تويت
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
هذا الحلو كانت ستى وامى ومن زمان يعملوة وهو عبارة عن بقيه عجينه الشيشبرك او عجينه عويص احيانا يعجنوها باليانسون المغلى وتقدم خاصه فى رمضان
يعرف نبات اليانسون علمياً باسم Pimpinella anisum من الفصيلة المظلية. ويعرف اليانسون بعدة اسماء فيعرف باسم ينكون وتقده وكمون حلو وفي المغرب يسمونه الحبة الحلوة وفي الشام ينسون.
اليانسون كثير مستخدم فى فلسطين وايضا يستخدم كشراب ومنيح للاطفال ويعطى الحلو طعم جدا لذيذ وخاص ومميز وكمان مع كعك العيد
العجينه :
طحين - ماء - ملح - وقليل من زيت
اذا بدك تعملينا باليانسون تعجن بماء اليانسون المغلى ونضع بعض الحبيبات
تقطع العجينه الى قطع صغيرة ونتركها ترتاح 5 دقائق
تفرد العجينه على طحين ونرش عليها دقيق وزيت زيتنون ونوزعها على العجينه
تطبق العجينه مع رش الطحين والزيت بين الطبقات ونصف جميع المربعات جانبا
حتى الانتهاء من الكميه وبعد ذلك نفردها بشكل مستطيل وتقطع مستطيلات
صغيرة تقلى ومن ثم توضع بالقطر وفى ناس بحبو يرشو جوز هند وناس قرفه
وتقدم بالصحه والعافيه هذة كانت عندى باقى عجينه شيشبرك
.
تعليق