ا
مشاركتي عبارة عن طبق غزاوي
(طبيخ الكشك)
هو مشهور في منطةخانيونس اكثر من غيرها بغزة
ويعد في المناسبات وبكميات كبيرة
وخاصة في عيد الفطر
وبدأت هذه الاطباق تختفي من بيوتنا الفلسطينية وهنا سوف نجدد تراثنا.
المقادير:
5 اقراص من الكشك
2بصل حجم كبير
راس ثومة حجم صغير
معلقة جرادة ناشفة ومعلقة شطة حمرا ناشفة
ماجي(يمكن اسبدالها بمرقة للحمة)
كاسة رز(يمكن اسنبداله بقمح)
كاسةحمص مسلوق
زيت زيتون
الطريقة:
ننقع الكشك قيل الليلة حتى يصبح طري وقابل بالضرب بالخلاط.
ويتم ايضا سلق الحمص قبل فترة من الاستخدام
نفرم البصل ناعم ونقشر الثوم وندقه بالهاون
نضع الكشك المنقوع بالخلاط ونضربه لمدة دقيقة
ثم نصفيه ونضعه على النار مع التحريك المستمر ونبدا باضافة
الارز او القمح والحمص والجرادة ومكعبات الماجي
وملح وفلفل اسمر حسب الحاجة مع ضرورة
التحريك المستمر حتى لا يفرط الكشك .
نلاحظ انا الخليط بدأ يتكاثف ويجمد ممكن اضافة
القليل من الماء حتى ينضج الارز
نحمي نزيت الزيتون ونقلي البصل والتومة
نضيف نصف الكمية من البصل والتومة على الطبيخ
ونصف الاخر للتزين
وبتكون الاكلة جاهزة نسكبها فورا بالاطباق وهي ساخنة ونزينها بالبصل والتوم على الوجه
ممكن ناكولها بالخبز او المعلقة وطبعا ما ننسى
الشطة الغزاوية جمبها
صحة وعافية
ان شاء الله يتكلل هذا العمل بكل نجااااح وتوفيق ونشكر كل من ساهم بنجاحه
الروابط المفضلة