انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 6 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 52

الموضوع: المفتول على طريقة والدتي وستي من غير أي أضافات جديده♥●♥● فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥●

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    القــ قلب أحبتي ــدس
    الردود
    26,203
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متميزة الشهر لأركان الأطباق
      • نبض مطبخ لك
      • متميزة صيف 1430هـ
    (أوسمة)

    المفتول على طريقة والدتي وستي من غير أي أضافات جديده♥●♥● فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥●




    طبق المفتول او الكسكسي كما يطلق عليه في بلاد المغرب

    من الاطباق التراثيه العريقه والمتميزة ويعد من أطباق الشتاء البارد










    والمفتول عباره عن البرغل الناعم او الخشن يوضع في جاط كبير ورش بدقيق القمح والملح ورشه من الماء الفاتر وبتصير الست تقوم بحركات دائريه بايدها حتى يتكور الدقيق على البرغل وبترفعه على جنب في وعاء وبتعيد الكره اكتر من مره حتي تحصل على الكمية المرغوبة


    بعدين بتحطه في مصفاة وتحته ماء مغلي بس ما بلامس الماء وبتتركه يستوي"يتهبل " على البخار
    بس ينتهي توضع حبيبات المفتول في صدر كبير مع القليل من الزين ويفرك به ,ثم بتقسمه الى طبخات وبتفرزة او بتستخدمه مباشره نحتاج الى برغل مغسول ونظيف ومصفى جيدا دقيق قمح وماء دافي مذاب فيه القليل من الملح







    نضع القليل من حبات البرغل في وعاء غميق






    نرشح القليل من دقيق القمح على البرغل







    ثن نقوم بتقليب البرغل مع الدقيق بواسطة اطراف الاصابع بحركه دائريه او على شكل رقم 8 بالانجليزي






    نستمر في هذا الخطوات حتى نحصل على حبات دائريه وطبعا حجمها حسب رغبتنا بتكون وحسب عدد كمية أضافة الماء والدقيق






    نبدأ برفع المفتول من الجاط وأستكمال عملية الفتل حتى النهاية نضع حبات المفتول في مسفاه من الالمنيوم نضع نصف كمية المفتول الطازج ثم نقون بفرم كمية من البصل حسب الرغبه تفرم فرم ناعم وتفرك بالملح والفلفل الاسود وتوضع فوق المفتول ثم تضاف طبقه اخرى من المفتول فوق البصل






    نأتي لتحضير الدجاج والبصل والحمص الحب المرق الذي نشرب به المفتول هلأ نبدأ بطبختنا ومقاديرها:
    دجاجه مغسه ونظيفه ومقطعه
    مفتول
    بصلتين كبار مقطعات جوانح"ترنشات"
    حمص حب منقوع ومسلوق نصف سوى"ممكن استخدام المعلب"بصلة كبيرة مفرومه فرم ناعم جدا متبله بالملح والملفل الاسود
    فنجان قهوة زيت زيتونملعقتين سمن
    ملح
    فلفل اسود
    رشة كمون
    باقه عطريه لسلق الدجاج"بصله-ورقغار-حب هال-عودقرفة"
    الطريقة:
    تحمر قطع الدجاج مع البصل الترنشات في قليل من الزيت على الوجهين






    ثم يضاف الحمص الحب




    بعدين بنضيف فوقهم الماء المغلي وبنشيل الرغوة او الزفر الي بطلع بعدين بنحط الباقه العطرية داخل قطعة قماش نظيفة وبنعملها صرة صغيره لسهولة رفعها من المرق توضع المصفاه التي فيها المفتول فوق طنجرة الدجاج والمرق ليتبخر عليها




    ويترك هكذا حتى يستوى الدجاج على نار هادئه جدا بعد ذلك يوضع المفتول في جاط ويضاف له زيت الزيتون والسمنة ويفرك بين الكفين حتى يتشرب السمن والزيت




    بعد ذلك يوضع المفتول في جاط وتوضع عليه المرق فقد من غير الدجاج والبصل والحمص بنغطيه كويس وبنتركه تقريبا 5 الى 10 دقائق حتى يتشرب المرق جيدا




    بعد ذلك يوضع في صدر التقديم ويضاف على الوجه الدجاج والحمص الحب والبصل الترنشات ويقدم بالف هنا وعافيه يارب



    وهو ايد سرووج لازم تطلع في كل اكله ما بصبر بده يوكل الاخر هههههههههه






    اتمنى يعجبكم وينال رضاكم يارب
    آخر مرة عدل بواسطة رندوش : 24-02-2009 في 07:47 PM السبب: اضافة شعار التميز

    أنتظروني قريبا

    ♥♥♣♣


    مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
    سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

    فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
    بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
    ... ... ... ... ...
    ينّتقدُونْ ،
    ويذّمونْ . .
    وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}


  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الموقع
    المغرب
    الردود
    1,323
    الجنس
    امرأة
    يسلموا ايديكي و الله يعطيكي الصحه و يحفظلك سرووج و اهل بيتك

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الموقع
    في قلب ابنائي الاربعه
    الردود
    1,395
    الجنس
    امرأة
    مشاء الله تسلمي ياام مالك علي الكسكسو هو يشبه كسكسينا
    بس فيه اختلاف بسيط زي ماتعرفي احنا العرب
    عاداتنا وتفاليدنا واكلاتنا تجمعنا

