تويت
بتحبو العدس تفضلو
حساء العدس
المقادير:
كوب من العدس الأسمر المغسول والمصفى، ملعقتان من الأرز المغسول والمصفى، 6 أكواب من الماء، نصف ملعقة من الملح، نصف ملعقة من الكمون المطحون، رشة بهار مطحون، بصلة متوسطة، مقشرة ومفرومة فرما ناعمان ملعقة طعام من السمن أو الزيت النباتي، ربع حزمة من البقدونس، مفرومة فرما ناعما، كسرات من الخبز المحمص أو المحمر بالزيت.
طريقة التحضير:
-ضعي العدس والأرز في قدر من الماء واطهي على النار حتى يغلي المزيج.
-خففي الحرارة وغطي القدر واتركي المزيج على النار حوالي الساعة والنصف.
-ارفعي القدر عن النار واطحني المزيج بالمطحنة اليدوية بعد إضافة كوب من الماء تدريجيا في المطحنة.
-ضعي المزيج بعد طحنه في قدر على حرارة معتدلة وأضيفي إليه الملح والكمون والبهار، اتركيه حتى يغلي.
-اقلي البصلة المفرومة حتى تذبل ثم أضيفيها إلى مزيج العدس واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
-زيني الحساء بالبقدونس ثم قدميه مع كسرات الخبز المحمص أو المحمر والليمون الحامض.
حساء عدس بالخضراوات
حساء عدس بالخضراوات
المقادير:
2 كوب عدس أصفر.
2 ثمرة جزر يقشر ويقطع شرائح.
2 ثمرة طماطم تقطع أرباعا.
ثمرة بطاطس متوسطة تقشر وتقطع بصلة مفرية.
فصان من الثوم.
نصف ملعقة كبيرة سمن.
ملح وفلفل وكمون.
الطريقة:
يغسل العدس جيدا. يرفع العدس على النار فى كمية من الماء تكفى لغمره ويضاف إليه الثوم والجزر والطماطم والبطاطس ويغطى الإناء ويترك على نار هادئة مع تقليبه من حين لآخر حتى يتم نضج العدس تماما. يرفع المقدار من على النار ويترك حتى يهدأ ثم يضرب فى الخلاط الكهربائى حتى ينعم. يصفى من مصفاة سلك ناعمة يعاد الحساء إلى إناء الطهى النظيف وتضاف التوابل. يحمر البصل فى السمن حتى يصير لونه ذهبيا ويضاف إلى الحساء ويقلب ويقدم ساخنا. يمكن إضافة قليل من الشعرية، تحمر ثم يضاف إليها الماء حتى يتم النضج. تضاف إلى الحساء. يقدم معه خبز إفرنجي فينو ويقطع مكعبات ويحمر فى السمن أو يدهن بقليل من الزبد ويدخل الفرن حتى يحمر .
حساء العدس بالمعكرونة
المقادير:
أوقية لحم مفروم، فنجان كبير عدس، نصف أوقية معكرونة، فنجان صغير من السمن، نصف باقة كزبرة خضراء، ثوم، ملح، ليمون حامض،4 فنجان من الماء.
طريقة التحضير:
-يحمر اللحم في السمن ويضاف العدس والماء، وبعد النضج تضاف المعكرونة، ثم الثوم المدقوق مع الملح والكزبرة المفرومة.
-يترك الحساء على نار هادئة مدة عشر دقائق، ويقدم مع الحامض
المقادير:
كوب من العدس الأسمر المغسول والمصفى، ملعقتان من الأرز المغسول والمصفى، 6 أكواب من الماء، نصف ملعقة من الملح، نصف ملعقة من الكمون المطحون، رشة بهار مطحون، بصلة متوسطة، مقشرة ومفرومة فرما ناعمان ملعقة طعام من السمن أو الزيت النباتي، ربع حزمة من البقدونس، مفرومة فرما ناعما، كسرات من الخبز المحمص أو المحمر بالزيت.
طريقة التحضير:
-ضعي العدس والأرز في قدر من الماء واطهي على النار حتى يغلي المزيج.
-خففي الحرارة وغطي القدر واتركي المزيج على النار حوالي الساعة والنصف.
-ارفعي القدر عن النار واطحني المزيج بالمطحنة اليدوية بعد إضافة كوب من الماء تدريجيا في المطحنة.
-ضعي المزيج بعد طحنه في قدر على حرارة معتدلة وأضيفي إليه الملح والكمون والبهار، اتركيه حتى يغلي.
-اقلي البصلة المفرومة حتى تذبل ثم أضيفيها إلى مزيج العدس واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
-زيني الحساء بالبقدونس ثم قدميه مع كسرات الخبز المحمص أو المحمر والليمون الحامض.
حساء عدس بالخضراوات
حساء عدس بالخضراوات
المقادير:
2 كوب عدس أصفر.
2 ثمرة جزر يقشر ويقطع شرائح.
2 ثمرة طماطم تقطع أرباعا.
ثمرة بطاطس متوسطة تقشر وتقطع بصلة مفرية.
فصان من الثوم.
نصف ملعقة كبيرة سمن.
ملح وفلفل وكمون.
الطريقة:
يغسل العدس جيدا. يرفع العدس على النار فى كمية من الماء تكفى لغمره ويضاف إليه الثوم والجزر والطماطم والبطاطس ويغطى الإناء ويترك على نار هادئة مع تقليبه من حين لآخر حتى يتم نضج العدس تماما. يرفع المقدار من على النار ويترك حتى يهدأ ثم يضرب فى الخلاط الكهربائى حتى ينعم. يصفى من مصفاة سلك ناعمة يعاد الحساء إلى إناء الطهى النظيف وتضاف التوابل. يحمر البصل فى السمن حتى يصير لونه ذهبيا ويضاف إلى الحساء ويقلب ويقدم ساخنا. يمكن إضافة قليل من الشعرية، تحمر ثم يضاف إليها الماء حتى يتم النضج. تضاف إلى الحساء. يقدم معه خبز إفرنجي فينو ويقطع مكعبات ويحمر فى السمن أو يدهن بقليل من الزبد ويدخل الفرن حتى يحمر .
حساء العدس بالمعكرونة
المقادير:
أوقية لحم مفروم، فنجان كبير عدس، نصف أوقية معكرونة، فنجان صغير من السمن، نصف باقة كزبرة خضراء، ثوم، ملح، ليمون حامض،4 فنجان من الماء.
طريقة التحضير:
-يحمر اللحم في السمن ويضاف العدس والماء، وبعد النضج تضاف المعكرونة، ثم الثوم المدقوق مع الملح والكزبرة المفرومة.
-يترك الحساء على نار هادئة مدة عشر دقائق، ويقدم مع الحامض
تعليق