*طبق متميز*الديك الرومى حصريا من نور الهدى من الألف الى الياء بالخطوات المصوره

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • noorelhoda
    "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
    • Nov 2007
    • 21464

    #1

    *طبق متميز*الديك الرومى حصريا من نور الهدى من الألف الى الياء بالخطوات المصوره


    السلام عليكم ورحمه الله وبركاتى
    أخواتى الكريمات والمشرفات الأفاضل تحيه من القلب لكن جميعا
    وتذكرن أخواتى
    للصائم دعوه لاترد باذن الله فلا تنسوا صيام يوم عاشوراء والدعاء لأهل غزه
    لعل دعائنا يكون غوثا لهم اللهم نجيهم وانصرهم وثبت اقدامهم
    اللهم أمين
    اليوم اقدم لكم وصفه كتير بيعتبروها صعبه وهو الديك الرومى
    وأنا أولكن بالرغم من قيام امى كثيرا بعمل الديك الرومى وكمان جدتى لكن الخوف والترقب والرعب من النتيجه كان بيخلينى أخاف اعمله الى ان جاءت لحظه لا يمكن أن اتراجع فيها ابدا وعملته ونجح معايا جدا جدا جدا
    الطريقه هى تقريبا طريقه والدتى ومعها نصائح اضفتها نصحتنى بها الغاليه أم شادى وايضا اضافاتى وقد كان خرج الديك الرومى من تحت ايدى رائع بمعنى الكلمه
    بسم الله نبدأ
    المقادير
    ديك رومى اى وزن (الديك عندى كان صغير وزنه ثلاثه كيلو ونصف )
    3 حبه بطاطس
    5 حبات كوسه
    3 حبات جزر
    بروكلى مقطع
    2 بصله كبيره
    مقادير تتبيله الديك
    حبه بصل كبيره
    حبه طماطم كبيره
    ملح فلفل خل بابريكا كمون فلفل حبهان سماق كارى
    نصف كوب زبده (مهمه جدا )
    الطريقه
    بدايه نغسل الديك جيدا من الداخل والخارج وننقعه فى ماء ودقيق
    وبعده ينقع فى ماء وملح وخل لمده نصف ساعه
    (حتى يعمل الخل على تطريته لاحقا )
    فى الكبه نقوم بوضع مقادير التتبيله معا ماعدا الزبده ونطحن المقادير ليتكون معنا
    خليط بهذا الشكل

    فى صينيه واسعه نقوم باضافه التتبيله عالديك ونحاول ان ندخلها فى قلبه و تحت الجلد مع مراعاه عدم تمزق الجلد


    نغطى الديك ونتركه ليله كامله فى الثلاجه حتى يتشرب من التتبيله جيدا


    تانى يوم اولا نحضر الخضار ونقطعه ولكن قطع كبيره لانها ستبقى فى الفرن فتره مع الديك


    وبعدها نقوم بوضع التوابل التى تفضليها على الخضار


    ونقم بتبطين صينيه بورق القصدير ونضع الخضار هكذا


    نعود للديك
    نقوم بالتخلص من التتبيله على قدر الأمكان من الداخل والخارج ونقوم بتوزيع الزبده
    على سطحه وتحت الجلد والهدف منها هو تطريته لان بطبيعته لحمه قاسى


    وبعدها نضع الديك على الخضار


    ونغطى الصينيه بالفويل جيدا وندخلها الفرن لمده ساعه ونصف على حراره 200


    بعد مرور ساعه ونصف نتخلص من الغطاء القصديرى ونقوم بتشريب الديك بالماء الذى نزل منه هو والخضار


    تكرر هذه العمليه كل ربع ساعه او تلت ساعه تقريبا مع عدم تغطيته مره اخرى بل يترك هكذا بدون تغطيه بالقصدير

    وهنا بعد مرور حوالى ساعه اخرى


    وتركته نصف ساعه اخرى
    المحصله انه استغرق ثلاث ساعات تقريبا حتى ينضج

    ملحوظه مهمه
    فى حاله استخدام ديك رومى مجمد ستجدى عند منطقه الصدر قطعه بلاستيكه رشقت فيه وهى مؤشر لنضوجه فعندما تقفز لاعلى هذا معناه ان الديك استوى
    وفى حاله ان يكون الديك طازج وبالتالى لن يتواجد المؤشر فيحسب وقت نضجه على حسب وزنه فلكل كيلو ساعه تقريبا

    وهذا شكله النهائى بعد وضعه فى طبق التقديم



    وفى هذه الصوره واضح وجود المؤشر مرتفع عند منطقه الصدر وطبعا نتخلص منه


    ودى كانت طريقه عمل الديك الرومى واى سؤال انا موجوده
    ونسيت اقول لكم حاجه مهمه فى حاله حشو الديك بالرز مثلا بيكون مده طهيه كما وضحت ونزود عليها حوالى نصف ساعه لطهو الحشو
    اتمنى ان اكون افدتكن
    دعواتكن لى ولأبنتى بأن يحفظنا رب العالمين
    التعديل الأخير تم بواسطة حنان(البحرين); 05-01-2009, 09:50 AM. سبب آخر: اضافة شعار التميز
    ][
  • حبيبة قلب امها
    النجم الفضي
    • Dec 2007
    • 2597

