq.org/sami/imag/2/Animation.gif[/IMG] [IMG]http://ebadalrhman.net/up/upfiles/UBV02396.gif[/IMG][/RIGHT]
     
     
    [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Jun10/sawsan_amal.gif[/IMG][IMG]http://images.lakii.com/images/Jun09/najwa_amal250.gif[/IMG][/RIGHT]
     
    [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Apr10/hanan_piclogo.gif[/IMG][IMG]http://images.lakii.com/images/Jul09/najwa_T3h0nK.gif[/IMG][/RIGHT]
     
     
    [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Jan10/umleanah_sawsan_amal.gif[/IMG][URL="http://www.lakii.com/vb/member.php?u=358466"][IMG]http://images.lakii.com/images/Oct09/jojo_6L0dAX.jpg[/IMG][/URL][/RIGHT]
     
    [RIGHT] [URL="http://images.lakii.com/images/Jan09/imane_gif5.gif"][SIZE=4][FONT=Simplified Arabic][COLOR=darkorchid][IMG]http://images.lakii.com/images/Jan09/imane_gif0.gif[/IMG][/COLOR][/FONT][/SIZE][/URL] [/RIGHT]
    [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/May09/najwa_amal250.gif[/IMG][URL="http://img5.imageshack.us/img5/1011/nhnhrady.gif"][IMG]http://img19.imageshack.us/img19/5716/nhnhlolo1.gif[/IMG][/URL][/RIGHT]
     
    [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/May09/najwa_KHhERJ.gif[/IMG][IMG]http://img11.imageshack.us/img11/8597/70496320.gif[/IMG][/RIGHT]
  • amal250
    الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    • Jan 2008
    • 20298

    #2



    وهذا شكل الحشو من الداخل




























    جلاش محشى باللحم المفرومة الجزر والجينةالمبشورة

    المقادير

    نص باكو الجلاش + اللحمة المفرومة ومعصقة ( ممكن اضافة جزر مبشور اليها +ربع كوب من الكريم السائلة ومضاف اليها بيضة ومخفوقين جيدا

    الطريقة

    نقطع الجلاش الى مربعات صغيرة








    ثم نضعها فى قالب الكب كيك





    ونضع عليها قليل من الزبدة




    ثم نبدء فى حشو الفرغات باللحمة المفرومة والمضاف اليها الجزر والجينة المبشورة





    وبعد الانتهاء من الكمية نسقيها بمعلقتين من الكريمة السائلة





    وندخلها الفرن لاتمام النضج

    وهذا هو الشكل النهائى للجلاش










    وهذا الشكل النهائى


    وهنا عملت كيش باللحمة المفرومة ومجموعة من الخضار بنفس العجينة التى قدمتها فى الاسبوع الثالت والرابع






    وهذا شكل الحشو من الداخل



    اتمنى ان تناااااااااااااااااال الاعجاااااااااااب



    وبالهناااااااااااااااا والعااااااااافية
    التعديل الأخير تم بواسطة amal250; 13-04-2009, 08:04 PM.




    كود:
    [RIGHT][IMG]http://www.lakii.com/img/g1/Jan10/kgvmJB01180127.gif[/IMG][IMG]http://www8.0zz0.com/2009/11/02/10/880681181.gif[/IMG][IMG]http://www.barrq.org/sami/imag/2/Animation.gif[/IMG] [IMG]http://ebadalrhman.net/up/upfiles/UBV02396.gif[/IMG][/RIGHT]
     
     
    [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Jun10/sawsan_amal.gif[/IMG][IMG]http://images.lakii.com/images/Jun09/najwa_amal250.gif[/IMG][/RIGHT]
     
    [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Apr10/hanan_piclogo.gif[/IMG][IMG]http://images.lakii.com/images/Jul09/najwa_T3h0nK.gif[/IMG][/RIGHT]
     
     
    [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Jan10/umleanah_sawsan_amal.gif[/IMG][URL="http://www.lakii.com/vb/member.php?u=358466"][IMG]http://images.lakii.com/images/Oct09/jojo_6L0dAX.jpg[/IMG][/URL][/RIGHT]
     
    [RIGHT] [URL="http://images.lakii.com/images/Jan09/imane_gif5.gif"][SIZE=4][FONT=Simplified Arabic][COLOR=darkorchid][IMG]http://images.lakii.com/images/Jan09/imane_gif0.gif[/IMG][/COLOR][/FONT][/SIZE][/URL] [/RIGHT]
    [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/May09/najwa_amal250.gif[/IMG][URL="http://img5.imageshack.us/img5/1011/nhnhrady.gif"][IMG]http://img19.imageshack.us/img19/5716/nhnhlolo1.gif[/IMG][/URL][/RIGHT]
     
