*طبق متميز*الارز بالقرقوش والخضار ... وصفة تقليدية ليبية شتوية ... من مطبخ الاء

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • ماما الاء
    "مُبدعة صيف 1430هـ ""صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك" صانعة الأطايب
    • Sep 2008
    • 6922

    #1

    *طبق متميز*الارز بالقرقوش والخضار ... وصفة تقليدية ليبية شتوية ... من مطبخ الاء


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    مرحبا حبايبي
    الشتاء السنة هذه برده اضعاف مضعفة وعلى قولة ماما يدخل للعظم والكل دفيان تحت البطاطين والله يعين
    وفي ايام الشتوية ولياليه الباردة يلزمنا اكله دافئة تدفئ البطن والقلب والعظام كمان وتعينا على برده
    واليوم قايمة من النوم احلم بيها من كثر بردي وجوعي
    ومن غير تطويل ومقدمات نبدأ في وصفتنا اللذيذة

    الارز بالقرقوش والخضار ... اكلة خفيفة مغذية سريعة حوالي تحتاج ساعة في بين تحضير وطبخ


    المقادير:

    قرقوش عظم وهبر والكمية حسب رغبتك
    ثلاثة اكواب ارز مصري
    ملعقتين كبار معجون طماطم
    ملعقة كبيرة فلفل احمر
    نصف ملعقة كبيرة بزار
    رشة حرارات للزينة
    كوب عصير طماطم
    كوب حمص منقوع
    كوب فول اخضر
    اوراق ريحان (حبق)
    بصل حوالي اربع خمس رؤس متوسطة (والوصفة الاصلية تنطبخ على البصل الاخضر بس اليوم ما كان متوفر عندي)
    ثلاثة حبات بطاطا متوسطات
    جزر حسب الرغبة
    يقطين حسب رغبتك
    ويمكنك اضافة اي نوع من الخضار (بذنجان - كوسا - زهرة - لفت)


    الطريقة:

    اول شئ نقوم بوضع القرقوش في الطنجرة ونذوب الدهن ونستغني عن الكمية الزائدة من الدهن


    نقوم بقص حوالي بصلة جوانح ونقليها مع القرقوش


    نضيف معجون الطماطم والفلفل الاحمر والبزار ونقليهم قليلا حتى يمتج الخليط


    ثم نضيف عصير الطماطم الاخضر ونتركهم يتسبكو على النار الهادئة ونضيف لهم كوب ماء


    بعد ان يغلو نضيف الخضار الاصعب في الطبخ وانا اضفت الجزر


    ثم البصل والفول والحمص


    نتركهم على نار هادئة وفي هذه الاثناء نغسل الارز ونصفيه جيداً


    ثم نضعه في الكسكاس على البخار ونتركه ربع ساعة


    ننزله بعد ربع ساعة ونضيف له حوالي كوبان من المرق ونخلطه جيداً ونتركه جانبا حوالي عشر دقائق حتى يتشرب المرق


    ونضيف البطاطا الي المرق في الوقت الذي يتشرب فيه الارز المرق
    بعد عشر دقائق نضع الارز في الكساس على البخار


    وفي المرق نضيف اليقطين لانه لا ياخذ وقت كثير في الاستواء


    وبعد ربع ساعة تقريباً نقوم بتنزيل الارز ونضع اوراق الحبق في المرق ونملح المرق ونتركه يغلي لدقيقة ونطفئ النار عليه


    نسكب الارز في حن التقديم وانا اليوم سكبت اكثر من صحن لافراد العائلة فكل واحد مشغول في عمله


    ونزين الارز بالخضار والقرقوش ومرق البصل



    ونرشه بالحرارات او القرفة


    ويقدم وهو ساخن صحتيييييييين عليكم وعلينااااااااااااااا
    التعديل الأخير تم بواسطة حنان(البحرين); 04-01-2009, 09:58 AM. سبب آخر: اضافة شعار التميز
    .. { إِنَّ رَبَّكَ لَبِالْمِرْصَادِ }..




  • ●•°BaSmA°•●
    زهرة لا تنسى
    • May 2008
    • 5172

    #2
    تسلم الايادي عالوصفة الدافئة
    مناسبة للشتاء وخاصة بهالبرد الشديد
    والله يعين أهل غزة عالبرد وهالظروف الصعبة
    الله ينصرهم ويقويهم ويكون معهم

    تعليق

    • noran_87
      كبار الشخصيات
      • Oct 2008
      • 16781

      #3
      تسلم الايادي بالف صحه وهنااااااااااااا
      ⋞
      يارب احفظ لي ابنتي وزوجي وكل اهلي واحبابي
      امين يارب

      مسابقة افضل تقرير عن مدينه في بلدك شاركونا

      تعليق

      • أم فئ
        عضو نادر
        • Jun 2004
        • 23185

        #4
        ماشاء الله

        تسلم الايادي

        تعليق

        • asma_m81
          مشرفة ركن التصوير
          • Oct 2005
          • 8754

          #5
          ماشاء الله عليك

          تسلم ايدياتك على هالرز اللي منظره يسفه

          بالصحة عليكم إن شاء الله .....

