₪موضوع متميز₪ بعض انواع الطاجن المغربي من moon and stars الجزء الاول
سوف اقدم بعض انواع الطاجن المغربي للتعريف بالمطبخ المغربي من جهة و لاغناء المنتدى من جهة اخرى و اتمنى ان تنال الاطباق اعجابكم.
الطبق الاول: طاجن الدجاج المحمر على الطريقة المغربية
المكونات:
دجاجة صحيحة و منظفة جيدا
التتبيلة او الشرمولة بالمغربية عبارة عن:
3 بصلات مفرومه ناعما
4 م ك كزبرة و بقدونس مفروم ناعم
2 فصوص الثوم مدقوق
1 م ص سمن اختياري
1/4 م ص زعفران
ملح
زنجبيل مطحون
بهار اسود و ابيض مطحون
قليل من الكركم
مزيج من زيت الزيتون و زيت المائدة
قليل من الماء.
4 م ك كزبرة و بقدونس مفروم ناعم
2 فصوص الثوم مدقوق
1 م ص سمن اختياري
1/4 م ص زعفران
ملح
زنجبيل مطحون
بهار اسود و ابيض مطحون
قليل من الكركم
مزيج من زيت الزيتون و زيت المائدة
قليل من الماء.
ننقع الدجاج في التتبيلة او الشرمولة لمدة ساعة او اكثر.كلا كانت المدة اطول كلما كان طعم الدجاج اطيب.
في طنجرة نضع الدجاج مع التتبيلة يتقلى لمدة 10 ذ.
ثم نضيف الماء الكافي لطهو الدجاج.
عند نضوج الدجاج نزيله من المرق و هنا عندك الاختيار الاكتفاء به هكدا او وضعه في الفرن لكي يتحمر قليلا بعد ذهنه بقليل من الزبدة.
نترك المرق لكي يتكثف و نطفىء النار.
في طبق التقديم نضع الدجاج المحمر و نسقيه بالمرق.
و ممكن تزينه بالزيتون الاخضر و قطع الحامض المخلل
و نقدم الى جانبه البطاطس المقلية و طبق السلطة
و الف صحة و هنا
المرجو عدم الرد للموضوع بقية
تعليق