تويت
بسكويت الجبن المالح الهش من ابتكاري مشاركتي في الاسبوع الثاني للمعجنات حشوات و اضافات
بسكويت مالح بالجبن
200 جرام زبدة طرية بدرجة حرارة المطبخ – صفار بيضتين ( يمكن الأستعاضة عنهم ببيضة كاملة
و لكن لا يكون البسكويت هش في هذه الحالة)
– قطرات عصير ليمون - نصف ملعقة صغيرة ملح أو أقل حسب الرغبة لأن الجبن مالح
– ملعقة صغيرة بيكنج بودر – كوب جبن كرافت تشدر مبشور
- 2ملاعق كبيرة زعتر جاف مطحون خشن -
كوبين و نصف دقيق ( قد تنقص هذه الكمية أو تزيد حسب نوع الدقيق المستخدم )
– 12 شريحة جبن شرائح – ملعقتين زبدة – أو قشطة.
يوضع صفار البيضتين في صحن
و يضاف لها قطرات عصير ليمون و يخلطوا جيداً
ثم يضاف لها الزبدة و الملح و البيكنج بودر و الزعتر و الجبن المبشور
و تخلط المواد جيداً ثم يضاف الدقيق قليلاً قليلاً
حتى نتحصل على عجينة متماسكة.
تفرد العجينة بين قطعتي نايلون بواسطة العصا على شكل مستطيل أو مربع.
ثم تقطع إلى مربعات أو مستطيلات متساوية قدر الإمكان بواسطة القطاعة.
ثم يخرم كل مربع بواسطة الشوكة فتتكون فيه ثقوب.
يوضع في صينية الفرن ورقة زبدة أو ورق فضي
تصف عليها قطع البسكويت لكي لا تلتصق في الصينية بسبب الجبنة الموجودة بها.
ثم توضع في الرف الأوسط في فرن ناره متوسطة تشتعل من أسفل حتى تنضج
ثم تشعل النار من أعلى ثواني لكي يشقر لونها
ثم تخرج و تترك لتبرد ثم تقدم هكذا أو تحفظ.
أو تحشى بالجبن بأن توضع شرائح الجبنة في صحن و يضاف لها الزبدة.
و يخلطوا مع بعض جيداً.
ثم يوضع جزء من الخليط على قطعة بسكويت و يمد عليها.
و هذه الخطوة تعمل قبل التقديم بقليل حتى لا يصبح البسكويت طري.
و يغطى بقطعة بسكويت أخرى
و هذا شكله النهائي.
يقدم مع الشاي و القهوة
تعليق