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الموقع
    القــ قلب أحبتي ــدس
    الردود
    26,203
    الجنس
    أنثى
    التدوينات
    3
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيف 1432هـ
      • متميزة الشهر لأركان الأطباق
      • نبض مطبخ لك
      • متميزة صيف 1430هـ
    (أوسمة)
    تعقيب كتبت بواسطة Manoula Markech عرض الرد
    يسلموا ايديكي و الله يعطيكي الصحه و يحفظلك سرووج و اهل بيتك
    الله يسلمك يارب
    ويحفظ احبتك من كل سوء غاليتي
    تعقيب كتبت بواسطة كميله النطاح عرض الرد
    مشاء الله تسلمي ياام مالك علي الكسكسو هو يشبه كسكسينا
    بس فيه اختلاف بسيط زي ماتعرفي احنا العرب
    عاداتنا وتفاليدنا واكلاتنا تجمعنا
    الله يسلمك اختي
    فعلا نحن قد نختلف في اعداد الطعام
    ولكنه مننفس المكونات اكيد
    اسعدني جدا مرورك غاليتي

    أنتظروني قريبا

    ♥♥♣♣


    مهما گنتّ رآئعّاً ، وگريمَاً ، وطيّباً . .
    سَتجدُ منْ لآ يحَبگ لـ : أسّبآبُ لآ ت...عّرفُهآ !

    فَـلآ تنزّعجْ گثيرَاً . .
    بعّضُ ٱلبشَر مجّردَ (أفَوآه نَآطقَہ)
    ... ... ... ... ...
    ينّتقدُونْ ،
    ويذّمونْ . .
    وليتَهمُ يَدرُگونْ أنهَم {فَآشّلونْْ}


  5. #5
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    بين أحلامي وطموحاتي
    الردود
    8,754
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    (أوسمة)
    الله يسلم ايدياتك يارب

    روووووعة ماشاء الله عليكي

    وتماما مثل ماقالت أختي كميلة

    وألف صحة وهناء على قلوبكم يارب

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الموقع
    في بيتي
    الردود
    13,655
    الجنس
    أنثى
    ماشااء الله عليكي
    يسلموو ايديكي وهالاكله انا بمووووت عليها كتير زاااكيه
    وما بنمل منهااا

    يسلمووو ايديكي ميسوووووو
    مجهوودك راائع بالحمله
    وربي ما يضيع لك تعب

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الردود
    14,616
    الجنس
    امرأة
    الله يسلم ايديكي ام مالك عالمفتول بيشهي لانه حبته صغيرة
    والله يعطيكي اف الف عاااااااااافية على مجهودك الطيب

  8. #8
    رندوش's صورة
    رندوش غير متواجد كبار الشخصيات "نبض وعطاء " "شيف درجة أولى"
    تاريخ التسجيل
    Aug 2002
    الموقع
    في بيتي كافيه خيري و شري
    الردود
    11,782
    الجنس
    امرأة
    الله الله يا ام مالك مفتول خطير لازمه رعد وبرق وبررررررررررررررد
    تسلمي من يد ما نتحرم منها

    إذا الشعب يوما أراد الحياة ،،
    فلا بد أن يستجيب القدر !
    ولا بد لليل ان ينجلي
    ولا بد للقيد " أن ينكسر" ...

    ... هنيئا لأسرانا البواسل . .
    هنيئا لأهالي الأسرى ’ ’
    هنيئا للشعب الفلسطيني بأكمله . . .

    هنيئا لفلسطـــين بأبطالــها !




    كن في الحياة كعابر سبيل ..... وأترك وراءك كل أثر جميل..... فما نحن في الدنيا إلا ضيوف ..... وماعلى الضيوف إلا الرحيل

    اللهمَّ إني أسألك في صلاتي ودعائي بركة تُطهر بها قلبي، وتكشف بها كربي، وتغفر بها ذنبي، وتُصلح بها أمري، وتُغني بها فقري، وتُذهب بها شري، وتكشف بها همي وغمي، وتشفي بها سقمي، وتقضي بها ديني، وتجلو بها حزني، وتجمع بها شملي، وتُبيّض بها وجهي. يا أرحم الراحمين.

  9. #9
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الموقع
    غـــ هاشم ـــزة
    الردود
    1,383
    الجنس
    امرأة
    يسلموو ايديكي ام مالك ع المفتولات شكلهم بيشهي
    يعطيكي مليون عافيه ع مجهودك الرائع
    دمتي

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Jul 2008
    الموقع
    بعيده عن امي
    الردود
    2,328
    الجنس
    امرأة
    مع تحياتي الاكله حلوه هلبا







مواضيع مشابهه

  1. *تطبيق متميز*فلسطين نبض فى قلوبنا♥●♥ تطبيقى لشوربه العدس ♥●♥ من أم شادى ♥●♥ بالصور
    بواسطة أم شادى في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 49
    اخر موضوع: 04-11-2009, 12:11 PM
  2. الردود: 42
    اخر موضوع: 12-10-2009, 08:54 AM
  3. *تطبيق متميز*فلسطين نبض فى قلوبنا ♥●♥تطبيقى لسلطه بابا غنوج ♥●♥من أم شادى♥●♥ بالصور
    بواسطة أم شادى في المقبلات والسلطات والشوربات والمشروبات
    الردود: 22
    اخر موضوع: 20-02-2009, 12:14 PM
  4. الردود: 37
    اخر موضوع: 16-02-2009, 07:24 PM
  5. الردود: 32
    اخر موضوع: 08-02-2009, 08:07 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