تويت
** ملف متميز ** البريوش الشهي مع لفات جميلة من مطبخ ام ليانة
كيفكم غالياتي ... احب ان اقدم لكم طريقة البريوش و ان شاء الله تعجبكم وتنال رضاكم يلا نبدأ
المقادير 6 - 7 اكواب دقيق متعدد الاستعمالات
م ص بيكنج باودر
6 بيضات في درجة حرارة الغرفة
200 غرام زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة
كوب وربع سكر
1/2 م ص ملح
3 ملاعق طعام خميرة فورية
1/2 كوب حليب فاتر
1/2 كوب ماء + م ك سكر لاضافتهم الى الخميرة
1/4 م ص محلب + م ص يانسون مطحون ناعم + 4 - 5 حبات مستكة مطحونة ناعم مع م صغيرة من السكر ( انا طحنتهم معا مع ملعقة طعام سكر بمطحنة البهار )
صفار بيضة + ملعقة حليب لدهن وجه البريوش
زبيب خالي البذر او حبيبات شوكلاتة لحشي العجينة ( اختياري )
هذه المقادير انا اخذتها من مجلة قديمة عندي لم اغير في المقادير غير اني استخدمت الدقيق ذاتي التخمير و طبعا لم استعمل البيكنج باودر اما مقدار الخميرة فمتل ما هو ... واستخدمت 5 بيضات و اضفت بياض بيضة الي استخدمت صفارها لدهن الوجه ويمكنك الاستغناء عن اليانسون و المحلب والمستكة باستعمال الفانيلا بس كان طعمه كتير طيب و لذيذ و عجب اولادي جدا
الطريقة الطريقة تحتاج الى دقة وصبر و لكنها مضمونة النتائج باذن الله
يوضع نصف كوب الماء الفاتر في زبدية او وعاء عميق
و تضاف اليه الخميرة و ملعقة طعام سكر و تحرك جيدا حتى تذوب حبوب الخميرة و يغطى الوعاء ويترك حوالي 10 دقائق مفروض يكون خلالها حجم الخميرة تضاعف 3 مرات و هذا يعني ان الخميرة جيدة جدا
يضرب البيض مع المطيبات ( اليانسون والمستكة و المحلب )
يضاف السكر والحليب و الخميرة ويخلط المزيج جيدا و يضاف اليه 6 اكواب دقيق مضاف اليه 1/2 م صغيرة الملح بالتدريج
ثم تضاف الزبدة الطرية و يخلطوا جيدا حتتكون عندنا عجينة تلصق باليد
نضيف كاس الدقيق الباقي بالتدريج الى ان تتكون عنا عجينة تكون مرنة وقد تلصق باليد المهم يكون القوام متماسك ومتجانسة وتحسي انك ممكن تشكليها وحتى لو لصقت قليلا بعد التخمير تتحسن
توضع في اناء كبير وتغطى و تترك لتخمر في مكان دافي لمدة ساعتين او 3 ساعات حسب حرارة مطبخك ... ( مفروض يتضاعف حجمها 3 مرات ) صراحة انا تركتها حوالي 3 ساعات ويعاد عجنها مرة اخرى وتترك قليلا ليتضاعف حجمها مرة اخرى
هنا ممكن تضيفي الزبيت او حبات الشوكلاتة الى العجينة انا عملتها 3 اجزاء الجزء الاكبر سادة بدون شي وجزء بالزبيب ( اولادي ما يحبوه ) وجزء بالشوكلاتة
تشكل حسب رغبتك طبعا وباي شكل تحبيه و الشغل بالعجينة كتير ممتع و سهل
ثم ترتب في صينية الخبز بعيدة عن بعضها بعد دهن الصواني بطبقة خفيفة من الزيت وتدخل فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة درجة والى ان يصبح لونها وردي
ثم ترتب في صينية الخبز بعيدة عن بعضها بعد دهن الصواني بطبقة خفيفة من الزيت وتدخل فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة درجة والى ان يصبح لونها وردي
و تخرج من الفرن يمسح الوجه بقليل من الزبدة و ترش بالسكر حسب الرغبة انا رشيت الوجه سكر ناعم حسب رغبة الاولاد
على فكرة المقدار ما شاء الله يعتبر كبير انصحكم لو جربتوه تستعملوا نصف المقادير
على فكرة المقدار ما شاء الله يعتبر كبير انصحكم لو جربتوه تستعملوا نصف المقادير
واليكم الصور و ان شاء الله احاول اشرح لكم اللفات لنه بعضها سبق و ان اوردناها في الركن او ام البنات ستوردها في مواضيع اللفات القادمة
تفضلوا غالياتي
ما شاء الله لا قوة الا بالله
[
تعليق