جننتنىىىىىىىىىىى....ازاى أستعملها؟؟

[bent masr]

خلااااااااااااااااااااااااااااااص...............تع بت بجد!!!!!
جننتنى.....


عن الخميرة أتكلم!!!!!
أنا باشوف فى الوصفات دايماً استعمال الخميرة الفورية الجافة و بتضاف على الدقيق و باقى المقادير ثم يعجن العجين بماء و يترك ليخمر.....صح؟؟؟
طب أنا مش بتخمر معايا أبداً بالشكل ده!!!!
لازم أدب الخميرة أولاً فى ماء دافىء و أسيبها تخمر لوحدها وبعدين أضيفها للدقيق و أعجن و أسيبها تخمر.....
المشكلة الكبيرة انه أوقات كتير بعد كل التعب ده,و العجينة مش بتخمر

فكنت عايزاكم تقولولى بتستعملوا الخميرة ازاى بالضبط
اههههههههه....و يا ريت كمان لو تقولولى على درجة حرارة المياة

على فكرة أنا فى مصر و بأستعمل خميرة فرجللو(المفروض انها أحسن نوع)

معلش طولت عليكم بس بلييييييييييييييييييييز ساعدونى عشان أكون شاطرة زيكم

[chahira]

خميرة فرجللو و الرحاب و البلاوى دى كلها مالهاش اى لازمة
استعملى خميرة تركى "باكمايا او باشا"
و الاحسن تستعملى خميرة بيرة
و ما تعقديش نفسك شويه بشويه هتتعلمى

[light dreams]

السلام عليكم
حبيبتى بنت مصر
فيه نوعين من الخميره .. الخميرة الفوريه .. والخميره اللى انتى استعملتيها .
وانا افضل الخميره الفوريه اسهل اسرع واضمن
وماشاء الله الاخت شهيره ما قصرت وعطتك نوع هيا مجرباه..واكيد حتكون مضمونه.
تقبلى مرورى

[chahira]

السلام عليكم
حبيبتى بنت مصر
فيه نوعين من الخميره .. الخميرة الفوريه .. والخميره اللى انتى استعملتيها .
وانا افضل الخميره الفوريه اسهل اسرع واضمن
وماشاء الله الاخت شهيره ما قصرت وعطتك نوع هيا مجرباه..واكيد حتكون مضمونه.
تقبلى مرورى

حبيبتى الخميرة اللى استعملتها برضه خميرة فوريه بس ماركات مضروبه
انا عادة بفضل استخدم الطازجة اللى هى الخميرة بيرة بس كمان الماركتين اللى قلت لها عليهم حلوين اوى اوى
و ربنا يجازيكى كل خير

[ام هيا وحارث]

ما تزعليش يا قمر اوي كدة وولا يهمك كلنا تحت امرك
انتي ما قولتيش اذا كنتي بضيفي ملعقة سكر مع الخميرة و لا لا ضعي الخميرة والسكر عالماء الدافي جربي وشوفي النتيجة
وعشان تعرفي ان الخميرة ناجحة قبل العجن هاتلاقي رغوة مرتفعة عالسطح
ودرجة الماء تكون دافئة متوسطة لا بارد ولا ساخن
البارد هش هايخلي الخميرة تتفاعل والساخن بيقتل مفعولها وده عن تجربة
اتمني اكون افدتك واي سؤال انا موجودة

[bent masr]

خميرة فرجللو و الرحاب و البلاوى دى كلها مالهاش اى لازمة
استعملى خميرة تركى "باكمايا او باشا"
و الاحسن تستعملى خميرة بيرة
و ما تعقديش نفسك شويه بشويه هتتعلمى

فعلاًًًً؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
يعنى فرجللو مضروبة؟؟؟ و أنا اللى فاكراها أحسن نوع
طب بالنسبة للخميرة البيرة..... تحطى أد ايه خميرة للدقيق؟؟؟
و تحفظى الخميرة ازاى؟؟؟
و تفضل صالحة أد ايه للاستعمال؟؟؟؟؟
و شكرأ ليكى يا جميلة على الافادة

[bent masr]

السلام عليكم
حبيبتى بنت مصر
فيه نوعين من الخميره .. الخميرة الفوريه .. والخميره اللى انتى استعملتيها .
وانا افضل الخميره الفوريه اسهل اسرع واضمن
وماشاء الله الاخت شهيره ما قصرت وعطتك نوع هيا مجرباه..واكيد حتكون مضمونه.
تقبلى مرورى

شكراً light dreams على ردك و مشورتك......
ان شاء الله أستعمل الخميرة البيرة على بركة الله

[bent masr]

ما تزعليش يا قمر اوي كدة وولا يهمك كلنا تحت امرك
انتي ما قولتيش اذا كنتي بضيفي ملعقة سكر مع الخميرة و لا لا ضعي الخميرة والسكر عالماء الدافي جربي وشوفي النتيجة
وعشان تعرفي ان الخميرة ناجحة قبل العجن هاتلاقي رغوة مرتفعة عالسطح
ودرجة الماء تكون دافئة متوسطة لا بارد ولا ساخن
البارد هش هايخلي الخميرة تتفاعل والساخن بيقتل مفعولها وده عن تجربة
اتمني اكون افدتك واي سؤال انا موجودة