    [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/May09/najwa_KHhERJ.gif[/IMG][IMG]http://img11.imageshack.us/img11/8597/70496320.gif[/IMG][/RIGHT]

    تعليق

    • wbaby
      نبض وعطاء الشتاء
      • May 2008
      • 5544

      #3
      ياعيني على النشاط

      ماشاء الله عليك يلا يابنات شدوا حيلكم
      تسلم ايديك يارب




      .

      تعليق

      • ام ليانة
        كبار الشخصيات
        • Nov 2006
        • 23351

        #4
        ما شاء الله امولة

        دايما سباقة يا عسل

        ربنا يبارك فيك يا قمر ويجزيك الخير ويفرحك باولادك ان شاء الله

        وما يحرمنا اطباقك يا غالية







        ((اللهم انى اسالك موجبات رحمتك وعزائم مغفرتك والسلامه من كل اثم والغنيمه من كل بر والفوز بالجنه والنجاه من النار
        اللهم لاتدع لنا ذنبا الا غفرته ولا هما الا فرجته ولا حاجه هى لك الا قضيتها برحمتك))











        تعليق

        • - بنت الأحرار -
          رئيسة أركان الأسرة - محرره بموقع لكِ
          • Aug 2006
          • 44703

          #5
          يا عيني الشاطرة شاطرة من يومها
          ما أحد يقنعني بكلام غير هيك
          إبداع رهيب وخطير وبصراحة منقطع النظير يا غالية ربنا يحميكِ يارب

          تعليق

          • ام الريمان
            عضو نشيط
            • Nov 2008
            • 488

            #6
            ماشاء الله تبارك الرحمن سلمت يداكى.

            تعليق

            • حبيبة قلب امها
              النجم الفضي
              • Dec 2007
              • 2597

              #7
              تسلم ايدك على كل الشغل الرائع ده

              تعليق

              • sumayya
                النجم الذهبي
                • Sep 2006
                • 6912

                #8
                تسلم الايادي روعة

                تعليق

                • ام اسيل وايه
                  النجم الفضي
                  • Nov 2008
                  • 3145

                  #9
                  تسلم ايدك يارب
                  وصحتين وعافيه علي قلوبكم

                  تعليق

                  • سمسماية
                    كبار الشخصيات
                    • Nov 2006
                    • 3155

                    #10
                    عيني عليك باردة امولة
                    ما شاء الله تبارك الرحمن
                    ابداااااااااااااااااع راااااااائع

                    لك التحية
                    أمى : كل الذين بكيتهم قبلك زرفت عليهم ادمعى .. وحدك حين بكيتك نزف عليك دمى ... ربما ليقينى ا ن لا حاجة لى بعدك....بدمى










                    تعليق

                    • om noorceen
                      عضو نشيط
                      • Nov 2008
                      • 265

                      #11
                      ما شاء الله ايه الابداع والجمال ده وايه الافكار الروعه دي ربنا يحفظك كل طبق احسن من التاني طبعا انا حفظتهم للتطبيق بس كنت عاوزه طريقة الكيش شكله خطيييييييييير جدا
                      وتسلم ايديكي يا قمر

                      تعليق

                      • RAWAD
                        كبار الشخصيات
                        • Aug 2004
                        • 14133

                        #12
                        ما شاء الله
                        تسلم ايديك يا حبيبتي
                        مشاركة متميزة
                        ما شاء الله


                        لا إله إلا الله و لا حول و لا قوة إلا بالله


































                        تعليق

                        • درة العقد
                          النجم البرونزي
                          • Jun 2007
                          • 651

                          #13
                          تسلم ايدك على الحاجات الحلوة دى

                          بس صور الجلاش الاخيرة مطلعتش عندى

                          تعليق

                          • الـ طبعي ـود
                            النجم الفضي
                            • Sep 2004
                            • 3589

                            #14
                            ماشاء الله تبارك الله

                            وصفه مميزه بارك الله فيك

                            وجزاك الله خير الجزاء

                            تعليق

                            • الدكتورة ماما
                              النجم البرونزي
                              • Oct 2008
                              • 705

                              #15




                              تسلم الايادى شغل خطير والشكل احلى واحلى ماشاء الله

                              تعليق

                              يعمل...