السلام عليكن يا جميلات
النهارده عملت عزومه لزوجة خالى بمناسبة عودتها من العمره وطبعا خالى كان موجود برضه وقلت اوريكم انا عملت ايه ..... مستعدين ؟
خدوا صور العزومه الأول وبعدين نفصص واحده واحده
ادى اول لقطه
وادى التانيه
والتالته
اول حاجه عملتها كان طاجن الخضار بالباشاميل وطريقته سهله اوى:
المقادير :
كيس خضار مجمد
سمن
مكعب ماجى
ملح وفلفل
صلصة باشاميل
الطريقه :
زى مانتوا شايفين حطيت الكيس فى شوية ميه علشان يستوى على النار
وبعدين حطيت السمنه ومكعب الماجى
وبعدين ادى الباشاميل
وادى الشكل النهائى بعد ماستوى وهو مشرف على السفره
تانى حاجه عملتها كانت الكانيلونى وطبعا طريقته ماليه المنتدى فى قسم المعجنات بس انا زودت حركه صغننه : بعد ماسويته رحت قاسمه كل صباع على اتنين بالورب وطلع منظره حلو فى التقديم
شوفتوا حركة النخل اللى عملتها فى وسط الطبق ؟
وتالت حاجه كانت الكبده الإسكندرانى وطريقتها كالآتى :
المقادير:
500 جم كبده بقرى
2 بصله وسط
4 فصوص ثوم كبير
2 فلفله رومى وسط
سمن
ملح وفلفل
عصير حوالى 4 ليمونات
الطريقه :
يقطع البصل شرائح والفلفل الرومى والثوم
يخلط الكل مع شرائح الكبده ويملح جيدا ويضاف عصير الليمون
وانا تركتها ليله كامله فى الثلاجه وبعدين يوم العزومه قلبتها على النار مع شوية سمن وبالهنا
رابعا الكفته البانيه والبطاطس الكروكيت وطريقتهم سهله اوى واعتقد انتم خبيرات اكتر منى بس لو حد محتاج الطريقه يبعتلى احطهاله من عينى
خامسا كانوا كام صباع محشى ورق عنب على الماشى لزوم المزه
سادسا كان رز كبسه وزوقته من فوق بالجزر المبشور واللوز المحمر وحوالين القالب بالعنب البناتى ( حركات بأه )
سابعا كان طبق السلاطه المفتخر وعباره عن :
طماطم مكعبات
خيار حلقات
فلفل رومى شرائح
جزر مبشور
بطاطس مسلوقه مكعبات
كوسه مقليه شرائح
فاصوليا حمراء مسلوقه
خس مقطع
ذره صفراء مسلوقه
والصوص عباره عن صلصه فرنسيه
زيت وخل وليمون وكمون وملح وفلفل ) ورشيته على الوش قبل التقديم على طول
ثامنا كان شوربه حاقولكم عليها
مقاديرها:
شعريه جافه
بصل مفروم
جزر مكعبات صغير
كوسه مكعبات صغير
مشروم مقطع
دقيق وسمن ولبن
ملح وفلفل
مكعب ماجى وماء
الطريقه:
يقلب البصل قليلا حتى يصفر
تضاف الشعريه حتى تحمر
يضاف الجزر
تقلب قليلا ثم يضاف الماجى والماء
تضاف الكوسه والمشروم
تترك حتى تنضج
وفى هذا الأثناء نحضر مزيج الدقيق والسمن على النار ويقلبوا حتى يمتزجوا ثم يضاف اللبنويقلب الكل جيدا ثم يضاف على الشوربه ويضبط الملح والفلفل وبالهنا
كده العزومه خلصت وانا خلصت...... حلوة ؟
النهارده عملت عزومه لزوجة خالى بمناسبة عودتها من العمره وطبعا خالى كان موجود برضه وقلت اوريكم انا عملت ايه ..... مستعدين ؟
خدوا صور العزومه الأول وبعدين نفصص واحده واحده
ادى اول لقطه
وادى التانيه
والتالته
اول حاجه عملتها كان طاجن الخضار بالباشاميل وطريقته سهله اوى:
المقادير :
كيس خضار مجمد
سمن
مكعب ماجى
ملح وفلفل
صلصة باشاميل
الطريقه :
زى مانتوا شايفين حطيت الكيس فى شوية ميه علشان يستوى على النار
وبعدين حطيت السمنه ومكعب الماجى
وبعدين ادى الباشاميل
وادى الشكل النهائى بعد ماستوى وهو مشرف على السفره
تانى حاجه عملتها كانت الكانيلونى وطبعا طريقته ماليه المنتدى فى قسم المعجنات بس انا زودت حركه صغننه : بعد ماسويته رحت قاسمه كل صباع على اتنين بالورب وطلع منظره حلو فى التقديم
شوفتوا حركة النخل اللى عملتها فى وسط الطبق ؟
وتالت حاجه كانت الكبده الإسكندرانى وطريقتها كالآتى :
المقادير:
500 جم كبده بقرى
2 بصله وسط
4 فصوص ثوم كبير
2 فلفله رومى وسط
سمن
ملح وفلفل
عصير حوالى 4 ليمونات
الطريقه :
يقطع البصل شرائح والفلفل الرومى والثوم
يخلط الكل مع شرائح الكبده ويملح جيدا ويضاف عصير الليمون
وانا تركتها ليله كامله فى الثلاجه وبعدين يوم العزومه قلبتها على النار مع شوية سمن وبالهنا
رابعا الكفته البانيه والبطاطس الكروكيت وطريقتهم سهله اوى واعتقد انتم خبيرات اكتر منى بس لو حد محتاج الطريقه يبعتلى احطهاله من عينى
خامسا كانوا كام صباع محشى ورق عنب على الماشى لزوم المزه
سادسا كان رز كبسه وزوقته من فوق بالجزر المبشور واللوز المحمر وحوالين القالب بالعنب البناتى ( حركات بأه )
سابعا كان طبق السلاطه المفتخر وعباره عن :
طماطم مكعبات
خيار حلقات
فلفل رومى شرائح
جزر مبشور
بطاطس مسلوقه مكعبات
كوسه مقليه شرائح
فاصوليا حمراء مسلوقه
خس مقطع
ذره صفراء مسلوقه
والصوص عباره عن صلصه فرنسيه
زيت وخل وليمون وكمون وملح وفلفل ) ورشيته على الوش قبل التقديم على طول
ثامنا كان شوربه حاقولكم عليها
مقاديرها:
شعريه جافه
بصل مفروم
جزر مكعبات صغير
كوسه مكعبات صغير
مشروم مقطع
دقيق وسمن ولبن
ملح وفلفل
مكعب ماجى وماء
الطريقه:
يقلب البصل قليلا حتى يصفر
تضاف الشعريه حتى تحمر
يضاف الجزر
تقلب قليلا ثم يضاف الماجى والماء
تضاف الكوسه والمشروم
تترك حتى تنضج
وفى هذا الأثناء نحضر مزيج الدقيق والسمن على النار ويقلبوا حتى يمتزجوا ثم يضاف اللبنويقلب الكل جيدا ثم يضاف على الشوربه ويضبط الملح والفلفل وبالهنا
كده العزومه خلصت وانا خلصت...... حلوة ؟
[
تعليق