مربى السفرجل من مطبخ ام انس اتفضلووووو
بسم الله الرحمن الرحيم
كيفكم يا صبايا شو الاخبار كل عام وانتم بالف خير
عملنالكم اليوم مربى السفرجل بتحبو ولا -لاء
وعلى شان اسهل عليكم رح انقلكم مربى المشمش ومربى الفراوله هون
طريقة مربى السفرجل شوي تختلف على شان نوعيته ناشفه بدون ماء
سوف نحتاج الى
سفرجل
سكر
ماء
شمع
الخطوات
نقشر السفرجل ونقطعه شرائح ونضعه فى الماء كي لا يتغير لونه لحين الانتهاء
نصفي السفرجل من الماء ونوزنه
انا طلع عندي 3 كيلو سفرجل فيجب ان استعمل 3 كيلو سكر حسب الوزن
نضع السفرجل في وعاء ونغمره بماء نظيف يعني كمية الماء تكون غامره السفرجل
نضع الوعاء على الغاز ونتركه يغلي مدة 15 دقيقه لكي يلين السفرجل
بعدها نضيف السكر ونحرك المربى جيدا كي يذوب السكر
نترك المربى على النار مع التحريك من حين لاخر
الصراحه بوخذ وقت على النار على بين ما يعقد السكر والماء مليح
لايخفى عليكي عندما يصبح السائل مثل القطر تماما
ارفعي الوعاء عن النار وضعي شاشه جافه على وجه المربى حتى يبرد المربى تماما حتى لو احتاج الى يوم كامل
عبي المربى فى مرطبانات جافه جيدا من الماء وكما ذكرت سابقا سيحي الشمعات وصبي الشمع السائح على باب المربى واغلقي المرطبان باحكام
لا يحتاج الى ثلاجه ابداااااااااااااااااا
والف صحه وعافيه
هسا رح جبلكم مربى المشمش المستكاوي البلدي هون
المقادير
3 كيلو مشمش صافى بعد ازالة العجم
3 كيلو سكر
كل اللوز يلى داخل الحبه
شمع سائح
الطريقه
نغسل المشمش ونتركه ساعة زمن يتصفى من الماء
نشيل العجم من داخل المشمش ما بنكبو يا صبايا بنكسرو وبنوخذ منه اللوزه
اللوزه داخل المشمش البلدى بتكون حلوه مش زى المشمش الفرنجى بتكون مره
نضع المشمش فى وعاء بلاستيكى ونضع فوقه السكر ونحركه ونتركه 8 ساعات
فى وعاء على الغاز نضع المشمش مع السكر عند الغليان يجب ان نكون متواجدين لانه بفور اولها
بنوطى الغاز مثل الشمعه يعنى اقل درجه تحت المشمش
نحرك بين الحين والاخر فى ملعقة خشب
قبل طفى الغاز بنصف ساعه تقريبا اضيفى اللوز المحضر جانبا وحركي الخليط
يعنى الصدق اخذ معى وقت طبخ المشمش من اول ما ولعت الغاز لطفيته 2 ونصف
نطفى الغاز نغطى المربى فى شاشه ونركه يبرد تماما وبعيد عن الماء وعن اى شىء
ياااااااااااااااااااااااا سلالالالالالالالالالالالالالالالالالالالام شوووووووووو روووووووعه وزاكى والله
نعبى المربى فى مرطبانات نظيفه وجافه تماما من الماء ونضع على الوجه الشمع السائح
بهذه الطريقه تحتفظى فى المربى سنه كامله
عند فتح المرطبان يجب وضعه فى الثلاجه
ملالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالال الالالاحظه
حاولى استعمال كل شىء جاف جدااااااااااااااااااااااااااا فى اثناء اعداد المربى
والف صحه وعافيه يااااااااااااااااااااااااااارب
هسا مربى الفراوله
المقادير
1 كيلو فراوله بعد الغسل والتنظيف
1 كيلو سكر
الطريقه
نغسل الفراوله جيدا ونضعها فى مصفاة كى تجف من الماء
نضعها فى وعاء بلاسبيكى ونضع عليها السكر ونحركها اذا كانت الحبه كبيره قطعيها 3 قطع
اذا كانت صغيره اتركيها كما هى
غطى الوعاء واتركيه من المغرب حتى الصباح
سترين فى الصباح ان السكر ذاب مع الفراوله
ضعى الخليط فى طنجره ناشفه جيدا على الغاز وحركى حتى يغلى المربى
وطى الغاز على اقل درجه ممكنه تحت الفراوله وحركيه من وقت لاخر
سترين ان الفراوله بدات تطلع رغوه لا تشيلى هاى الرغوه ابدا
عندما تقترب الفراوله من النضوج سترين ان الرغوه كلها راحت وبدا المربى كثيف نوعا ما
اطفى الغاز وغطى الوعاء فى شاشه قماش جافه ونظيفه
حاولى ان تستعملى كل اشى فى انواع المربى ناشف وجاف من الماء تمامااااااااااااااااااااااا
اتركى المربى يبرد تمامااااااااااااااااااااااا
عبى المربى فى مرطبانات زجاج جاغه تماما ونظيفه
احضرى شمعه عاديه نظيفه وسيحيها فى المايكرويف وصبى على باب كل مرطبان قليلا
هاى احسن طريقه لاحكام الغطاء وما بدخل هواء على المربى سكرى بالغطاء جيدا
هذه الطريقه سيبقى صالح عندك المربى مدة سنه كامله
فى ناس بضيفو عصرة ليمون او جلى الفراوله انا لالالالالالالالالالالالالالالالالا
واعمل هاى الطريقه من 15 سنه وناجحه جدا الحمد لله
والف صحه ياااااااااااااااااااااااااااااااا رب
والف صحه وعافيه يا رب
كتبت بواسطة د.سوسن
الروابط المفضلة