تويت
●•°حلى متميز°•● كيكة التيراميسو مع طرق رائعة للتزيين..بالخطوة المصورة..هدية من لبنان!
السلام عليكم صبايا
التيراميسو يلي حنزلها طعمها رائع وتماماً كالتيراميسو الاصلية إن شاء الله..
الوصفة اعتمدتها من 3 شهور تقريباً وأنا آخدتها من صديقة والدتي الفرنسية وهي صاحبة محل حلويات..
للفت النظر لأهم الأخطاء الشائعة في بعض وصفات هذه الكيكة....
أولاً من الخطأ تحلية النسكافيه أو القهوة المحضرة لأن أصابع البسكويت حلوة وعليها سكر..
ثانياً مش لازم ندخل الشوكولا فيها أبداً وحتى بالتزيين...ممكن استعمال الشوكولا بنكهة القهوة وإذا لم يتوفر فالأفضل أن تكون الشوكولا سوداء كي لا تفقد الكيكة نكهتها...
أولاً من الخطأ تحلية النسكافيه أو القهوة المحضرة لأن أصابع البسكويت حلوة وعليها سكر..
ثانياً مش لازم ندخل الشوكولا فيها أبداً وحتى بالتزيين...ممكن استعمال الشوكولا بنكهة القهوة وإذا لم يتوفر فالأفضل أن تكون الشوكولا سوداء كي لا تفقد الكيكة نكهتها...
انا كنت من فترة عاملة كيكة وصورتها بس أتوا الضيوف وما حسنت صورها بعد التقطيع لأنها طااااااااااارت 
مشان هيك رجعت اليوم عملت واحدة صغيرة وزينتها بطريقة مختلفة شوي عن الأولى وصورتها بعد التقطيع كمان..يعني حنزلكم صورة الكيكتين
مشان هيك رجعت اليوم عملت واحدة صغيرة وزينتها بطريقة مختلفة شوي عن الأولى وصورتها بعد التقطيع كمان..يعني حنزلكم صورة الكيكتين طولت عليكم بس معليش عشان التفصيل والإفادة
التيراميسو
المقادير
3 صفار بيض
ربع كوب سكر
1 م ص فانيليا
كوب جبنة ماسكاربوني (توجد في جميع السوبرماركت)
2 كوب كريمة خفق
بسكوت الأصابع ladyfingers
كمية كافية من النسكافيه الثقيلة وغير محلاة
ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو الداكن (مش المخلوط مع سكر!)
ربع كوب سكر
1 م ص فانيليا
كوب جبنة ماسكاربوني (توجد في جميع السوبرماركت)
2 كوب كريمة خفق
بسكوت الأصابع ladyfingers
كمية كافية من النسكافيه الثقيلة وغير محلاة
ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو الداكن (مش المخلوط مع سكر!)
الطريقة
نحضر القهوة ونتركها جانباً حتى تبرد...
في هذه الأثناء نخفق الكريمة بالخلاط إلى ان تصبح جامدة كالجبن..ثم نضعها بالثلاجة..
نخلط الصفار مع السكر والفانيليا بالخلاط للحصول على مزيج كريمي..ثم نضيفها فوق الكريمة ونخفق بالخفاق اليدوي إلى أن يمتزجوا ويثقلوا ونرجعهم إلى الثلاجة..
بعد أن تبرد القهوة نبدأ بتغميس سريع لأصابع البسكويت بالقهوة ونرصها في الصينية لنشكَل طبقة واحدة ثم نغطيها بجزء من خليط الجبنة الذي حضرناه ونكرر عملية التغميس..
في هذه الأثناء نخفق الكريمة بالخلاط إلى ان تصبح جامدة كالجبن..ثم نضعها بالثلاجة..
نخلط الصفار مع السكر والفانيليا بالخلاط للحصول على مزيج كريمي..ثم نضيفها فوق الكريمة ونخفق بالخفاق اليدوي إلى أن يمتزجوا ويثقلوا ونرجعهم إلى الثلاجة..
بعد أن تبرد القهوة نبدأ بتغميس سريع لأصابع البسكويت بالقهوة ونرصها في الصينية لنشكَل طبقة واحدة ثم نغطيها بجزء من خليط الجبنة الذي حضرناه ونكرر عملية التغميس..
أترككم مع الصور للكيكة يلي حضرتها..بالتفصيل..
بسم الله
نستعمل القالب الذي يفصل بدون الإضطرار إلى قلب الكيكة....ونرص البسكويت المغمس وعلى الأطراف بسكويت ناشف للزينة
نضع الطبقة الأولى من الكريمة
ثم نضع طبقة بسكويت مغمسة أخرى وبعدها الكريمة
نضعها في الثلاجة حوالي 4 ساعات ثم نزينها بالكاكاو وأنا زينتها بحبوب القهوة المغمسة بالشوكولا ..
هذه هي صورة الكيكة النهائية...
ما شاء الله ولا قوة إلا بالله
ما شاء الله ولا قوة إلا بالله
تابعوني لتروا الكيكة التانية الأصغر
اعذروني لغيابي 
تعليق