شعار₪وصفه متميزه₪ مقلوبة الجزر اللذيذة من مطبخ ام ليانة
... بسم الله الرحمن الرحيم ...
انا اليوم حاقدم لكم طريقة مقلوبة الجزر ...... طبق كتير لذيذ صحيح مش بشهرة مقلوبة الباذنجان او الزهرة بس لذيذ جدا وسهل كمان
*** المقادير ***
3 كوب رز بسمتي او مصري او خليطهما
كيلو جزر مقطع مغسول ومقشور شرايح كما في الصورة
حوالي 400 غم لحم ناعم مفروم ( ممكن تعمليها باللحم العادي او الدجاج حسب رغبتك )
ملح + فلفل اسود + بهار مشكل + شوية كركم لاعطاء لون اصفر خفيف
زيت لقلي الجزر
بازيلاء ( اختياري )
مكسرات مقلية وبقدونس للزينة
*** الطريقة ***
يغسل الارز بالماء جيدا وينقع بماء وملح حوالي 1/2 ساعة
يطبخ اللحم المفروم مع بصلة ناعمة بالقليل من الزيت ويبهر بطريقتك حتى ينضج تماما ويوضع على
جنب لحين الاستعمال
يقلى الجزر في الزيت ويصفى على ورق ماص
اذا اضفت البازيلاء تسلق قليلا في قليل من الماء ثم تصفى
يصفى الارز وتضاف اليه البهارات والكركم
يوضع القليل من الارز في قاع القدر حتى لا يلتصق الجزر
يرص الجزر فوقه ثم البازيلاء ويضاف باقي الارز ويضاف اليه مرق الدجاج او اللحم اذا توفر اوالماء
المغلي المضاف له مكعب ماجي بحيث يكون فوق الارز بحوالي 2 سم ويترك حتى يغلي ...ولا تنسي ان
تضبطي الملح ثم تهدا النار على الآخر ويترك حتى ينضج تماما ولاضافة نكهة طيبة للارز تضاف قطع
زبدة صغيرة على وجه القدر ويغطى القدر ويترك لمدة دقيقة اودقيقتين ثم تطفا النار ويترك حتى يهدا
قليلا ثم تقلب في طبق التقديم وتزين باللحم المفروم المطبوخ و بالمكسرات المقلية والبقدونس
ويقدم عادة مع اللبن الزبادي الحامض والسلطة الخضراء
انا الطبق مصوراه الي فترة وفي صور للاسف انمسحت بس في صورتين ان شاء الله يفوا بالغرض واي سؤال انا حاضرة
جربوها صبايا كتير طيبة وانا كتير بافضلها عن انواع المقلوبة التانية لاني بحب الطعم الحلو المالح
طعم الجزر المقلي كتير رائع فيها ومع الزبادي يميييييييييييي
وطبعا لا تنسوني من دعواتكم الحلوة
*** واليكم الصور ***
هنا صورة شرائح الجزر المقلية واضحة علشان هيك استعملي جزر يكون حجمه كبير
وبعد هاي الخطوة ضيفوا البازيلاء لو بتحبوا وبعدين الارز حتى ينضجوا تماما
وهنا في طبق التقديم وقد زينت باللحم واللوز المحمر والبقدونس وحبات البازيلاء ظاهرة
اعذروني لعدم كفاية الصور هههههههه
ودمتم يا غاليات بالف خير
تعليق