تويت
✿* حلى متميز*✿صينية كنافة بالكريم باتيسيير و لا أروع
صينية كنافة بالكريم باتيسيير
لقد حضرت هذه الصينية في بداية شهر رمضان المبارك
و لم تتاح لي الفرصة لتنزيل الموضوع
لأني في كل مرة احضر شيء جديد انزله و استبعدها هي
حتى نسيتها نهائياً و اليوم وجدت صورها بالصدفة فقررت تنزيلها.
لفة شعر كنافة - 100 جرام سمن أو زبدة - قطر سميك أو حليب مكثف محلى .
للكريم باتيسيير:
صفار عشرة بيضات أوخمس بيضات كاملة - كوب و نصف سكر – 4 أكواب حليب -
كوب دقيق أو نشا - فانيليا - ملعقة كبيرة روح الموز.
للتزيين:
فستق مجروش - كريم شانتي - قطع فاكهة.
تفكك و تفتت شعيرات الكنافة و تبعد عن بعضها و توضع نصف الكمية في صينية.
يضاف لها نصف كمية الزبدة أو السمن المذابة على النار و تخلط معها جيداً.
ثم تفرد كمية شعر الكنافة في صينية الفرن.
توزع جيداً في صينية الفرن ثم يوضع فوقها صينية أخرى
و تضغط بها جيداً لكي تصبح مستوية.
و يتم تحضير كريم باتيسيير بخلط الحليب و السكر و يوضعوا في وعاء على النار.
يوضع البيض في صحن.
ثم يضاف له الدقيق و يخلط البيض مع الدقيق جيداً.
عندما يغلي الحليب تضاف نصف كميته على خليط البيض و الدقيق.
و يخلطوا بسرعة حتى لا تتكون كتل .
ثم يضاف المزيج الذي تكون على الحليب الذي يغلي على النار
و يحرك بسرعة حيث يتماسك الخليط
و عندما يلاحظ ظهور عيون فيه يعني هذا أن الكريم باتسيير اصبحت جاهزة.
ترفع من على النار و يضاف لها ملعقة كبيرة من روح الموز و تخلط معها.
تغطى بنايلون و تترك لتبرد
ثم تسكب فوق طبقة الكنافة في الصينية و توزع عليها بشكل متساوي.
ثم تغطى بنصف كمية شعر الكنافة المتبقي و المخلوط بالزبدة.
و يضغط عليها باستخدام صينية اخرى كما تم سابقاً.
ثم توضع في الرف الأوسط من الفرن على نار متوسطة حتى تشقر.
عندها تخرج و تترك لتبرد ثم تسقى بالقطر السميك أو الحليب المركز المحلى.
ثم يرش على سطحها الفستق المجروش
ماكان عندي فستق فاستعملت جوز هند مخلوط بقطرة ملون طعام اخضر .
تم تزين بالفواكه و الكريم شانتي.
و تقطع لتقدم.
و هذا شكلها.
و تكون أشهى و ألذ لو قدمت معها سلطة فواكه.
[
تعليق