♥●♥● فلسطين نبض في قلوبنا ♥●♥● ( الأسبوع الأول )

[حنان(البحرين)]

حياكِ الله غاليتي

[RANDA 1959]

اختي وعود الف شكر علي الموضوع والف شكر للاخت حنان اتمني تضموني معاكم في هذه الحمله للتعريف بتراثنا وانا ان شاءلله معاكم اختي اقدم لكم فته العرس او المنسف الاحمر وهاي كانت تقدم بالاعراس قديما والاعياد متل الوالدة ما خبرتنا وهي الارز كانوا يعملوه بزيت الزيتون ويفرشوه علي الحصر ليبرد ثم الخبز يوزع علي الجيران لعمل الخبز والمشاركه بافراح الجيران الكل كان يشارك اخواتي بعمل الخبز والارز ولكن الحال تغير الان والطبق عبارة عن تفضلوا

السلام عليكم



اخواتي طبعا فصل الشتاء له اطباق معينه لا يمكن تواجدها الا بهذا الفصل والسبب انها للمه العائله وفي المناسبات مثال الفته او المنسف الاحمر وكمان هناك المسخن والمفتول
الان رح نقدم المنسف الاحمر او فته الافراح




المقادير حسب الرغبه وانا استخدمت 3 كيلو لحم
كيلو بصل مقطع


كيلو طماطم مقشر ومهروس علي المكسر



ملح فلفل اسود عودين قرفه


بهار حلو



هيل وغار لسلق اللحم وزيت زيتون ونباتي ربع كوب للحم


ملعقتين من معجون الطماطم


اولا
نقوم بغسل اللحم ويرفع علي النار ومع ماء ولحتي يسخن ثم يغسل اللحم مرة تانيه من الزفرةوالريم ويرفع علي النار مع الزيت ويقلب مع البصل والبهارات الصحيحه لحتي ياخد لون الان تضاف الماء والقرفه وباقي البصل ممكن اضافه كوسا مقطعه للحم ويترك لحتي ينضج اللحم ناخد من مرق اللحم كوبين علي جنب وذللك لسلق الارز
والان نضيف الطماطم ومعجون الطماطم ويترك لحتي يستوي مع البهارات


نحضر الخبز العربي بعد ان يقطع ويحمص قليلا ويترك جانبا



نحضر الارز المفلفل مع الغار والهيل الحب وعودين القرفه مع اضافه كميه من مرق اللحم وذللك لاعطاء نكهة مميزة للطبق الان نشرب الخبز بمرق اللحم ويترك لحتي يتشرب ويرش وجه الخبز بكميه من الفلل الاسود حسب الرغبه ونوزع الارز علي الخبز واخيرا نوزع اللحم ويقدم ساخنا مع لمه العائله والف عافيه

[حنان(البحرين)]

يامرحبا بكِ يامبدعتنا جزاكِ الله كل خير غاليتي

[د.سوسن]

سوسنتنا السوداء
تسلم ايديكي
بابا بيحكي عن هاي الفته بس اول مره اعرف كيف بتنعمل

يعطيكي الف عافيه

[RANDA 1959]

اخواتي هلا المفتول البلدي طريقه العجينه كيلو من الدقيق الاحمر مع الردة وماء
ممكن اما كوب سميد خشن او برغل ناعم مغسول ومنقوع بالماء ملح وجدر للاتمام نضج المفتول البلدي و
بصل وكمون وزيت زيتون وفلفل اسود وعين جرادة اي الشبت وهي لعمل التبهيرة التي توضع بوسط المفتول عند عمليه التبخير










صورة الدقيق وكيفيه تشكيل الحبيبات ى


كيفيه اتمام المفتول ووضعه علي البخار

كيفيه التشريب

[حنان(البحرين)]

سلمت أياديكِ يالغاليه على الوصفات الرائعه

[سمسماية]

اهلا بعودتك غاليتنا وعود الخير
وان شاء الله نحن معكم من اجل فلسطين وشعبها
دعواتنا وقلبنا معكم

ننتظر اطباقكم التراثية
وانتظروا منا التطبيق

معا لانجاح حملة فلسطين نبض فى القلوب

[لالي لافندر]

موضوع رائع ومهم للتعرف على التراث الفلسطيني
فلسطين نبض في قلوب كل العرب الشرفاء
بارك الله فيكم على هذه الحملة الرائعة للمحافظة على تاريخ وتراث الشعب الفلسطيني
كلنا شوق للمتابعة
تحية حب وسلام واجلال واحترام لفلسطين الصامدة
بارك الله فيكن مشرفات الركن الغاليات
وعود الخير , حنان ...جعله الله في ميزان حسناتكن

ماشاء الله عليك ام موسى اطباق ووصفات رائعة
تسلم الايادي المعدلة
حفظك الله من كل مكروه

[جوريه فلسطينيه]

شكرا اختى على الموضوع الراقى والمميز وانشالله رح اتلاقى

تفاعل من جميع الاخوات مافى احلى ولا الز من مطبخنا الفلسطينى يعطيكى العافيه والتوفيق

للجميع...

[(( ام ماهر ))]

هذة صورة لمدينه غزة الصامدة باذن الله






اهلا فيكم اخواتى الغاليات بهذا الركن الرائع والاكلات الفلسطينيه كثيرة وواسعه ولكل منطقه الها اكلاتها يعنى اهل الجبل يمتازو ببعض الاكلات واهل الساحل والمدن والقرى واهل غزة لهم اطباقهم الفريده

مثال المسخن الفلسطينى عندما تاكيته من عند اهل الجبل يكون الطعم مختلف تماما ويرجع ذلك الى نوعيه زيت الزيتون الرائع ففى المناطق الجبليه يكون طعم زيت الزيتون غير عن اى مكان

ومثلا المحاشي عند الفلاحين ورق عنب كوسا باذنجان وملفوف (كرنب ) واللخنه وورق القرنبيط ( الزهرة ) والزعمطوط واللسينه
اما المدن فكانت المحاشي كل ما ذكر واضيفى اللفت الفكوس ( القثاء او القتة بالعامية ) الجزر الخيار و ورق الخس


انا ساقدم لكم الفئوس القثاء او القتة بالعامية ( الفكوس بلهجتى ) وهو من نابلس

الرابط اخواتى

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=340816