شعار₪طبق متميز₪ ***طاجن الارز بالكفتة ***من مطبخ ام ليانة
... بسم الله الرحمن الرحيم ...
اليوم حاقدم لكم طبق لذيذ وخفيف وجديد وينفع للعزايم والمناسبات وكمان شكله في التقديم حلو
ان شاء الله تجربووووه ويعجبكم يلا نبدا
*** المقادير ***
3_ 4 اكواب رز بسمتي من نوع جيد والكمية طبعا حسب عدد الافراد
600 غرام لحم مفروم لعمل الكفتة
5 حبات هيل + عود قرفة + 2 ورقة غار + 1/2 م ص فلفل اسود + ملح طبعا
4_ 5 اكواب مرق دجاج ( ممكن تستعملي ماء مغلي +مكعب ماجي )
2 م كبيرة زيت لقلي الكفتة
مكسرات مقلية للزينة
وطبعا يلزمنا للكفتة
1/2 حزمة بقدونس مغسولة + فص توم ناعم ( اختياري ) + بصلة كبيرة يفرموا مع اللحمة + ملح + رشة فلفل اسود + رشة بهارات مشكلة + م ك زيت نباتي
انا ضفت حبة طماطم صغيرة لاعطاء طراوة ونكهة للكفتة
*** الطريقة ***
يغسل الارز جيدا وينقع بماء مملح حوالي 1/2 ساعة
تعجن مقادير الكفتة معا جيدا واذا كانت طرية يضاف لها بقسماط بس غالبا ما تحتاج
تشكل الكفتة على شكل اصابع حوالي 5 _ 7 سم وترص في قدر به ملعقتين من الزيت كما في الصوووووورة
وتترك على نار هادئه وتغطى حتى تنضج بمائها وتجف ثم تقلب جيدا بالزيت الموجوود بالقدر حتى تكتسب لونا ذهبيا جميلا
ثم اضيفي الهيل والقرفة والغار والفلفل الاسود والمرق والملح واتركيه يغلي دقيقة اواثنتان فقط
شغلي الفرن على نار 160 درجة مئوية في الرف الاوسط من الفرن واحضري طبق فرن متوسط
ضعي خليط الكفتة في الطبق
ثم صفي الارز جيدا وضيفيه فوق الكفتة
غطي الطبق بورق السولفان جيدا
ادخليه الفرن واتركيه حتى ينضج يحتاج الى حوالي 40 دقيقة
انا بعد 20 دقيقة فتحت عليه وجدته يحتاج ماء اضفت قليل من الماء المغلي واضفت على الوجه قطع صغيرة من الزبدة وغطيته جيدا وتركته حتى نضج تماما وكانت الرائحة رائعة جدا وهديت نار الفرن اكتر
وعندما نضج قمت بتبخيره بطريقة الفحمة وغطيته 5 دقائق لياخذ نكهة الشواء
وهنا زينته بالمكسرات المقلية ثم قدمته
وهاي سفرتنا قدمته مع السلطة الحارة وسلطة الزبادي بالخيار وسلطة الطحينة نسينا نصورها هههههه والمخللات
وهاي الطبق لاحلى رد 
جربوه يا صبايا وادعولي
طبق شهي فوق الوصف والرز نكهته كانه جاهز وطعم الكفتة رائع جدا
لا تنسوني من دعواتكم الصالحة
ودمتم بالف خير اخواتي الغاليات
اعذروني لغيابي 
تعليق