مائده بسيطه .. مقالي كوسا .. باذنجان واحلى قلاية بندوره بالفلفل الحار
كيف الحااااااال يا أحلى صبايا
انا حطيت أكبر قرون فلفل عشان اجيب كم صبيه بموووتوووووووووا في شي اسمه فلفل هههه
والموضوع مليااااااان فلفل بس تعالوا
زمان عنجد ما نزلت شي بهالركن الرووووووووووعه
معلش التهيت شوي بالمعجنات .. والمسابقه
بس في عندي شغلات كتيره محضرتها لهالركن الحلو
وان شاء الله اليوم .. اول يوم
معلش هي مش شي كبير
بس الصراحه فعلها رااائع وطعمها اروووع
المقالي .. يعني عارفينها أكيد بس حبيت أشارككم معانا متل دائما
بسم الله .. ونبدأ باللغه العربيه
اولا .. قلاية البندوره (الطماطم)
2 كيلو طماطم .. تغسل .. تقطع من النصف
في وعائين كبيرين .. توضع ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون على النار حتى يحمى الزيت
اوزع الطماطم على الوعائين (لسبب سوف اشرحه لاحقا)
تصف أنصاف الطماطم على جهة القشره (القشره الى أسفل).. ثم أغلق عليها
بعد دقائق .. أفتح عليها .. وأقلبها على جهة القشره
ان كانت القشره قد لانت وبدأت في النضج (سهلة النزع)
باستعمال شوكتين .. تزال القشره وتوضع على جانب
(السبب في بقاء قشور الطماطم اثناء القلي .. طعمه ورائحته الرائعه الناتجه عن القلي في زيت الزيتون.. حتى أنا أبقيه لآكله في وقت لاحق)
بعد أن تزال كل القشور .. تملح الطماطم وتبهر
وهنا السبب في وجود وعائين .. احدهما لي ولزوجي والاخر لأمي
الوعاء الذي يخصني .. وضعت فيه 3 قرون فلفل حااااااار مقطعه قطع متوسطه
مع قرنين فلفل حااااااار صحيحين غير مقطعان
بالاضافه الى كمية كبيره من الثوم المقطع الى شرائح .. وذلك لطعمه الرااااااااائع
وتقلب المكونات ويغلق عليها حتى تنضج مع التحريك كل فتره واخرى .. فقط أن تتفكك
الطماطم .. فأنا لا أريده مهروسه بالكامل
وفي الوعاء الخاص بأمي .. وضعت قرن فلفل اخضر حااااار واحد غير مقطع .. وذلك
لانها تحب فقط نكهة الفلفل .. وفعلت معه كما فعلت بالاول لكن الثوم كان مهروسا
بعد أن ينضج .. يقدم ساااااااااااااااااخنا
دقة الفلفل
3 قرون فلفل تفرم ثم تدق في زبديه
تضاف اليها 4-5 اسنان ثوم تدق معها
عصير ليمونتين تضاف اليهما
أما بالنسبه لبقية المقالي .. فلم أصورها أثناء التحضير لانها معروفه كما أعتقد
فالباذنجان .. يقطع طوليا .. يرش بالملح .. يترك ساعه او اثنتان .. حتى تنزل منه الماء
ثم يعصر قليلا .. ويقلى في الزيت الغزير
الكوسا تقطع طوليا .. وتقلى في الزيت ... ثم تملح وتقدم
وهاهي الصور لأحلى عيووووووووووووووووووووووون
الفلفل والثوم
الطاوله كلها
مع صحن بصل أخضر زيتون من ارض سلفي .. وفجل احمر
طبعا لالالالالا ننسى دقة الفلفل الروووووووعه مع الثوم والليمووون
هذا الصحن لي ولزوجي .. مليييييييييييئ بالفلفل الحاااااااااااااااااااااااار والثوم هههه
وهذا الصحن لوالدتي الحبيبه
قرن وااااااااااحد
صورة للكوسا على اليمين .. والباذنجان على اليسار
دقة الفلفل .. التي لا نستغني عنها أبدا في منزلنا
عارفه يا صبايا
انها مش اخترااااااااع .. بس الصراحه .. بناكل فيها كتيييييييييير
وزوجي بالاخير بيحقد علي كتير ههههههههه بس بسامحني بعد ما يهضم الاكل
ان شاء الله تنال اعجابكم يا قمرااااااااااااااااااات
دمتم بحفظ الرحمن ورعايته حبيباااتي
اعذروني لغيابي 
تعليق