    #2
    أنا اول رد وأخذت الاطباق كلها ليه بقى وللعيال ولآبو العيال محدش له حاجة تسلم ايدك يا ام نور تحفة روعة واللة ابداع مش عارفه اقول ايه ربنا يبارك فيكى وفى بنتك يارب







    تعليق

    • ضــ ح ـــى
      كبار الشخصيات
      • Sep 2008
      • 17251

      #3




      ههههههههههههههههههههههههههههههه


      حبيبة قلب امها اخدت كل الديك وتركتلي العظام


      ههههههههههههههههه


      الف صحة وهنا ويبارك فيكي يارب يا نور الهدي
      عدت الحمد لله ومشتاااااااااااااااااااااقة لكل الحبايب

      تعليق

      • ام هيا وحارث
        النجم الفضي
        • Aug 2008
        • 1752

        #4
        تسلم ايدك روعة بمعني الكلمة لا يعلي عليه وشكله يشهيييييييييي ما شاء الله

        انا اول مرة عملته فيها حشيته رز بالخلطة لكن كان بمساعدة زوجي والحمد لله النتيجة
        كانت ذي شغل المحترفين ومن ساعتها لا اجد فيه اي صعوبة وجربته اكتر من مرة و لوحدي

        تعليق

        • ●•°BaSmA°•●
          زهرة لا تنسى
          • May 2008
          • 5172

          #5
          ديك رومي باين عليه شهي ورائع
          تسلم ايدك غاليتنا
          دمتي رائعة متألقة مبدعة

          تعليق

          • guarding angel
            عضو نشيط
            • Nov 2007
            • 395

            #6
            ماشاء الله يجنن يعطيكي العافية

            تعليق

            • عاشقة البهارات
              متألقة صيف 1432هـ
              • Nov 2006
              • 5106

              #7
              بسم الله ماشاء الله
              تسلم الايادى ام نور
              و يعطيك الف عافيه و يحفظك انت و نور يارب

              تعليق

              • noran_87
                كبار الشخصيات
                • Oct 2008
                • 16781

                #8
                ماشاء الله تسلم الايادي يانور الهدي
                ⋞
                يارب احفظ لي ابنتي وزوجي وكل اهلي واحبابي
                امين يارب

                مسابقة افضل تقرير عن مدينه في بلدك شاركونا

                تعليق

                • أم العلاء 2
                  النجم الفضي
                  • Oct 2005
                  • 4754

                  #9
                  ما شاء الله عليكي يا أم نور .. شيف بريمو
                  تسلم إيديكي حبيبتي .. بجد شكل الديك خيالي

                  تعليق

                  • zahrat almadain
                    كبار الشخصيات
                    • Apr 2008
                    • 5033

                    #10
                    ممممم شو يا نور الريحه وصلت لعندي رائع جدا
                    ويسلم هالايدين ويعطيكي الف عافيه حبيبتي
                    ستسعدني زيارتكن لمدونتي الخاصه
                    Good Cooks
                    وتواصلكن على صفحة الفيس بوك
                    https://www.facebook.com/pages/Good-...61877277163093


                    السلام عليكم
                    لكل متتبعي صفحتي من المتكلمين العربيه
                    نظرا لعدة طلبات وردت من المتابعين للصفحه
                    من الان فصاعدا
                    سوف يتم ادراج نسخه عربيه للوصفه بجانب النسخه الانجليزيه وذلك على موقعي الخاص www.goodcooks.wordpress.com
                    بحيت تكون بنفس الموضوع
                    بارك الله فيكم
                    وشكرا جزيلا لاستمراركم بالدعم

                    تعليق

                    • moon and stars
                      كبار الشخصيات
                      • May 2007
                      • 14492

                      #11
                      وااااااااااااااااااااااااااو
                      ما شاء الرحمان
                      سكل الديك الرومي يشهيييييييييييييييييييييي
                      تمنيت لو طلع من الشاشة حتى اذوق قطعة
                      ماذا اقول؟

                      اللهم احفظ ام نور و نور
                      اللهم بلغها مرادها
                      و ارزقها من حيت لا تحتسب





                      تعليق

                      • te te faro
                        النجم البرونزي
                        • May 2008
                        • 843

                        #12
                        ماشاء الله لاقوة الا بالله
                        شطورة أوووى أوووى يا ام نور
                        الديك طالع رااااااااائع والصور هتنطق من لونه الجميل
                        ربنا يباركلك ويحفظلك بنوتك من كل سوء

                        تعليق

                        • abeer taher
                          Registered User
                          • May 2008
                          • 1714

                          #13
                          ربنا يحفظك يا ام نور ويحفظلك نور يا رب
                          بس انا لا أجرئ أبداً اني أعمل حاجة زي كده ديه حاجة صعبه قوي !!!

                          هههههه تسلم ايديك يا ام نور شكله فتح نفسي على الصبح

                          تعليق

                          • حنان(البحرين)
                            مشرفة اركان الاطباق
                            • Jan 2006
                            • 21316

                            #14
                            تسلم يدكِ يالغاليه على الوصفه الرائعه والشهيه

                            تعليق

                            • soso22
                              الفائزة الأولى في مسابقة المقبلات واالثالثة لاحلى طبق رئيسي رمضاني
                              • Dec 2005
                              • 15242

                              #15
                              بسم الله ماشاء الله
                              تسلم الايادى ام نور
                              و يعطيك الف عافيه

                              تعليق

                              يعمل...