          تعليق

          • sirte
            عضو جديد
            • Dec 2008
            • 42

            #6
            منظرا يسفه تسلم ايدياتك ويعطيك الصحه

            تعليق

            • moon and stars
              كبار الشخصيات
              • May 2007
              • 14492

              #7
              ممممممممممم

              اكلة لذيدة و مناسبة جدا لايام البرد القارص

              تسلم يديك يا ماما الاء

              و الله يعطيك الصحة

              اللهم انصر اخواننا في غزة





              تعليق

              • amal250
                الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
                • Jan 2008
                • 20298

                #8
                بسم الله ماشاءالله عليكى

                تسلم الايادى الجميلة

                وتسلمى على الوصفة الحلوة الف هنا وعافية يارب على قلوبكم




                كود:
                [RIGHT][IMG]http://www.lakii.com/img/g1/Jan10/kgvmJB01180127.gif[/IMG][IMG]http://www8.0zz0.com/2009/11/02/10/880681181.gif[/IMG][IMG]http://www.barrq.org/sami/imag/2/Animation.gif[/IMG] [IMG]http://ebadalrhman.net/up/upfiles/UBV02396.gif[/IMG][/RIGHT]
                 
                 
                [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Jun10/sawsan_amal.gif[/IMG][IMG]http://images.lakii.com/images/Jun09/najwa_amal250.gif[/IMG][/RIGHT]
                 
                [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Apr10/hanan_piclogo.gif[/IMG][IMG]http://images.lakii.com/images/Jul09/najwa_T3h0nK.gif[/IMG][/RIGHT]
                 
                 
                [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/Jan10/umleanah_sawsan_amal.gif[/IMG][URL="http://www.lakii.com/vb/member.php?u=358466"][IMG]http://images.lakii.com/images/Oct09/jojo_6L0dAX.jpg[/IMG][/URL][/RIGHT]
                 
                [RIGHT] [URL="http://images.lakii.com/images/Jan09/imane_gif5.gif"][SIZE=4][FONT=Simplified Arabic][COLOR=darkorchid][IMG]http://images.lakii.com/images/Jan09/imane_gif0.gif[/IMG][/COLOR][/FONT][/SIZE][/URL] [/RIGHT]
                [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/May09/najwa_amal250.gif[/IMG][URL="http://img5.imageshack.us/img5/1011/nhnhrady.gif"][IMG]http://img19.imageshack.us/img19/5716/nhnhlolo1.gif[/IMG][/URL][/RIGHT]
                 
                [RIGHT][IMG]http://images.lakii.com/images/May09/najwa_KHhERJ.gif[/IMG][IMG]http://img11.imageshack.us/img11/8597/70496320.gif[/IMG][/RIGHT]

                تعليق

                • ماما الاء
                  "مُبدعة صيف 1430هـ ""صاحبة الحضور المتميز بمطبخ لك" صانعة الأطايب
                  • Sep 2008
                  • 6922

                  #9
                  شكراً حبيباتي على مروركم الطيب
                  اللهم اعن اهل غزة على ما اصابهم وصبرهم في مصابهم وانصرهم على اعدائهم
                  اللهم امين يا رب
                  .. { إِنَّ رَبَّكَ لَبِالْمِرْصَادِ }..




                  تعليق

                  • حنان(البحرين)
                    مشرفة اركان الاطباق
                    • Jan 2006
                    • 21316

                    #10
                    تسلم يدكِ غاليتي على الطبق الرائع والشهي

                    تعليق

                    • noorelhoda
                      "متميزة صيف 1429هـ و مُبدعة صيف 1430هـ "صانعة الأطايب
                      • Nov 2007
                      • 21464

                      #11
                      روعه كعادتك يا اغلى ماما الاء
                      بارك الله فيكى يا غاليه
                      واطعمك من ثمار الجنه ان شاء الله
                      ][

                      تعليق

                      • امانى61
                        عضو نشيط
                        • Mar 2008
                        • 410

                        #12
                        ما شاء الله عليكى يا لولو دايما مبدعه جزاكى الله كل خير

                        تعليق

                        • roza1
                          طباخه ماهره "لمسة إبداع"
                          • Dec 2006
                          • 5296

                          #13
                          أطباقك كلها متميزة وممتازة ورائعة
                          تسلم ايدك

                          تعليق

                          • soso22
                            الفائزة الأولى في مسابقة المقبلات واالثالثة لاحلى طبق رئيسي رمضاني
                            • Dec 2005
                            • 15242

                            #14
                            ماااااااااشاء الله روووووووووووعه

                            وتسلم الايااااااااااااادي

                            تعليق

                            • لالي لافندر
                              كبار الشخصيات
                              • Jan 2007
                              • 14099

                              #15

                              ماشاء الله عليك يا الاء على الوصفات الحلوة مثلك
                              بس ممكن سؤال
                              ما المقصود بالقرقوش حسب ما فهمت من الصور لحم مع العظم هل هو نوع معين
                              يعطيك الف عافية ويبارك فيك يا غالية








                              تعليق

                              يعمل...