تويت
شعار₪موضوع متميز₪ ¯`··._.· (وصفتين لمنال العالم من مطبخ أم أيموني ) `·.¸¸.·´´¯
إسكندر كباب ..
المقادير:
لحمة لسان عصفور او أكبر بقليل
بندورة مفرومة فرم ناعم
صلصة طماطم
سمنة
فلفل احمر حار (الناشف)
ملح
فلفل اسمر
خبز مقطع مثلثات ومقلي
بقدونس مفروم
صلصة طماطم
سمنة
فلفل احمر حار (الناشف)
ملح
فلفل اسمر
خبز مقطع مثلثات ومقلي
بقدونس مفروم
صلصة اللبن :
لبن مع ثوم مدقوق وشوية ملح ..
الطريقة :
نضع القليل من السمنة ونقلب نص كمية اللحمة فيها حتى تنزل ميتها وتنشف ثم نشيلها على جنب ونضع النص التاني ونقلبهم حتى تنزل مية اللحمة وتنشف ثم نعيد الكمية التي شلناها ونقلبهم جيدا مع بعض ثم نضيف البندورة وصلصة البندورة ونتركهم حتى يتسبكو على النار ثم نضع الفلفل الأحمر والأسمر والملح حتى ينضج اللحم ..
طريقة التقديم ..
في جاط التقديم نضع على الأطراف الخبز المقلي وفي وسط الجاط اللحمة المطبوخة ونضع صلصة اللبن على الوجه ويزين بالبقدونس المفروم..
برياني بالأرز الأسمر..
المقادير:
بصل مفروم
ثوم مدقوق مع زنجبيل
فلفل أخضر حراق
كاري- قرفة ناعمة- فلفل شطة- بهار برياني
لبن زبادي
كزبرة خضراء مفرومة
نعناع أخضر مفروم
أرز أسمر مسلوق مع هيل وقرفة وورق غار
صدور دجاج مقطعة قطع كبيرة
حليب منقوع فيه زعفران
ثوم مدقوق مع زنجبيل
فلفل أخضر حراق
كاري- قرفة ناعمة- فلفل شطة- بهار برياني
لبن زبادي
كزبرة خضراء مفرومة
نعناع أخضر مفروم
أرز أسمر مسلوق مع هيل وقرفة وورق غار
صدور دجاج مقطعة قطع كبيرة
حليب منقوع فيه زعفران
للزينة:
مكسرات
بصل جوانح
بصل جوانح
الطريقة:
في طنجرة نضع الزيت ونقلي المكسرات ونشيلهم ثم البصل الشرحات حتى يتحمر لونه ونضعهم على جنب ثم في نفس الطنجرة نضع البصل المفروم والثوم والزنجبيل والفلفل الحر ونقلبهم جيداُ ثم نضيف الدجاج ونقلبهم حتى ينضج الدجاج ثم نضيف جميع البهارات ونقلب ثم نضيف اللبن الزبادي والكزبرة والنعناع ونقلبهم .. ونشيلهم من النار ..
في طنجرة أخرى نضع طبقة من الأرز ثم الخليط ثم الأرز ثم نصب الحليب المنقوع فيه الزعفران ونغلق الطنجرة بالفويل ونتركها على النار لمدة ربع ساعة ثم تقلب وتزين بالمكسرات والبصل ..
تعليق