*طبق متميز*الرشتاية الفلسطينية"الرقاق" مرة تانيه بسبب اختفاء الصور
كل عام وانتم بالف خير أخواتي الغاليات
أقدم طبق الرشتايه
بسم الله نبدأ انا حقدر المقادير والطريقه سويه وبصراحه هذه أكلة تعتمد على النفس اكثر منها دقيقه وعلى مرأى العين نسلق كميه من العدس الحب"ابوجبة"في هذه الاثناء نحضر كميه من االعجين مايقارب 2كوب دقيق ورشة ملح وماء حسب الحاجه تعجن سوية حتى تتكون لدينا عجينه متماسكة نقطعها كور ونقوم برقها بالشوبك وكميه وافره من الدقيق
بسم الله نبدأ انا حقدر المقادير والطريقه سويه وبصراحه هذه أكلة تعتمد على النفس اكثر منها دقيقه وعلى مرأى العين نسلق كميه من العدس الحب"ابوجبة"في هذه الاثناء نحضر كميه من االعجين مايقارب 2كوب دقيق ورشة ملح وماء حسب الحاجه تعجن سوية حتى تتكون لدينا عجينه متماسكة نقطعها كور ونقوم برقها بالشوبك وكميه وافره من الدقيق
نفرد العجين حتى يصبح رقيه وبهذا الشكل مع مراعاة وفرة الدقيق عليه
نطبق العجينه عتى يصبح لدينا بشل مستطيل كبير ومره ثانيه لازم نتأكد من وفرة الدقيق داخل طياتهثم نقطعه بسمك نصف سم هكذا
نكمل بقية العجين ونضعه جميعه في سدر كبير ولكن نفكه من بعضه بالراحه بواسطة اصابعنا
بعد الانتهاء من تحضير العجين نحمر بصله مفرومه ناعم في زيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبينضع الملح والفلفل الاسود والكمون المطحون على العدس وبعد نضوجه نضع خيوط العجين بالراحة مع التحريك بشكل بطئ كي لا يتكتل لدينا
بعد الانتهاء من جميع الكميه نضع البصل الذي حمرناه ونقلب بهدوء
نتركه علىالنار لمدة 7 الى 10 دقائق وكل شوي نحركه حتى لايلتصق ثم يسكب في جاط التقديم
يزين الوجه بالسماق والبصل الترنشات المقرمش
وبالهنا والعافيه عليكم يارب
ان شاء الله يكون عجبكم جميعا
تعليق