الكثير منا يعرف كورما الدجاج و لكن القليل يعرف ان الكورما ممكن ان تكون باللحم ايضا لذا سوف يكون طبقنا يوم كورما اللحم و يمكن اتباع نفس الطريقة لمحبي الدجاج.
المقادير:
1 خلطة الفول السوداني و جوز الهند:4 م ك فول سوداني 4 م ك جوز الهند 1 م ك شاه زيرة يشبه الكمون لكن ارق 4 او 5 حبات الكاجو
لحم او دجاج
2 بصلات كبار
2 م ك زيت
2 م ك سمن
1 م ك خليط الثوم و الزنجبيل
2 م ك كزبرة مفرومة
3 فلفل اخضر حار
قليل من ورق النعناع الطازج
ملح و فلفل احمر بودرة و كركم
2 علب يوغرت او زبادي
عصير الحامض
2 بصلات كبار
2 م ك زيت
2 م ك سمن
1 م ك خليط الثوم و الزنجبيل
2 م ك كزبرة مفرومة
3 فلفل اخضر حار
قليل من ورق النعناع الطازج
ملح و فلفل احمر بودرة و كركم
2 علب يوغرت او زبادي
عصير الحامض
و بطاطا مقطعة مربعات كبيرة
الطريقة
1 نحمص كل من الفول السوداني و جوز الهند و الشاه زيرة كل على حدة
نزيل قشرة الفول السوداني
و نفرم بالمفرمة الكهربائية كل العناصر كل على حدة
ثم نمزج الجميع و نفرم حثى نحصل على خليط جدا ناعم.لاحظ الصورة
نزيل قشرة الفول السوداني
و نفرم بالمفرمة الكهربائية كل العناصر كل على حدة
ثم نمزج الجميع و نفرم حثى نحصل على خليط جدا ناعم.لاحظ الصورة
2 في قدر نضع الزيت و السمن و نحمر البصل دون ان يحترق ممكن ازالة الدهن الزائد عند اتهاء الطبخ لانه سوف يطفو على السطح.
نضيف مزيج الثوم
نضيف مزيج الثوم
نضيف اللحم و نقلبه جيدا حتى ينشف من الماء
نضيف خلطة الفول السوداني و نحرك
نضيف اليوغورت او الزبادي و نحرك
نتبل بالملح و الفلفل الحمر البودره و الكركم
نترك المزيج يغلي
نضيف اليوغورت او الزبادي و نحرك
نتبل بالملح و الفلفل الحمر البودره و الكركم
نترك المزيج يغلي
3 نضيف الماء الكافي لطهو اللحم
عندما يقترب اللحم من الستواء نضيف البطاطس و باقي الكزبرة و النعناع و عصير الحامض
عندما يقترب اللحم من الستواء نضيف البطاطس و باقي الكزبرة و النعناع و عصير الحامض
لك ان تتحكمي في كثافة الصلصة باضافة الماء او الاكتفاء بصلصة قليلة
4 نزين بالكزبرة
و الف صحة و هنا
.gif)
.gif)
تعليق