جاتوه الميل فى بالباتسييرو الجاتوه الملفوف(سويسرول)من مطبخ نور الهدى بالخطوات المصوره
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
اخواتى فى الله وحشتونى كتير كما وعدتكن فى ملفى لعمل التورتات بأن أقدم لكن جاتوه الميل فى بالباستيرى
كتير مننا يعرفوه انا عملته بعجينه البف المنزليه وهى عجينه دقيقه فى عملها ممتازه فى نتائجها
وقدمتها قبل سابق فى موضوع مفصل فى ركن المعجنات والسندوتشات على هذا الرابط
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=521940
طبعا العجينه كما قلت نتائجها روعه وبالالتزام بالطريقه والخطوات سنحصل على عجينه مورقه وهشه
نبدأ بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير
عجينه بف باستيرى
3 ملاعق سكر بودره
2 كوب كريمه الباتسيير
(وطريقتها كالتالى)
مقاديرها ثابته انما طريقتها تختلف كلا حسب طريقته وهذه هى اسهل طريقه له
والمقادير هى
كوب وربع لبن
بيضه كامله
صفار بيضتان
ربع كوب سكر بودره
ملعقه كبيره دقيق
ملعقه كبيره نشا
فانيليا
انا وضعت كل المقادير معا فى الخلاط وبعدها وضعتها عالنار مع التقليب المستمر المستمر المستمر مثل المهلبيه الى ان يتكاثف الخليط بعد عشر دقائق تقريبا وننزله من عالنار ونتركه يبرد ونضيف عليه ملعقتان من روح الفواكهه وممكن بدون على حسب اختيارك وهذا شكله
بالنسبه للعجينه
فردت جزء منها ووضعته فى صينيه مدهونه بزيت
وعملت ثقوب على سطح العجينه هكذا حتى لا ترتفع
(ومع ذلك ارتفعت قليلا وهذا دليل على نجاح العجينه ماشاء الله)
ندخلها الفرن حوالى ربع ساعه على حراره 180
وده شكلها
انا عملت اتنين مربعين وقسمتهم هكذا
طبعا قمت بمساواه الاطراف بالسكين
ووضعت قطعه باف وفوقها كريمه الباتسيير
وهكذا بالتوالى حتى تكون اخر شئ هو العجينه هكذا
قمت بدهن الجوانب بما تبقى من الكريمه ووضعت لوز وممكن تضعى اى مكسرات وقمت برش السكر البودره على سطح الجاتوه هكذا
وده شكلها النهائى
نتركها فى التلاجه ليله كامله حتى تتشرب البف من الكريمه وتتطرى ويسهل تقطيعها
اتمنى تكون عجبتكن والشرح وافى
نأتى لنوع جاتوه اخر وهو
السويسرول
هناك طرق كثيره لعمل الكيك والمعروف منها هو الكيك الاسفنجى
لكنى عاده افضل عمل الكيك العادى والنتيجه معايا بتكون ممتازه جدا والكيك لا يتقطع فى اللف ابداااااااااااااااااااااااا
المكونات
كوب ونصف دقيق منخول مضاف له ملعقه ونصف صغيره بيكنج باودر
كوب الا ربع سكر عادى
نصف كوب زيت او زبد
نصف كوب زبادى
3 بيضات حجم كبير او اربعه صغير
فانيليا او بشر برتقال
لو اردتى عملها بالشيكولاته انقصى ثلث كوب دقيق وضعى بدلا منه كاكاو باودر غير محلى
الطريقه
فى الخلاط العادى نضع البيض وبشر البرتقال ونضرب
نضيف السكر والزيت والزبادى ونضرب الخليط الى ان يذوب السكر
ننخل الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو هكذا
نضيف المكونات على بعض ونقلب جيدا بالمضرب السلك اليدوى او ملعقه خشب
ونصب فى صينيه مربعه
وندخلها الفرن على حراره 180 لمده نصف ساعه
وتخرج وتبرد تماما
ننقلها على ورق قصدير حتى نستطيع لفها جيدا وندهنها بالكريمه
ووضعت قطع فواكه ومكسرات هكذا
ونلفها هكذا
نتركها فى التلاجه حوالى اربع ساعات حتى تتماسك جيدا ولا تتفكك
رجاء عدم الرد الموضوع لم يكتمل بعد
[
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة