تويت
الخبيز:
الخبيزة منن الفصيله
الخبازية . ويعرف النبات علمياً باسم Malva Pazvifloza .. منة أنواع برية تجني للأكل أو تستعمل في الطب ، وأنواع تزرع لزهرها ، أو لأكل ورقها مطبوخا .. تحتوى أوراق النبات على مواد هلامية ، ومواد قابضة ، وقليل من المواد الدابغة .
الخبازية . ويعرف النبات علمياً باسم Malva Pazvifloza .. منة أنواع برية تجني للأكل أو تستعمل في الطب ، وأنواع تزرع لزهرها ، أو لأكل ورقها مطبوخا .. تحتوى أوراق النبات على مواد هلامية ، ومواد قابضة ، وقليل من المواد الدابغة .
وهو عشب حولي يتراوح ارتفاعه ما بين 10إلى 30سم. أوراقه مستديرة أو كلوية الشكل، غائرة التفصيص، ذات حواف مسننة، راحية التعرق ولها عنق طويل، الأزهار صغيرة، ذات لون بنفسجي باهت متجمعة في آباط الأوراق. الثمرة خشنة السطح منشقة. ينمو في المنخفضات الرسوبية وفي الأراضي الزراعية كعشب دخيل على المزروعات وهو نبات شتوي.
ويعرف بعدة أسماء مثل رقمة، ورقمية، وخبازي، وخباز ، خبيز ، وخبازة .
أماكن وجودها : تنتشر في الوديان والمزارع ، وحول المنازل ، وسفوح الجبال ، ويقل وجودها في أعالي الجبال .
وفي فلسطين تتواجد بكثرة ولقد تفننت السيدات بتقديمكها بعدة طرق كلها بسيطه ولذيذة وغير مكلفه ومن الطبيعة
قدمت بعدة اشكال منها مع زيت الزيتون والبصل اي طبق بسيط ومنها ما قدم مع المفتول او البحبوثه اي الطحين المفتل مع الماء واو الارز وانا اخترت طبق قديم وبسيط الخبيزة مع الارز طبق شعبي ولكن مفيد وكذللك سلاطكه الخبيزة كمقبلات
ما قيل من امثال بالخبيزة
ادلعي يا خبيزة بالزبادي العوج
القشر والفشر والعشا خبيزة
المقادير
خبيزة جمعتها من البستان اي ضمه او باقه كبيرة تنظف وتغسل وتفرم حسب
خبيزة جمعتها من البستان اي ضمه او باقه كبيرة تنظف وتغسل وتفرم حسب
بصله مفرومه ناعم جدا
ربع كوب زيت زيتون ويمكن الاستغناء عنه واضافه زيت نباتي
ربع كوب زيت زيتون ويمكن الاستغناء عنه واضافه زيت نباتي
كوب ارز ذو الحبه المتوسطه منقوع انا استخدم صن وايت
ماء لغمر الارز
الطريقه سهله جدا اولا نرفع القدر علي النار ونضيف الزيت ثم نقلب البصله لحتي تصفر الان نضيف الخبيزة المفرومه اليها وتقلب لغايه ما تذبل نضيف لها ملعقه صغيرة من الكركم او العصفر لاعطاء اللون المحبب وفلفل اسود وبهار حلو ونضيف الماء لها تترك لحتي تستوي الان نضيف الارز معاها ويغمر بالماء لحتي يتفلفل ويقدم مع شرحات الليمون ورشه السماق ونوزع زيت زيتون علي الوجه وبالعافيه
وهنا تقدم بجانبها سلاطه مكونه من الخبيزة وزيت الزيتون والطماطم والبصل الاخضر مع الحامض والسماق يم يم يم
تعليق