مشكلة عجن العجين

[حنونه هانم]

السلام عليكم
بتواجهنى مشكله عند عمل عجينة البيتزا او اى مخبوزات
وهى ان العجينه بعد الخبز فى الفرن تكون قاسيه وغير هشه انا اتبع المقادير بطريقه صحيحه واضع الخميره والعجينه بتنفش ولكن اشعر ان عجنها لا يتم بصوره صحيحه فياريت تسااعدونى فى حل هذه المشكله

[**ام البنات **]

حبيبتي هدا اكيد من درجة حرارة الفرن
لازم تكون عالية عالاقل 200 درجة

[حنونه هانم]

اشكرك يا عزيزتى على الرد ولكن انا اشعر بداخل العجين كانها مكتومه ولا اعرف السبب

[**ام البنات **]

حبيبتي ممكن العجينة تكون ناشفة معك
حاولي تكون عجينتك رطبة و لينة بتلزق على خفيف بايديك
جربي عجينة 10د او عجينة منال نتائجهم رووعة

[المحراب الجميل]

اختى الغالية نفذى نصائح مشرفتنا ام البنات وفالك طيب

بس برضه احتمال انك بتسيبى الفطائر مدة طويلة فى الفرن وزى ما قالت لك الغالية ام البنات لازم الفرن حار جدا ومدة الخبز لا تزيد عن 13 دقيقة بالكثير
كل ما سبتى الفطائر فترة طويلة تنشف معاك موفقة يارب

[ام هيا وحارث]

حبيبتي ما شاء الله الاخوات كفوا ووفوا ما فيش كلام بعدهم بس احب اضيف تجربتي لعلها تنفعك لاحظت عشان العجينةتكون هشة وطرية لازم تعجنيها وتلتيها كتير علي الاقل ربع ساعة انتي هاتحسي انها طرية مثل اللبانة جمعي كل النصائح وجربي ان شاء الله تتظبط
انا العجين ما ظبطش معي الا بعد فترة وبعد زيادة مدة العجن

[حنونه هانم]

حبيبتي ممكن العجينة تكون ناشفة معك
حاولي تكون عجينتك رطبة و لينة بتلزق على خفيف بايديك
جربي عجينة 10د او عجينة منال نتائجهم رووعة

اشكرك مشرفتنا الغاليه وهاجرب نصائحك

[حنونه هانم]

اختى الغالية نفذى نصائح مشرفتنا ام البنات وفالك طيب

بس برضه احتمال انك بتسيبى الفطائر مدة طويلة فى الفرن وزى ما قالت لك الغالية ام البنات لازم الفرن حار جدا ومدة الخبز لا تزيد عن 13 دقيقة بالكثير
كل ما سبتى الفطائر فترة طويلة تنشف معاك موفقة يارب

اشكرك عزيزتى المحراب الجميل على الرد والاهتمام

[حنونه هانم]

حبيبتي ما شاء الله الاخوات كفوا ووفوا ما فيش كلام بعدهم بس احب اضيف تجربتي لعلها تنفعك لاحظت عشان العجينةتكون هشة وطرية لازم تعجنيها وتلتيها كتير علي الاقل ربع ساعة انتي هاتحسي انها طرية مثل اللبانة جمعي كل النصائح وجربي ان شاء الله تتظبط
انا العجين ما ظبطش معي الا بعد فترة وبعد زيادة مدة العجن

ممكن يكون دا السبب اختى العزيزه ام هيا وحارث
اشكرك وان شاء الله اعمل بنصائحكم واتمنى ان العجينه تظبط معايا

[*YSmsma*]

مظبوط الكلام

بصى انا اتعذبت وطلع عينى عقبال مجبت الدراجه المناسبه للعجن وعرفت ازاى تبقى العجينه مرنه وجميله

كلنا بنتعلم نفشل كتير وبعدها ننجح

ان شاء الله جربى وربنا معاكى

[ايجا]

مظبوط الكلام

بصى انا اتعذبت وطلع عينى عقبال مجبت الدراجه المناسبه للعجن وعرفت ازاى تبقى العجينه مرنه وجميله

كلنا بنتعلم نفشل كتير وبعدها ننجح

ان شاء الله جربى وربنا معاكى

معلش يا حبيبتي انا زيها برده دايما تفشل مني العجينه ممكن تعرفيني ازاي بتيقى مرنه

ممكن سؤال شخصي وبدون تطفل مني


ايه عايشه مع راجل كبير صغن دي


انا اسفه جدا يارب مااكون تطفلت عليكي

[حنونه هانم]

شكرا يا سمسمه على الرد

ممكن بس اعرف ايه هيه عجينة هند