₪طبق متميز₪ارز بالباذنجان,,طعم لايقاوم بالصور من مطبخي
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
من منا لايحب الباذنجان ذلك العنصر الغني بقيمته الغذائية العالية والحديد المهم لاجسامنا
حسب ما أكدته الكثير من الدراسات الطبية, وبشكل خاص في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه.
كما يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من المواد المكافحة للسرطان, وهو يعيق انتقال الكولسترول من المعدة إلى الشرايين, ويعمل أيضاً على خفض نسبة الدهون.
وبسبب السعرات الحرارية المنخفضة الموجودة بالباذنجان, فهو يساهم في الوقاية من البدانة, كما يمكن اعتباره عامل في التخلص من الوزن الزائد.
من منا لايحب الباذنجان ذلك العنصر الغني بقيمته الغذائية العالية والحديد المهم لاجسامنا
حسب ما أكدته الكثير من الدراسات الطبية, وبشكل خاص في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه.
كما يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من المواد المكافحة للسرطان, وهو يعيق انتقال الكولسترول من المعدة إلى الشرايين, ويعمل أيضاً على خفض نسبة الدهون.
وبسبب السعرات الحرارية المنخفضة الموجودة بالباذنجان, فهو يساهم في الوقاية من البدانة, كما يمكن اعتباره عامل في التخلص من الوزن الزائد.
طبق اليوم الحقيقة هو عدة اطباق معا يمكن ان يشبه المقلوبه وايضا البرياني لاني جمعت كل هذه الاطباق معا في طبق واحد ولكن بطريقتي
بسم الله نبدأ:
المقادير(تقديرية حسب عدد افراد الاسرة)
دجاج
ارز بسمتي
بصل
طماطم
فصين ثوم
بهارات البرياني او اي بهارات لديك
حمص مسلوق
بازلاء طازجة او مفرزنة
زيت ذرة
ماء
علبة زبادي
ملح
بطاطس مكعبات
باذنجان شرائح او مكعبات
الطريقة:
نقوم بفرم البصل خشنا وتقطيع الطماطم مكعبات
ثم نقوم بوضع زيت على النار كمية كبيرة بعض الشئ ونحمر البصل فيها حتى يشقر لونه ثم نضيف الطماطم ونقلب حتى تجف المياه على نار هادئة
نضيف الدجاج ونقلب
ثم نضيف الزبادي ونقلب
نضيفف بهارات البرياني(الحقيقة اراها افضل بهارات)او اي بهارات معتمدة لديك
نضيف مكعبات البطاطس
قبل هذا الوقت بنصف ساعة نكون قد نقعنا الارز في ماء دافئ وملح ثم نغلي ماء ونسلقه فيه
قبل هذا الوقت بنصف ساعة نكون قد نقعنا الارز في ماء دافئ وملح ثم نغلي ماء ونسلقه فيه
أنا جاءتني فكرة وضع بعض البازلاء مع الارز ووضعتها تسلق معه
وبعد ان نضج الارز نصف استواء قمت بتصفيته هو والبازلاء في مصفاه وتركته جانبا
نأتي الان للباذنجان قمت بتقشيره جزء نعم وجزء لا ثم قطعته شرائح ليست سميكة ولا رفيعة متوسطة(أفضل ان تقطعوه مكعبات)
وقمت بقليها في الزيت
حتى احمرت
بعدها انتشلتها في مصفاه
قبل التقديم وضعت الارز على خليط الدجاج والبهارات على نار هادئة جدا حتى نضج الارز جيدا قمت باطفاء النار وخلط الباذنجن بخفه مع الارز واخراجه في صحون التقديم(كان لدي حمص مطبوخ فاضفته ايضا) مع السلطة الخضراء وسلطة الزبادي باللبن والدقوس
وبعد ان نضج الارز نصف استواء قمت بتصفيته هو والبازلاء في مصفاه وتركته جانبا
نأتي الان للباذنجان قمت بتقشيره جزء نعم وجزء لا ثم قطعته شرائح ليست سميكة ولا رفيعة متوسطة(أفضل ان تقطعوه مكعبات)
وقمت بقليها في الزيت
حتى احمرت
بعدها انتشلتها في مصفاه
قبل التقديم وضعت الارز على خليط الدجاج والبهارات على نار هادئة جدا حتى نضج الارز جيدا قمت باطفاء النار وخلط الباذنجن بخفه مع الارز واخراجه في صحون التقديم(كان لدي حمص مطبوخ فاضفته ايضا) مع السلطة الخضراء وسلطة الزبادي باللبن والدقوس
تعليق