عزيزتى أم هيا و حارث....
أيوة بأضيف سكر و بأحاول الماء يكون دافىء
لكن ساعات بتاخد وقت طويييييييييييييييييييييييييييييل عشان تخمر.....ده ان خمرت أساساً

[دور1]

خميرة فرجللو و الرحاب و البلاوى دى كلها مالهاش اى لازمة
استعملى خميرة تركى "باكمايا او باشا"
و الاحسن تستعملى خميرة بيرة
و ما تعقديش نفسك شويه بشويه هتتعلمى

انا بردو برشح لك النوع اللي اختي قالت لك علية

و انا بستخدم باشا ممتازة و جامدة جدا

بس لما تجيبي هاتي العبوة الصغيرة عشان كل لكا الخميرة بتقعد عندك

كل لما بيقل مفعولها اما لو بتعملي معجنات كتير هاتي الكبيرة

[bent masr]

طيب سؤال كمان......
عمركم جربتوا تضيفوا الخميرة البودرة على الدقيق على طول و بعدين تعجنوا و تسيبوا العجينة تخمر مرة واحدة؟؟؟؟؟؟

[دور1]

فعلاًًًً؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
يعنى فرجللو مضروبة؟؟؟ و أنا اللى فاكراها أحسن نوع
طب بالنسبة للخميرة البيرة..... تحطى أد ايه خميرة للدقيق؟؟؟
و تحفظى الخميرة ازاى؟؟؟
و تفضل صالحة أد ايه للاستعمال؟؟؟؟؟
و شكرأ ليكى يا جميلة على الافادة

فرجللو دي ضرب الضرب كمان

الخميرة البيرة اشتريها من اي مخبز قريب منك بتاع عيش فينو

و على حسب مقدار الدقيق عندك بيكون الاستخدام

و بالنسبة لحفظ الخميرة دي مش عارفة اصلي ما استخدمتهاش كتير بس فية ناس

قالو لي في الثلاجة بس انا بروح للراجل اقول لة عاوزة بجنية و بيكفي و يفيض

حتى لو فاض عندي و باظ ما بزعلش علية

[bent masr]

انا بردو برشح لك النوع اللي اختي قالت لك علية

و انا بستخدم باشا ممتازة و جامدة جدا

بس لما تجيبي هاتي العبوة الصغيرة عشان كل لكا الخميرة بتقعد عندك

كل لما بيقل مفعولها اما لو بتعملي معجنات كتير هاتي الكبيرة

ربنا يكرمك على اهتمامك يا دور.....
طيب و لو فيها غلاسة......ممكن تقوليلى انتى بتستعملى الخميرة ازاى بالضبط؟؟؟؟ يعنى بتضيفيها امتى و تخمريها اد ايه و كل الكلام ده؟؟؟؟
ربنا يجازيكى خير يا رب!!!

[دور1]

ربنا يكرمك على اهتمامك يا دور.....
طيب و لو فيها غلاسة......ممكن تقوليلى انتى بتستعملى الخميرة ازاى بالضبط؟؟؟؟ يعنى بتضيفيها امتى و تخمريها اد ايه و كل الكلام ده؟؟؟؟
ربنا يجازيكى خير يا رب!!!

و لا يهمك يا جميل و اللي انتي عاوزاة اسألي ( قال يعني البت خبيرة )

بصي يا ستي الخميرة سواء بيرة او جافة ( دي غصب عنها بحطها ) بحطهم يتخمروا

مع ملعقة سكر كبيرة و ماء دافيء لأن موضوع اني أحطها في العجينة وأحط مية دي

ما دخلتش مزاجي خالص ها تقولي اية دماغ بقى

و هي ما بتأخذش وقت في التخمير و كل ما كان الجو دافيء ككل لما كان التخمير اسرع

عشان كدة انا في الغالب بولع الفرن بتاعي شوية بحيث يكون دافيء دقيقتين ثلاثة كدة

و بعد كدة ألف العجينة بكيس او قطعة قماش نظيفة الطريقة دي طبعا ها تختصر لك زمن

التخمير و ها تكون حلوة خصوصا في الشتاء اللي العجينة بينقطع نفسك فية عشان تخمر

و مش لازم تستني تخمر قوي هي اصلا بالكتير بسيب الخميرة مع السكر 5 دقايق و بعد

كدة بضيفها على العجين و اعجني كويس و سيبية بقى يخمر زي ما قلت لك

و ان شاء الله المرة الجاية ها تقولي لي حجات تفرح انها ظبطت معاكي

[chahira]

يا بنات الخميرة وصلت
بصوا الخميرة الطازة جيبى البلوك كله على بعضه اوفر و قطعيه على حسب مقدار خبزتك و بعدين لفى فى فويل و شيلى فى الفريزر ...سهلة دى

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=491157

ده رابط خبزى متعرضه ليه لطريقة تربية الخميرة بيرة
جربى و قوليلى

[chahira]

و الخميرة الجافة تضاف مباشرة على الدقيق ده لو متاكدة من فعاليتها
اما لو شاكة انها تكون مضروبه اختبريها زى ما قلنا
يا رب اكون افدتك
تابعى موضوعاتى اغلبها خبيز فى خبيز
تابعى كمان مسابقة المعجنات اللى معموله فى القسم و شوفى الشرح بتاعى و بتاع الزميلات لاطباق الخبيز بتاعهم كله خميرة فى خبيز
و عييييييييييشى