تويت
بسم الله الرحمن الرحيم
اخواتى العزيزات
لفت نظرى موضوع لاحدى الاخواتتسال عن امكانية استخدام
القشطة العادية فى الحلويات
كما لفت نظرىرداحدى الاخوات تقول انها لا تعرف ماهى القشطة العادية
فقررت كتابة هذا الموضوع لعلى افيد به احداكن
اولا
تعريف القشطة العادية
وهى اخواتى مايتكون فوق وجه اناء اللبن الحليب الطازجالذى يشترى من اللبان او من القرويات فى المدن والقرى الصغيرة
(وليس اللبن المعلب)فعندمانغلى هذا اللبن وبعد ان يبرد يحفظ بالثلاجة وعادة يكون هذا اللبن كامل الدسم فيكونمايسمى بوش اللبن الذىهو القشطة
ثانيا
استخدام هذه القشطة
1-يمكننااكل هذه القشطة مع العسل النحل او مع مختلف انواع المربات
2-يمكن استخدام هذه القشطة فى بعض الحلويات كالكيك اوفى منتصف صينية الكنافة مع المكسرات لزيادة نسبة الدسم بها كما انها تكسبها طعما لذيذا
وكذلك يمكن استخدامهافى بعض المعجنات
وقد يعلم بعضكن هذا بالطبعولكن هل تعلمون انه
يمكنك صنع السمن البلدىمن القشطة فى المنزل وبطريقة سهلةجداوهى
بالنسبةلى تتوافر هذه القشطة بكميات كبيرة لدىتفيض عن الحاجة فى الاستخدامات السابقةواقوم كخطوة اولى بتجميع هذه القشطة فى اناء واضعها فى الفريزرحتى تتكون لدى كمية كبيرةفاقوم باخراجها من الفريزرحتى تفك وتعود كالسابق
2-اضعها فى اناء عميق واقوم بخفقها بالمضرب الكهربائىلمدة ربع ساعةحتى تلاحظى ان هناك بعضا من الحليب ينفصل عنهاوتتكون الزبدة
3-بعد ذلك نقوم بفصل هذا اللبن وتصفيته عن الزبدة(ويمكن استخدام هذا اللبن الناتج فى بعض العجائن وعدة استخدامات اخرى بدلا من سكبه)
4-الخطوة التالية هو وضع كتلة الزبدة الناتجة عن الخطوة السابقةفى اناء وتوضع على نار هادئةمع التقليب المستمرحتى تبدا ترسيب بعض الحبيبات ذهبية اللون فى قاع الاناء
(وهذه تسمى العجوزة او المرتة) وتجنبى الاتحترق حتى لا يكون السمن غامق اللون
5-الخطوة الاخيرة هى تصفية السمن الناتج بعد ان تهدا حرارته فى اناء الحفظ
ويمكنك استخدام هذا السمن فى كافة الاستخدامات كالحلويات-قلى البيض-الارز وطعمه جيد جدا بالاضافةالى انك تعرفين مصدره وتضمنين نظافته وهوباى حال من الاحوال افضل من السمن الصناعى
اخواتى العزيزات
لفت نظرى موضوع لاحدى الاخواتتسال عن امكانية استخدام
القشطة العادية فى الحلويات
كما لفت نظرىرداحدى الاخوات تقول انها لا تعرف ماهى القشطة العادية
فقررت كتابة هذا الموضوع لعلى افيد به احداكن
اولا
تعريف القشطة العادية
وهى اخواتى مايتكون فوق وجه اناء اللبن الحليب الطازجالذى يشترى من اللبان او من القرويات فى المدن والقرى الصغيرة
(وليس اللبن المعلب)فعندمانغلى هذا اللبن وبعد ان يبرد يحفظ بالثلاجة وعادة يكون هذا اللبن كامل الدسم فيكونمايسمى بوش اللبن الذىهو القشطة
ثانيا
استخدام هذه القشطة
1-يمكننااكل هذه القشطة مع العسل النحل او مع مختلف انواع المربات
2-يمكن استخدام هذه القشطة فى بعض الحلويات كالكيك اوفى منتصف صينية الكنافة مع المكسرات لزيادة نسبة الدسم بها كما انها تكسبها طعما لذيذا
وكذلك يمكن استخدامهافى بعض المعجنات
وقد يعلم بعضكن هذا بالطبعولكن هل تعلمون انه
يمكنك صنع السمن البلدىمن القشطة فى المنزل وبطريقة سهلةجداوهى
بالنسبةلى تتوافر هذه القشطة بكميات كبيرة لدىتفيض عن الحاجة فى الاستخدامات السابقةواقوم كخطوة اولى بتجميع هذه القشطة فى اناء واضعها فى الفريزرحتى تتكون لدى كمية كبيرةفاقوم باخراجها من الفريزرحتى تفك وتعود كالسابق
2-اضعها فى اناء عميق واقوم بخفقها بالمضرب الكهربائىلمدة ربع ساعةحتى تلاحظى ان هناك بعضا من الحليب ينفصل عنهاوتتكون الزبدة
3-بعد ذلك نقوم بفصل هذا اللبن وتصفيته عن الزبدة(ويمكن استخدام هذا اللبن الناتج فى بعض العجائن وعدة استخدامات اخرى بدلا من سكبه)
4-الخطوة التالية هو وضع كتلة الزبدة الناتجة عن الخطوة السابقةفى اناء وتوضع على نار هادئةمع التقليب المستمرحتى تبدا ترسيب بعض الحبيبات ذهبية اللون فى قاع الاناء
(وهذه تسمى العجوزة او المرتة) وتجنبى الاتحترق حتى لا يكون السمن غامق اللون
5-الخطوة الاخيرة هى تصفية السمن الناتج بعد ان تهدا حرارته فى اناء الحفظ
ويمكنك استخدام هذا السمن فى كافة الاستخدامات كالحلويات-قلى البيض-الارز وطعمه جيد جدا بالاضافةالى انك تعرفين مصدره وتضمنين نظافته وهوباى حال من الاحوال افضل من السمن الصناعى
[
لالالالالالالالالالالا حبيبتى ما تعرفى القشط الاصلية انا اعرفها 
تعليق