شعار₪طبق متميز₪ لفائف إسكالوب العجل اللذيذة من مطبخ ام ليانة
... بسم الله الرحمن الرحيم ...
كيفم يااحلى صبايا ان شاء الله تكونوا باحسن الاحوال وربنا يبارك لنا جميعا في الايام المباركة القادمة ويقدرنا فيها على الطاعات وان تستجاب لنا فيها الدعوات
طبقنا لليوم طبق لذيذ ويختلف شوي عن نمط مطبخنا الشرقي ان شاء الله يعجبكم
*** المقادير***
6 -8 شرائح اسكالوب عجل جاهزة من عند الجزار
تبهر بالبهارات الآتية من الليل
(ملح + رشة فلفل اسود + ملعقة صوص صويا + م ص بودرة ثوم + م ص بودرة بصل )
للحشو يلزمنا الآتي
كوب بطاطس مسلوقة ومفرومة مكعبات ناعمة
كوب بازيلاء مسلوقة
2 ملعقة بقدونس ناعم
م ص خل
2 م ص زبدة
بصلة صغيرة مفرومة ناعم + م ك كرفس مفروم ناعم
بيضة مخفوقة
2 م ك بقسماط
ملح + رشة فلفل + رشة قرفة
2 كوب من الطماطم المهروسة للصلصة
*** الطريقة ***
تقلب البصلة والكرفس بالزبدة حتى يذبل البصل ويرفع عن النار
ثم تضاف مكعبات البطاطس والبازيلاء ويقلبا جيدا ثم يضاف البقدونس والخل والبهارات والملح والبقسماط والبيض ويحركوا جيدا
هنا شكل الحشوة
تحشى شرائح الاسكالوب بملعقتي من الحشو وتربط بخيط كي لا تفرط اثناء الطهي او يتغير شكلها
تدهن صينية فرن بقلل من الزيت وترص اللفائف ندخلها الفرن المسخن مسبقا حوالي لمدة 10 دقائق ثم نضيف لها عصير الطماطم الساخن والمملح والمبهر ونغطيها بالسولفان ونتركها لتنضج تحتاج من 45 - 60 دقيقة لذا
يفضل استعمال الاسكالوب من لحم العجل الطري وليس البقري لسرعة النضج وان تكون الشرائح رقيقة جدا ...انا الموجودة عندي كانت سميكة شوي فاخذت وقت في السواء
يفضل استعمال الاسكالوب من لحم العجل الطري وليس البقري لسرعة النضج وان تكون الشرائح رقيقة جدا ...انا الموجودة عندي كانت سميكة شوي فاخذت وقت في السواء
وهاي شكلها مع صلصة الطماطم ... اضفت لها عود كرفس لاضفاء نكهة
يشال السولفان وتحمر من فوق
تشال الخيوط وتقدم مع الارز الابيض او مع الاسباغيتي اوالفوتشيتني
وهاي شكله في طبق التقديم
وانا قدمته مع سلطة السبانخ والبطاطا والكزبرة اللذيذة هاي الرابط
وزادت معي الحشوة فعملت بها سبرينج رول وخبزتها بالفرن بدل القلي وكانت لذيذة
وهاي طبقي انا وليان علشان الرجيم هههههههه
هاي الصوووووووورة اقرب.... طبعا لاول رد
اقتراحات التقديم
ممكن تقلي اللفائف بعد ما تغطيها بالبيض والبقسماط ووممكن تشويها وتكون بدون صلصة وتقدميها مع البطاطس البيوريه
والطريقة الاصلية للطبق ان تفرمي بصلة وتحمر قليل من الزيت و يضاف كوبا ماء ورشة ملح وم ك عصير ليمون وتضاف اليها لفائف اللحم وتترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة وتقدم مع البطاطا البيوريه او الارز
والف صحة وهنا
ودمتم بالف خير
ولا تنسوني من دعوتكم يا غاليات
تعليق