بمناسبة السفرة التراثية للمطبخ الفلسطيني
اقدم لكم ماء زهر ...ليس كاي ماء زهر ...مركز "مش مغشوش".هو مصنع بالطريقة التقليدية والمعدات المحمولة من البلاد...نسال الله ان يعيدنا اليها قريبا ان شاء الله
هذه شجرة النارنج "شجرتنا 
"
"
في الربيع تزهر الشجرة بزهر ابيض اللون "هذه الصورة من النت لان شجرتنا لم تزهر بعد:
يلقط وينقى ويفرد يوم كامل
ثم يملأ هذا القالب الى نصفه بالزهر ويغطيه ماء ليصل ثلثاه "هذا الماء يغلي مع الزهر لتتم عميلة التبخير "
ثم يملأ هذا القالب الى نصفه بالزهر ويغطيه ماء ليصل ثلثاه "هذا الماء يغلي مع الزهر لتتم عميلة التبخير "
ثم يغطى بالجزء الثاني من الوعاء الذي يملأ بالماء البارد اللازم لعملية التكثيف "وكلما سخن يبدل باخر بارد لتستمر عملية التكثيف" كما في الصورة ..
كما ترون له فتحة يخرج منها ماء التكثيف اذا سخن ..وفتحة اخرى يخرج منها ماء الزهر الذي تبخر ثم تكثف ثم يعبأ في قناني تحتوي على ماء زهر اصلي مركز غير مغشوش ..كما تعلمون هو مفيد جدا في مغص البطن والغازات خصوصا للاطفال وله وايضا لتقوية القلب ..ويستخدم في الكثير من الحلو العربي والشامي والفلسطيني خصوصا
انا عملت لكم رز بحليب مضاف له ماء زهر طبعا حوالي ليترين من الرز بالحليب يضاف لها كمية قليلة لانه مركز وطعمه قوي
تفضلوا بالهنا ..يمكن تزيينه بالمكسرات والقرفة ..ولكن اولادي يحبونه سادة
وصحتين على قلوبكم
تعليق