اليوم اخواتي العزيزات بالمنتدي عامله الكم طريقه عمل نبات اللوف
نبات اللوف يحمل الاسم العلمي (لوف فلسطيني) ، و ذكره داود الأنطاكي في تذكرته ، مما يشير إلى أنّه ربما يكون معروفاً أيضاً خارج فلسطين .. و تعيش هذه النبتة في البساتين و الأماكن الرطبة و في المناطق الجبلية ، و كثيراً ما تظهر من بين الصخور بطلتها الخضراء اليانعة ..
و تحمل هذه النبتة تناقضاتٍ كثيرة داخلها ، فهي خضراء غامقة بشكلٍ جميل و ساطع ، و في الوقت ذاته فإنّ أوراقها تبدو خشنة ، و الأغرب أنها سامة بجميع أجزائها ، و رغم ذلك فإنّ هناك من يبحث عنها ليأكلها و تشكّل طبقاً مفضّلاً لدى كثيرٍ من الفلاحين الفلسطينيين ..
هي نبتة ذات أوراق تشبه شكل القلب ولكنها طويلة نوعاً ما، وهي تشبه نبتة الرقيطا، أي الرُّقَيْطَاء ولكن الأخيرة مرقّطة ببقع سوداء غامقة، ونبتة اللوف نبتة سامة وبها مادة حريفة تعقد اللسان ولا يستطيع آكلها أن يُخرج كلامَهُ من حلقه، ولكن رغم ذلك فإن المرأة النفساء تحبّ أن تعمل منها طبخة شعبية وتعتقد أن فيها فوائد جمة،
ربع كيلو لوف ممكن تلقطيه من الجبال او شرائه
راس بصل
نص كيلو طحين
نص كاسه زيت زيتون
ماء
بسم الله نبدا
ننظف اللوف من العروق ونبقي الورق الاخضر فقط ونفرمه مثل السبانخ نضع اللوف المفروم في اناء ونضع كميه من الملحونفركه كثير
ثم نغسله من الملح وضع اناء به بصل وزيت علي النار
وعند استواء البصل نع اللوف فوقهم ونحوسهم
ثم نضع الماء عليهم ونغليهم مع بعض
وثم في صينيه كبيره نضع كميه من الطحين وقليل من الماء ونعمل دوائر (بحبوثه)حتي انتهاء كميه الطحين
ثم نضعهم في الاناء الذي يطبخ به اللوف
وونبقيهم حتي الغليان حتي يستوي العجين
وتوكل مع الليمون وصحتين وعافيه
لاني جديده علي المنتدي صراحه ما بعرف اذا اي احد عاملها من قبل وما بعرف الرابط واحنا بنعملها عشاء في الشتاء
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة أم مــــالــــك
الروابط المفضلة