*موضوع متميز*كبسة وفتوتشيني بالروبيان و سمك فيليه مشوي من مطبخ ام ليانة
كيفكم يا أغلى وأحلى صبايا
بصراحة اشتقت لتنزيل اطباق في هذا الركن الغالي على قلبي جداًواشتقت لردودكم ودعواتكم الجميلة
يسعدني ان اقدم لكم 3 اطباق بحرية
اول طبقين تعد من الجمبري ...انا استعملت الحجم العادي ولكن لقيته بعد التنظيف كتير صغير فلقيت بهاي الطرق افضل من القلي
والثالث من الهامور الفيليه
وان شاء الله تعجبكم الاطباق وتنول رضاكم
كبسة الروبيان ( الجمبري ) الشهية 
المقادير
2.5 ارز بسمتي من نوع جيد
1/2 كيلو روبيان مغسول ومنظف جيدا بالماء و الدقيق والخل
تتبيلة الجمبري
1/2 م صغيرة ملح 1/4 م ص فلفل اسود
1/2 م ص كمون 1/4 م ص بابريكا
لعمل الصلصة يلزمنا
4 م ك زبدة او زيت نباتي او خليطهما
1 حبة بصل كبيرة مقطعة ناعم
4 فص ثوم مهروس
2 م ص زنجبيل مفروم ناعم جدا
2 -3 حبات طماطم مقشورة ومقطعة ناعم
3 م ص معجون طماطم
2 فلفل حار مقطع او كامل حسب الرغبة
3/4 كوب حليب جوز الهند
1 م ك بهارات مشكلة 1 1/2 م ص ملح
2.5 كوب مرق او ماء مغلي
الطريقة
يغسل الارز جيدا وينقع في ماء مملح لمدة 1/2 ساعة
يغسل الروبيان وينظف جيدا ويكون جاهز لتتبيله ببهارات التتبيلة ( ملح وفلفل اسود وبابريكا وكمون ) وتترك جانبا لياخذ الروبيان نكهة البهارات
نعد الصلصة
نسخن الزيت والزبدة نضيف البصل الثوم والزنجبيل نقلب حتى يصبح اللون ذهبي نضيف معجون الطماطم الطماطم الفلفل الاخضر انا ضفته كامل لاعطاء نكهة دون ان يكون حار ( لو احببت ان يكون حار قومي بتقطيع الفلفل الاخضر ) ثم حليب جوز الهند البهارات والملح قلبي جيدا حتى يتجانس الخليط
ضيفي الجمبري الى الصلصة غطي القدر واتركيه 10 دقائق حتى ينضج او اكثر قليلا
صفي الارز وضيفيه للصلصة وضيفي الماء او المرق
اتركيه يغلي دقائق
اضبطي الملح وهدي النار وغطيه الى ان ينضج تماما يحتاج 20 حوالي دقيقة
يسكب في طبق التقديم ويقدم مع الدقوس وصلطة الحمر و الطحينة
وهنا في طبق التقديم 
ما شاء الله لاقوة الا بالله
وهاي كمان طبق
[
تعليق